Баланс воды (мл) и макроэлементов (м . Экв) у телят за первые сутки жизни

(средние данные)

Элемент	Принято с молозивом	Выделено			Усвоено (в процентах от принятого)
		С калом	С мочой	С испарениями легкими и кожей
Вода	4149	-	2262	1473	10,0
Натрий	123,8	-	93,8	-	24,2
Калий	181,5	-	55,8	-	69,3
Кальций	380,7	-	8,2	-	98,0
Магний	79,7	-	18,4	-	76,9
Хлор	167,6	-	91,0	-	45,7
Фосфор	312,8	-	23,7	-	92,4

В последующие дни усвоение всех элементов, особенно калия, значительно уменьшается, а отложение натрия увеличивается (табл. 5). Несколько снижаются и инсенсибельные (за счёт испарения) потери воды, а баланс её приближается к нулевому.

Табл.5.

Баланс воды (мл) и макроэлементов (м . Экв) у телят в возрасте 2 – 5 дней

(средние данные)

Элемент	Принято с молозивом	Выделено			Усвоено (в процентах от принятого)
		С калом	С мочой	С испарениями легкими и кожей
Вода	5027	169	3508	1335	0,3
Натрий	122,6	14,8	58,2	-	40,4
Калий	216,8	4,0	161,0	-	23,9
Кальций	337,7	39,4	19,0	-	82,2
Магний	63,4	2,7	20,8	-	62,9
Хлор	142,5	2,2	117,6	-	15,9
Фосфор	314,7	70,8	101,2	-	45,4

Во вторую пятидневку за счёт образования при сгорании питательных веществ молозива оксидационной воды её выделяется из организма больше, чем поступает в чистом виде с молозивом. На довольно высоком уровне остаётся усвоение кальция, магния, натрия и фосфора. Основное количество поступившего калия экскретируется почками, обеспечивая тем самым (за счёт ионообмена) задержку ими натрия (табл. 6).

Табл.6.

Баланс воды (мл) и макроэлементов (м . Экв) у телят в возрасте 6 - 10 дней

(средние данные)

Элемент	Принято с молозивом	Выделено			Усвоено (в процентах от принятого)
		С калом	С мочой	С испарениями легкими и кожей
Вода	5355	90	4171	1146	-
Натрий	111,6	5,1	62,7	-	39,3
Калий	222,4	4,0	178,5	-	17,9
Кальций	351,2	13,4	7,4	-	94,0
Магний	64,3	7,6	19,4	-	61,6
Хлор	115,7	0,1	109,6	-	5,2
Фосфор	308,9	95,2	101,4	-	36,4

Из приведённых в таблицах 4, 5, 6 данных видно, что желудочно-кишечный тракт телят в первые 10 дней жизни в состоянии всасывать основную массу поступающей воды, макроэлементов и других сухих веществ молозива, часть которых в дальнейшем откладывается в организме, а другая выделяется через почки, лёгкие и кожу.

Необходимо отметить напряжённый обмен воды, более 1 л которой неизбежно теряется путём испарения и около 4 л выводится через почки. Быстрое возрастание обменных процессов в организме телят в первые дни жизни требует для выведения увеличивающейся массы продуктов обмена много воды и щелочных элементов для нейтрализации кислых продуктов обмена.

Заканчивая обзор анатомо-физиологических особенностей пищеварения и некоторых сторон обмена веществ у телят в период молозивного питания, необходимо выделить следующее:

Пищеварительная система телят раннего возраста способна переваривать только молозиво матери;

Молозиво – единственно незаменимая специфическая пища новорожденного. Оно обеспечивает организм необходимыми элементами питания и защищает его от условно патогенной микрофлоры;

Секреторный аппарат пищеварительного тракта нормально развитых телят включается в работу в течение первого часа после рождения;

Процессы пищеварения у новорожденных телят протекают наиболее оптимально, если молозиво матери поступает в их организм при естественном подсосе или при ручной выпойке через сосковую поилку с отверстием диаметром 2 – 3 мм;

Телята должны получать первое молозиво матери не позднее 1 – 1,5 ч после рождения, что обеспечивает образование в сычуге рыхлых «глобулиновых» сгустков, которые легко перевариваются;

Запоздалая дача молозива приводит к заселению органов пищеварения телят гнилостной микрофлорой и последующему загниванию белков молозива, к токсикозу и гибели телят;

При первом поении телят молозивом второго и последующих удоев или молоком, а также при быстром их поступлении в сычуге образуются крупные и плотные «казеиновые» сгустки, которые трудно перевариваются или не перевариваются совсем;

Выпаивание телятам в первые сутки их жизни веществ, стимулирующих работу секреторного аппарата пищеварительного тракта (физраствор, желудочный сок и др.), приводит к появлению свободной соляной кислоты, увеличению кислотности и ферментативной активности сычужного содержимого. Лакто- и иммуноглобулины, а также клеточные элементы молозива в этих условиях теряют свои биологические свойства и перевариваются. Это лишает организм новорожденного их защитного действия от условно патогенной микрофлоры. Особенно опасна дача этих препаратов до первого поения телят молозивом.

Полостное пищеварение.

Изучение закономерностей физиологических процессов расту­щего организма жвачного животного представляет большой научно-практический интерес. Эти закономерности, функциональные особенности животных в различные периоды роста развития служат научной основой правильного кормления и выращивания молодняка. Кроме того, учет физиологических особенностей спо­собствует правильной диагностике заболеваний, а следовательно, установлению и более рациональных способов лечения.

Одна из первых отечественных работ по онтогенезу сельско­хозяйственных животных принадлежит И. У. Базановой (1946г), выявившей особенности развития нервно-гуморальной регуляции кровообращения и дыхания на разных стадиях постнатального развития у телят и верблюжат. Этими исследованиями было поло­жено начало изучению физиологической нормы у молодняка сельскохозяйственных животных.

Индивидуальное развитие (онтогенез) животного сопровождается сложнейшими изменениями обменных процессов, через него реализуется наследственность. Онтогенез есть осуществление наследственной программы, реализация наследственной информации, процесс воплощения генотипа и фенотипа, каузальная цепь, ведущая от гена к признаку. Считаем уместным привести некоторые сведения, касающиеся онтогенеза сельскохозяйственных животных. Так, В. К. Бирих (1972)установил, что в конце плодоносно­го периода рубец крупного рогатого скота занимает значительную часть левой половины брюшной полости. Эпителий слизистой рубца оказывается малодифференцированным и до рождения сохраняет свой эмбриональный характер. По наблюдениям автора, в течение плодного периода в сетке происходит формирование структурных элементов слизистой, в толще которой заметны выпячивания соединительной ткани. Слизистая книжки покрыта тонким слоем эпителия, состоящего из нескольких пузырчатых клеток, расположенных на одном слое базальных клеток.

На ранних этапах индивидуального развития животных процессы синтеза значительно преобладают над процессами распада, что обусловливает быстрый рост организма. На более поздних этапах роста организма происходит постепенное, с различными колебаниями снижение интенсивности обменных процессов.

На становление природно-хозяйственных качеств сельскохозяйственных животных оказывают влияние их рост и развитие. Рост — это увеличение массы тела, а развитие — совокупность прогрессивных морфологических изменений организма животного. Рост и развитие животных происходит через активное самообновление.

В процессе индивидуального развития осуществляется расчленение целого качественного признака на части, т. е. дифференциация, когда развитие организма или его отдельных органов сопровождается биохимическими, функциональными и морфологическими различиями.

В постнатальный период наивысший рост организма наблюдается до 3 мес, затем он замедляется (4—5 мес.) и происходит спад процессов роста (6—7 мес). Процесс перехода молодняка от молочного питания к растительным кормам также сопряжен с глубокими морфологическими и функциональными изменениями пищеварительного аппарата. Эти изменения обусловлены переходом от моногастрического к полигастрическому типу пищеварения.

Известно, что в первые минуты постнатальной жизни телят наблюдается самый высокий уровень жизненных процессов — дыхательные движения в этот период более частые и глубокие, пульс учащен, температура тела высокая. Наибольшее количество тепла (4,61 ккал) образуется в теле новорожденных животных в первые минуты жизни, но уже через 20 мин. теплообразование заметно снижается (2,7 ккал).С возрастом телят потребление кислорода, выделение углекислого газа и теплопродукция в расчете на 1 кг живой массы понижаются, а из расчета на голову повышаются.

Знаниезакономерностей индивидуального развития сельскохозяйственных животных дает возможность предвидеть их будущую продуктивность и проводить направленное выращивание молодняка.

Управление развитием сельскохозяйственных животных осуществляется с помощью многообразных внешних факторов. Наиболее распространенным из них является воздействие на организм разным типом и уровнем кормления.

Возрастная физиология тесным образом связана с морфологией. Как только возникает та или иная элементарная структура, она уже функционирует и влияет на характер первоначальной структуры. Затем происходит изменение этой структуры, что, в свою очередь, видоизменяет функцию и т. д. Морфологические изменения органов пищеварительного тракта у крупного рогатого скота зависят от возраста и типа кормления. Масса сычуга у 3-месячных бычков по сравнению с новорожденными увеличивается в 1,7 -- 1,9 раза, а рубца с сеткой — в 12—14 раз. От рождения до 18 мес. масса сычуга у бычков увеличивается в 6—7,5 раза, а преджелудков — в 48—86 раз.

Изучение анатомо-гистологических особенностей различных мешков рубца у крупного рогатого скота в связи с возрастом было проведено В. Ф. Вракиным (1963), В. Ф. Вракиным и 3. М. Давыдовой (1972). Авторы полагают, что различные мешки рубца в силу их неодинакового гистологического строения выполняют различную физиологическую роль, в частности в процессах всасывания. По их данным, у новорожденных телят слизистая оболочка сводов дорсального и вентрального мешков лишена сосочков, в слепых выступах мешков сосочки развиты слабо, а в преддверии — хорошо. Известно, что развитие папилл увеличивает поверхность рубца, вследствие чего усиливается всасывание питательных веществ, особенно ЛЖК. Сетка и книжка у крупного рогатого скота растут с большой интенсивностью в постэмбриональный период, а сычуг -- в эмбриональный. Тем не менее к моменту рождения желудок и кишечник жвачных еще не созревают. У новорожденных масса желудка по отношению к взрослому скоту составляет 1,38%, рубца -0,87, сетки - 1,53, книжки — 0,87 и сычуга 5,0%.

По данным И. А. Севостьяновой и А. Г. Столяровой (1969),к рождению ягнят все отделы желудка оформлены. Рубец в этот период в 3 раза меньшесычуга,его стенки весят лишь 9,7 г, а размер его – 6x5 см. На второй день в нем наряду со слизью обнаруживается некоторое количество творожистой молочной массы. Размер сетки новорожденныхягнят -2,8x2,5 см. Книжка вполне сформирована, листочки ее ярко выражены.

Электронно-микроскопические исследования показали, что толщина многослойного эпителия рубца, отделяющая обширную капиллярную сеть от его содержимого, составляет 0,05 мм, межклеточные пространства в эпителии рубца — 0,1 мкм.

Большое значение в пищеварении и всасывании продуктов гидролиза жвачных имеют ворсинки рубца (сосочки). У разных животных их роль различна.Так, у коров ворсинки с широким основанием. Выявлена также прямая зависимость между формой и густотой ворсинок. Так, например, чем уже основание ворсинок, тем больше их в органе. У коров при ширине ворсинок 0,8мм их насчитывается 30 – 40

Площадь слизистой оболочки рубца зависит от густоты и величины ворсинок, которые увеличивают ее в несколько раз. У молодых животных, как правило, рубцовые ворсинки меньше, по сравнению с жирномолочными. Ворсинки снабжены густо разветвлённой капиллярной сетью. Чем крупнее ворсинка, тем больше капиллярно-лимфатическая сеть.

Хорошо изучена моторика преджелудков. Жвачка появляется в молочный период у 25—45-дневных телят и закрепляется к моменту кормления животных грубыми кормами.

Сокращения рубца у телят в молочный период нерегулярны. Дача телятам молока сначала вызывает торможение моторной деятельности рубца, а затем ее усиливает, особенно при кормлении натощак. В переходный же период кормления сокращения рубца имеют непрерывный характер и протекают в медленном ритме.

В чисто растительный период кормления моторика рубца характеризуется отчетливо выраженными последовательными группами сокращений. Выявлена специфическая сократительная деятельность книжки, выражающаяся в виде поочерёдных сокращений её частей по типу перистальтики.

У жвачных животных имеется пищевой желоб. Он представляет полузамкнутую трубку, начинающуюся от пищевода и проходящую до дна книжки. Смыкание губ пищеводного желоба рефлекторно. Молоко, которое телята выпивают небольшими порциями, минуя преджелудки, по пищеводному желобу поступает в истинный желудок — сычуг, где оно переваривается. При выпойке телят из ведра или таза только часть молока поступает в сычуг, а остальное его количество поступает в преджелудки. В это время они еще не функционируют в достаточной степени, поэтому происходит развитие гнилостного процесса с образованием ядовитых продуктов. В связи с этим у телят отмечаются нарушения процессов пищеварения с явлениями диспепсии. Поэтому телят-молочников нужно выпаивать молоком из поилок с соской.

Для изучения динамики азотистого обмена, степени расщепления клетчатки и брожения легкопереваримых углеводов в рубце телят нами проводились исследования на шести телятах алатауской породы с фистулой рубца в области голодной ямки. Телята нами были оперированы в возрасте 8—10—13 дней в целях получения фистулы рубца. Опыты начинались с 17—24 дней со дня рождения телят и продолжались до 24-месячного возраста. Количество общего и остаточного азота в натуральном содержимом рубца определяли по методике микро-Кьельдаля. Поскольку образование аммиака зависит от степени растворимости белка, мы учитывали количество аммиака в фильтрате центрифугата рубцовой жидкости.

Результаты наших исследований показали, что количество азотистых веществ в содержимом рубца находилось в прямой зависимости как от периодов кормления, так и от возраста телят. В молочный период кормления (с 17 по 35 дней) в рубцовой жидкости содержалось немного общего и остаточного азота, а также аммиака.У всех подопечных телят и этот период через фистулу рубца извлекалось жидкое содержимое молочного цвета. Очевидно, это было обусловлено выбрасыванием молока из сычуга или непосредственным поступлением его в рубец. В условиях наших опытов телят поили молоком только из поилок с соской, а один теленок сосал молоко коровы-кормилицы. Тем не менее в рубце всех телят-молочников всегда имелось жидкое содержимое. Этот факт, а также содержание некоторого количества аммиака и ЛЖК в рубцовой жидкости у телят-молочников свидетельствовали о том, что в рубце происходили изменения азотистых и углеводистых веществ. Исходя из этого можно полагать, что рубец у телят начинает функционировать как самостоятельный орган уже в молочный период питания. Конечно, интенсивность обменных процессов в рубце телят-молочников незначительная. Распространённое мнение о том, что преджелудки жвачных начинают функционировать только послеприемагрубых кормов, представляется нам не совсем правильным. Действительно, преджелудки предназначены для приёма объёмистых,грубых кормов, однако это не означает, что кормление молоком не вызывает никаких изменений в преджелудках.С приемом растительных кормов функция преджелудков, в частности рубца, усиливается. На усиление биохимических и микробиологических процессов в рубце телят указывает значительное увеличение величины всех исследованных нами тестов в смешанный период кормления.

Дальнейшее увеличение всех исследованных показателей в содержимом рубца наблюдалось в растительный период кормления, который длился в наших опытах с 3 – 4,5 до 24-месячного возраста телят. Поскольку растительный период кормления телят был сравнительно длительным, мы условно разделили его на 3 этапа.

Сравнивая полученные данные по исследуемым тестам, можно отметить, что наибольшим колебаниям они подвержены в переходный период и в начальный этап растительного кормления (с 3— 4,5 до 12 мес.). Такие колебания, очевидно, связаны с приспособлением функции рубца телят к новым условиям питания.

Количество общего и остаточного азота, а также аммиака в содержимом рубца в 8-часовых и суточных опытах в каждом периоде кормления было подвержено наибольшим колебаниям, что согласуется с литературными данными.Это связано, с одной стороны, с всасыванием продуктов азотистого обмена, а с другой — с экскрецией азотистых веществ через стенку рубца и со слюной.

По усредненным данным 8-часовых опытов, наибольшее содержание общего и остаточного азота, а также аммиака в рубце телят было в третьей и четвертой пробах, т. е. через 4 и 6 ч после утреннего кормления. Это можно объяснить усилением интенсивности биотических процессов в рубце после кормления. Получен­ные результаты согласуются с данными ряда авторов.

Чтобы более наглядно представить возрастную динамику исследуемых тестов в содержимом рубца, нами были биометрически обработаны данные опытов, полученные «относительно натощак» (8 ч утра до кормления) в различные месяцы развития телят. Результаты обработки полученных данных показали, что до кормления в рубце происходят наименьшие изменения биохимических процессов, чем после кормления. До кормления «относительно натощак» установлено, что количество азотистых веществ в содержимом рубца подвержено изменениям в зависимости от возраста телят. Так, общего азота становится больше в период с 0,5-месячного до 3-месячного возраста. Первое резкое увеличение количества общего азота с 4,56±0,66 до 5,64±0,1 мг в 1 мл содержимого рубца мы наблюдали у телят 3-месячного возраста, что обусловлено, по-видимому, морфологическими и функциональными изменениями, происходящими в рубце телят этого возраста. Исследованиями Т. Несипбаева, проведенными в нашей лаборатории на тех же подопытных животных, установлено появление наибольшего количества сахара и инфузорий в рубцовой жидкости у 3—3,5-месячных телят. По данным Тонг-Чан-Дао (1965), наибольшая концентрация азотистых продуктов в поджелудочном соке наблюдалась у 3-месячных телят. П. И. Жеребцов (1964) пришел к заключению, что синтез белка из небелковых азотсодержащих соединений происходит в рубце телят только с 3-месячного возраста и поэтому некоторая часть протеина рациона может быть заменена небелковыми азотистыми веществами.

Дальнейшее постепенное нарастание количества общего азота в рубце отмечалось у телят в период с 3 до 9 месяцев. В возрасте 9 мес. у животных происходит резкий скачок количества общего азота в 1 мл жидкости рубца (с 5,70±0,18 до 6,11 ±0,24 мг). Это связано с увеличением в рационе грубых кормов и достижением преджелудками определенных объемов, хотя рост отделов многокамерного желудка продолжается и в дальнейшем. По данным М. Д. Вишневской (1964) у крупного рогатого скота продолжается рост желудка и только после 9 — 12 мес. наступает некоторая стабилизация биохимических процессов рубца. У телят, начиная с рождения до 12-месячного возраста, наблюдались закономерные изменения показателей метаболизма, в частности интенсивность энергетических процессов уменьшается с 2,55 до 1,56 ккал/кг (Ярошенко, 1964). Общий азот, содержащийся в рубце, в основном (63—82%) состоит из бактериального азота, а также из растительного (11—27%) и растворенного (5—10%). В связи с этим нарастание объема общего азотау подопытных телят с 0,5- до 9-месячного возраста можно объяснить преобладанием в рубце синтетических процессов.

Уровень остаточного азота и аммиака по месяцам развития телят изменялся параллельно с уровнем содержания общего азота. Следовательно, составные части азотистых веществ содержимого рубца телятс возрастом изменяются. Остаточный азот включает в себя продукты обмена азотистых веществ, поэтому увеличение количества остаточного азота в рубце телят с 0,5- до 9-месячного можно объяснить увеличением обменных процессов в этот период.

Аммиак в рубце образуется не только при расщеплении эндогенной мочевины, но и при распаде всех азотистых веществ корма. В связи с этим увеличение количества аммиака в рубце телят с 0,5- до9-месячного возраста с резкими подъёмами в 3 и 9 мес. можно объяснить тем, что наряду с синтетическими процессами в этот период увеличивается и показатель процессов распада.

Часть образовавшегося при распаде белка аммиака под действием микробиальных ферментов используется для синтеза аминокислот. Из них синтезируются пептиды и молекулы бактериального белка, которые расщепляются ферментами желудочного и кишечного соков в сычуге и тонком кишечнике. Другая же часть аммиака всасывается в кровь, обезвреживается в печени, превращаясь в мочевину, и выпадает из аминокислотного обмена. В рационе, обеспечивающем максимальное использование азота, должен содержаться протеин с хорошей перевариваемостью и низкой растворимостью в рубце. Концентрация аммиака в содержимом рубца зависит от степени растворимости протеина, входящего в состав кормов.

Количество азотистых веществ в содержимом рубца телят в наших опытах незначительно изменялось и в течение суток. Максимальное содержание общего и остаточного азота, а также аммиака в рубцовой жидкости в большинстве суточных опытов мы наблюдали в пробах, взятых с 16 до 20 ч. Надо полагать, что в эти часы наиболее интенсивно протекают процессы превращения азотистых веществ в рубце, сопровождающиеся повышением обменных процессов в организме в целом. Минимальное же количество азотистых веществ в большинстве суточных опытов мы наблюдали в пробах, взятых с 2 ч ночи до 6 ч утра. Очевидно, в ночные и предутренние часы интенсивность обмена азотистых веществ в рубце снижается до минимума. Следовательно, белковое питание жвачных животных представляет собой очень сложный процесс. В рубце происходят одновременно разрушение и синтез белка, сопровождающиеся образованием аммиака. Можно считать, что обмен азота у жвачных имеет рубцовую фазу.

Таким образом, азотистый метаболизм в рубце жвачных — одно из звеньев обмена азота в организме. Объем дезаминирования и переаминирования, а также синтеза бактериального белка определяется концентрацией в рубцовой жидкости общего и белкового азота, а также их соотношением. По содержанию в рубцовой жидкости различных форм азота можно судить об интенсивности азотистого обмена в рубце и о состоянии рубцового пищеварения в целом (Шмаков, Баранов, Семенов, 1978).

Известно, что жвачные и отличие от моногастричных животных обладают способностью переваривать довольно значительное количество труднопереваримого полисахарида-клетчатки. Резуль­таты наших исследований показали, что микрофлора рубца телят-молочников также обладает некоторой целлюлозорасщепляющей активностью. В частности, в рубце телят 17—35-дневпого возраста степень расщепления клетчатки, по усредненным данным, состави­ла 5,19±0,42мг, или 1,4±0,14%.

Как показали результаты наших опытов, степень расщепления клетчатки в рубце жвачных с возрастом увеличивается, что, очевидно, связано с соответствующим увеличением в рационе грубых кормов, содержащих клетчатку, и усилением степени бродильных процессов в преджелудках.

У телят 1,5—4,5-месячного возраста, когда они наряду с молоком (обратом) употребляли растительные корма, степень расщепления клетчатки и в рубце увеличилась до 13,7±1,12 мг, или на 3,8±0,37 %, по сравнению с телятами-молочниками.

С переходом животных только на растительные корма степень расщепления клетчатки в рубце увеличивалась. Это связано с ростом активности и количества целлюлозолитической микрофлоры в рубце. В растительный период кормления переваривание клетчатки в рубце телят было в 5 — 6 раз больше, чем у телят-молочников, и в 2—3 раза больше, чем в переходный период кормления.

Наши опыты с введением в полость рубца обеззолеинных фильтров, предварительно обработанных мочевиной, культурой азотобактера, а также мочевиной в сочетании с азотобактером показали значительное увеличение в этих условиях расщепления клетчатки, особенно после насыщения фильтровальной бумаги только мочевиной и мочевиной в сочетании с азотобактером. На основании этих результатов можно полагать, что для ее лучшего распада в рубце телят необходимо определенное количество азотистых веществ. Только при достаточном снабжении целлюлозолитической микрофлоры азотом расщепление клетчатки в рубце телят происходит на достаточно высоком уровне. Опыты этой серии подтверждают также тесную взаимосвязь между белковым и углеводным обменом.

Насыщение источника клетчатки раствором мочевины (карбамида) увеличивает гидролиз клетчатки в 5—6 раз, поэтому в практике животноводства перед дачей животному грубых кормов (сено, солома) целесообразно орошать их 3—5 % раствором мочевины. Таким путем можно повысить переваримость нательных веществ грубых кормов, тем более что микрофлора рубца обладает способностью разлагать мочевину.

Результаты наших опытов согласуются с литературными данными. Так по данным А. Барроуза (1949, 1950), Г. И. Азимова с соавт. (1961), нормальное сбраживание клетчатки возможно только при достаточном снабжении микрофлоры азотом. Н. Т. Диким (1965) опытным путем установлено, что кормление молодняка комбинированным силосом с мочевиной повышает коэффициент переваримости сырой клетчатки рациона.

Известно, что активность бродильных процессов характеризует степень биохимических и микробиологических явлений в преджелудках жвачных. В связи с этим в нашей лаборатории определялась активность бродильных процессов в рубце телят (Несипбаев, 1967). Наименьшая ее величина отмечалась в молочный период кормления телят, составляя всего 0,12±0,03 см³(Р<0,005).

С ростом и развитием телят по мере увеличения доли растительных кормов в рационе активность бродильных процессов повысилась, составив в переходный период 3,63±0,64 см³ (Р<0,001). В чисто растительный период кормления интенсивность газообразования постепенно снижалась, составляя на его начальном этапе 2,87±0,22см³(Р<0,001), на втором — 2,44+0,19 (Р<0001) и на третьем --- 1,61±0,10 см³(Р<0,001). Эти данные свидетельствуют о резком повышении газообразования в рубце 3 — 4,5-месячных телят, обусловленном, вероятно, заметным увеличением емкости рубца и соответственно резким возрастанием количества питательного субстрата, необходимого для жизнедеятельности микроорганизмов. По данным В. Ф. Красоты (1954), М. В. Вишневской (1960, 1902), А. Ф. Вракина и А. К. Бобылева(1962),самый интенсивный рост преджелудков у телят наблюдается в первое полугодие их жизни, и уже к 3-месячному возрасту объем рубца увеличивается в 45 раз. В связи с таким морфологическим изменением происходит большее поступление в рубец питательных веществ, что не может не отразиться на интенсивности рубцового метаболизма. Эти данные подтверждаются и исследованиями В. С. Минаева (1965), который отмечает резкое увеличение количества целлюлозорасщепляющих бактерий в рубце телят к 3 — 4,5-месячному возрасту, что, безусловно, сопровождается нарастанием интенсив­ности переваривания клетчатки и увеличением гидролиза метаболитов.

Известно, что при брожении клетчатки наряду с жирными кислотами образуются и сахара, которые в рубце не сбраживаются. Следовательно, увеличение количества сахара в рубцовой жидкости у телят до 4—5-месячного возраста можно считать результатом усиленного превращения углеводов корма в рубце под влиянием бактерий. О том, что сахар является нормальным продуктом рубцового метаболизма, свидетельствуют данные Н. В. Курилова (1964, 1965), который указывает на возможность всасывания глюкозы из рубца в значительном количестве. Ш. Д. Симбиновым (1964) показано, что количество редуцирующих веществ в рубце коров может колебаться в значительных пределах в зависимости от рациона. По-видимому, при усилении активности микроорганизмов в рубце в большом количестве образуются моносахариды, они не успевают сбраживаться до своих конечных продуктов и частично всасываются в кровь. При этом большое количество моносахаридов может быть обнаружено в рубцовом содержимом. Образовавшиеся в рубце моносахариды, в свою очередь, являясь благоприятной питательной средой для микроорганизмов, в более ранние периоды индивидуального развития телят способствуют их усиленному росту и развитию.

На основании полученных данных можно полагать, что в на­чальные периоды индивидуального развития телят в результате брожения углеводов в рубце образуются в основном сахара; по-видимому, происходит и их интенсивное всасывание. Об этом свидетельствует положительная связь (r+ 0,96) между активностью процессов брожения и количеством сахара в рубцовом содержимом, наблюдающиеся у телят до 4,5-месячного возраста.

В более поздние периоды индивидуального развития телят усиление активности бродильных процессов обычно приводит к снижению количества сахара в рубце. С возрастом между этими тестами устанавливается отрицательная связь, так как, очевидно, в результате брожения углеводов в рубце телят более поздних возрастных периодов образуются главным образом не редуцирующие вещества, а, скорее всего, ЛЖК и другие органические кислоты, а также различные газы.

Это предположение находит подтверждение в исследованиях С. В. Стояновского (1963,1964,1965), согласно которому телят по мере роста и развития изменяется как интенсивность обменных процессов в организме, так и используемые при этом источники энергии. Так, в период от 1 до 3 мес. глюкоза для жвачных животных является основным энергетическим источником, от3 до 8 мес. в равной степени используется как глюкоза, так и ЛЖК. В период полового созревания, т. е. от 9 мес. и старше, основным источником энергии становится ЛЖК. Причиной снижения количества сахара с возрастом телят может быть также усиление моторной функции рубца.

По мере роста и развития молодняка жвачных животных их преджелудки заселяются микроорганизмами различной популяции, среди которых большой интерес представляют простейшие. Инфузории в рубце подопытных телят появились не сразу после рождения, а спустя некоторое время. При чём сроки появления простейших зависели от способов выращивания телят. Так, в рубце телят, получавших молоко из поилки с соской, инфузории были обнаружены у бычка Марса на 40-й, у Бодрого – на 47-й, а у тёлочки Красавки – на 65-й день жизни. У тёлочки Фиалки, сосавшей молоко матери, инфузории появились уже на 19-й день жизни, по-видимому, вследствие перекрёстной инокуляции преджелудков. Этот факт даёт основание говорить о полезности подсосного выращивания телят. Как известно, ранее заселение преджелудков простейшими способствует усиленному росту и развитию молодняка и, кроме того, имеет и профилактическое значение. По утверждения ряда авторов, инфузории, например, обладают бактериостатическим свойством, благодаря которому происходит торможение развития рубцовой микрофлоры, в том числе и патогенной.

Мы полагаем, что появлению и развитию инфузорий в преджелудках телят в первые дни жизни препятствует метаболическая незрелость преджелудков и связанные с ней условия в их полостях. Определённую роль, очевидно, играют и индивидуальные особенности организма.

С ростом и развитием телят, как известно, развивается рубец, увеличивается количество принимаемых кормов и усиливается приток щелочной слюны, создающей благоприятные условия для жизнедеятельности инфузорий. Все это способствует усиленному размножению простейших в рубце.

Увеличение численности инфузорий у телят 3 — 4,5-месячного возраста на фоне вышеуказанных изменений количества сахара и активности бродильных процессов можно объяснить как проявления сложной взаимосвязи и взаимозависимости микрофлоры микрофауны рубца. Для роста и развития, простейших необходимы, продукты бактериального расщепления корма. Следовательно усиленный рост и развитие бактерий и этом возрасте обусловли­вают резкое увеличение численности инфузорий, обеспечивая их необходимым питательным субстратом. Об этом свидетельствует большая положительная связь между численностью инфузорий и активностью бродильных процессом в этот период (r+ 0,77).

Увеличение численности инфузорий с возрастом телят можно рассматривать и как возрастную биологическую реакцию со стороны животного-хозяина, направленную па обеспечение организма дополнительными источниками полноценного микробного белка. Размножаясь в большом количестве, микроорганизмы синтезируют белок своего тела, более полноценный по сравнению с растительным. Наряду с этим продукты метаболических процессов микронаселения и в виде органических кислот легко всасываются и преджелудках и используются как пластический и энергетический материал. Установлено, что при увеличении потребности организма в белке, например в период беременности и лактации, резко увеличивается численность инфузорий в рубцовом химусе. Резкое увеличение численности инфузорий у телят 3 — 4,5-месячного возраста может быть связано с усилением обменных процессов в организме, косвенным доказательством чего являются наибольшие привесы на ранних этапах индивидуального развития. В экспериментах К. Б. Свечина (1961) наибольшая кратность увеличения массы скелетной мускулатуры у телят также отмечается в период от рождения до 3 мес.

В проведенных исследованиях уменьшение количества инфузорий в рубцовом химусе телят наблюдалось с 4,5- до 8-месячного возраста и имело неравномерный характер. В возрасте 6,5 мес. заметно увеличилось количество инфузорий, что можно объяснить изменением характера кормления телят, — этот отрезок времени совпадает с началом растительного периода кормления. По-видимому, в основе этих изменений лежат сложные преобразования в организме, среди которых определенную роль играет и численность инфузорий в рубцовом содержимом.

У телят начиная с 8- до 13,5-месячного возраста отмечалось постепенное, но неравномерное увеличение численности инфузорий.

Вероятно, в этот период инфузории успевают приспособиться к условиям кормления. Отметим, что в рационе у молодняка с 12- до 15-месячного возраста содержалась сахарная свекла. Следова­тельно, вторую волну усиления активности бродильных процессов и численности инфузорий к 12-месячному возрасту можно объяснить благоприятным влиянием легкоусвояемых углеводов на микрофлору и микрофауну рубца. Известно, что для интенсивного развития рубцовой микрофлоры необходима питательная среда, содержащая достаточное количество легкогидролизуемых углеводов и имеющая реакцию, близкую к нейтральной. Вероятно, сочные корма, введенные со временем в рацион жвачных животных, способстуют более полному перевариванию углеводно-лигнинового комплекса, что, безусловно, приводит к увеличению количества метаболитов бактериального разложения корма.

Большой интерес представляет изучение возрастной динамики основного источника энергии для жвачных животных – ЛЖК. Выявленную нами динамику образования уксусной, пропионовой и масляной кислот, очевидно, можно объяснить возрастным совершенствованием микробиологических и биохимических процессов в рубце телят, а также увеличением растительных кормов в их рационе. Повышение доли уксусной кислоты по мере роста и развития телят обусловлено прежде всего усилением бродильной активности микроорганизмов рубца, сопровождающихся интенсив­ным расщеплением основного источника этой кислоты — клетчатки. Резкое увеличение количества отдельных ЛЖК к 3—4,5-месячному возрасту телят может быть и результатом увеличения числен­ности инфузорий, отмеченного в опытах.

Количество исследуемых кислот брожения увеличилось к 6,5-—7,5-месячному возрасту телят, их уровень несколько уменьшился 12-месячному возрасту. Физиологическое состояние организма -- один из факторов, влияющих на направленность обмена веществ, в частности углеводов, в пищеварительном тракте. Благодаря избирательной способности самого животного, по-видимому, корм перерабатывается в нужном направлении уже в преджелудках. Исследованиями В. П. Семенютина (1963) установлена определенная корреляция между молекулярным соотношением ЛЖК рубцо­вой массы и состоянием обмена веществ у жвачных животных. Автор отмечает, что при возрастании в рубце молярного процента уксусной кислоты кислотная емкость крови уменьшается, пропионовой — повышается, т. е. от направленности рубцовой ферментации зависит обмен веществ у животных в целом.

Постепенное снижение количества уксусной кислоты в содержимом рубца телят 7,5-месячного возраста, очевидно, обусловлено сложными изменениями в микрофлоре под влиянием характера кормления, а также понижением энергетических затрат организма. В дальнейшем, в период полового созревания, наступает увеличе­ние активности бродильных процессов в содержимом рубца, сопровождающееся увеличением количества исследуемых кислот брожения. Накопление ЛЖК в рубце телят 12-месячного возраста объясняется также благоприятным влиянием сахарной свеклы, введенной в рацион, на микрофлору и микрофауну рубца, которые, в свою очередь, приводят к значительному образованию низкомо­лекулярных жирных кислот. Известно, что большое количество уксусной кислоты образуется при содержании в кормах моно- и дисахаридов. В кормовой свекле содержится значительное количество сахарозы, которая под влиянием микроорганизмов превращается в ЛЖК с преобладанием уксусной кислоты.

Особый интерес при изучении рубцового метаболизма представляет уровень пропионовой кислоты. Известно, что она, всасываясь в кровь, поступает в печень, где полностью превращается в глюкозу. Из многокамерного желудка жвачных животных в общий кровоток в сутки поступает всего 5 — 6 г глюкозы. В связи с этим пропионовая кислота как основной предшественник глюкозы играет важную роль в пищеварении жвачных животных. По-видимому, резкое увеличение доли пропионовой кислоты у телят 4,5— 7,5-месячного возраста имеет большое биологическое значение. Известно, что пропионовая кислота в основном синтезируется из промежуточных продуктов расщепления углеводов — молочной и янтарной кислот. Превращение молочной кислоты в пропионовую происходит путем ее восстановления под влиянием бактерий рода Propinobakterium. Следовательно, увеличение количества пропио­новой кислоты у телят в указанные возрастные периоды, вероятно, связано с повышенным содержанием молочной кислоты в рубцовой жидкости.

Повышенное содержание пропионовой кислоты в начальные месяцы развития телят можно считать сложным приспособлением организма, происходящим в результате изменения активности отдельных микроорганизмов. Это изменение направлено на более эффективное использование азотистых источников корма, необходимых растущему организму для синтеза белков. Натриевые соли ЛЖК, благоприятно влияя па микрофлору рубца, способствуют лучшему использованию азота корма. При этом основным источником энергии для микроорганизмов служит пропионат натрия.

Уменьшение количества пропионовой кислоты в рубце телят 7,5-месячного возраста и некоторая стабилизация ее уровня, вероятно, являются результатом изменения видового состава и активности отдельных бактерий рубцового содержимого. Об этом свидетельствуют также данные Н. Т. Денисенко (1965), которые отмечает снижение количества молочной кислоты в рубце с возрастом телят.

Некоторое увеличение количества пропионовой кислоты к 15 — 15,5-месячному возрасту телят можно объяснить усилением активности рубцовой микрофлоры, под влиянием вводимой в рацион сахарной свеклы.

Кривая возрастной динамики масляной кислоты оказалась аналогичной таковой пропионовой кислоты. Поэтому увеличение доли этой кислоты на фоне указанных изменений рубцовой ферментации корма можно объяснить усилением активности микроорганизмов рубца, продуцирующих эту кислоту.

Источником масляной кислоты в рубце могут быть различные сахара, декстрины и гемицеллюлоза, а также промежуточные продукты их бактериального развития. Количество этих веществ, поступающих в организм, увеличивается с возрастом телят. При этом также повышается количество и активность микроорганизмов рубца, вследствие чего постепенное увеличение доли масляной кислоты становится закономерным. Нарастание доли масляной кислоты к 4,5 – 6,5-месячному возрасту может быть связано и с резким увеличением доли уксусной кислоты.

Истинный желудок жвачных сычуг также претерпевает определённые изменения в связи с онтогенезом. В развитии железистого слоя слизистой сычуга крупного рогатого скота различают два периода. Первый относится к 3-му месяцу утробного развития, когда происходит гистологическая дифференциация слизистой сычуга. Между 4-м и 7-м месяцами антенатального развития отмечается значительное замедление роста железистого слоя слизистой, однако в это время происходит цитологическая и цитохомическая дифференциация её железистого аппарата. У 8 – 9-месячного плода замечено утолщение железистого слоя слизистой и увеличение скорости его роста, достигающего максимума к 9 – 10 мес. Главные клетки фундальных желёз сычуга коровы появляются в конце 5-го и в начале 6-го месяца утробной жизни. С этого возраста они начинают вырабатывать пепсиноген, синтез которого сопровождается интенсивным метаболизмом рибонуклеиновой кислоты (РНК). Секрет добавочных и фундальных желёз сычуга состоит в основном из нейтральных мукополисахаридов. Кислые же мукополисахариды начинают выявляться в добавочных клетках на 9-м месяце утробного развития, а в клетках пилорических желёз – с 4-месячного возраста. К моменту рождения телёнка все слои стенки сычуга вполне оформлены. Однако железы, хотя и содержат в своём составе все виды железистых, не достигают полного развития. С возрастом происходит увеличение количества секретируемого сычужного сока и повышение его кислотноти.

У новорожденных животных большая часть соляной кислоты находится в сычуге в связанном состоянии. Свободная же соляная кислота появляется примерно в 10—20-дневном возрасте. Активность пепсина наиболее высока у телят в 1 — 2-месячном, а ягнят — в месячном возрасте. Затем она постепенно снижается и стабилизируется у телят после 4-месячного возраста. Обнаружено благо­приятное действие солей ЛЖК, и особенно пропионата, на ферментовыделительную функцию сычуга телят. Па интенсивность сычужного сокоотделения оказывает влияние характер кормления. Так, у телят, потреблявших больше грубых кормов, выделялось больше сока с высокой переваривающей силой и кислотностью по сравнению с телятами, получавшими сочные корма. Грубые корма, очевидно наряду с химическим оказывают и механическое воз­действие на функциональное состояние сычужных желез. Наши исследования проведённые, на телятах и корове с малым изолированным желудочком по Павлову, показали, что сычужные железы в ответ на механическое раздражение увеличивали количество сока и повышали его кислотность и переваривающую белок силу сока. Было также установлено, что возбуждение сычужных желез при механическом раздражении осуществляется рефлекторным путем через систему блуждающих нервов.

Кишечникво внутриутробный период развивается неравномерно. В раннеплодном периоде с развитием ворсинок многорядный эпителий сменяется однослойным призматическим.На апикальном конце клеток кишечника возникает щеточнаякайма.С помощью гистологических, цито- и биохимических методик установлено, что формирование пищеварительных функций в тонком кишечнике у плодов крупного рогатого скота происходит в первой половине утробного развития. У овец структурное оформление стенки тон­кого отдела кишечника происходит к началу поздпеплодного пе­риода, так 90 — 105 дням. У 7 — 9-месячпых молочных плодов круп­ного рогатого скота стенка кишечника в основном сформирована. Мышечная оболочка топкого кишечника к моменту рождения состоит из 2-ух хорошо развитых циркулярного и продольного слоёв Ворсинки и железы кишечника к моменту рождения структурно и функционально более зрелые, чем железы сычуга.

Желудочно-кишечный тракт наряду с пищеварительной функ­ией выполняет и обменные. В частности, кишечник участвует вобмене белков. Так, но данным В. Д. Краевой (1971), в дуоденальном химусе взрослых жвачных количество аминокислот достигает иногда 130—150% по отношению к принятому в рационе. Такое увеличение, по нашему мнению, возможно за счет двусторонней проницаемости стенки пищеварительного тракта, т. е. за счет ресурсов организма. Участие же толстого отдела в белковом обмене доказано в исследованиях М. Я. Яковенко (1973). По его данным, в слепой и оболочной кишках телят общего азота намного больше, чем в подвздошной кишке, что указывает на большую его роль в переваривании и обмене азотистых веществ. Автор приходит к выводу, что толстый кишечник, как и преджелудки, благодарявысокой уреазной активности принимает участие в системе внутреннего круговорота азота в организме.

Судя по данным В. Я. Бурцева (1970), в слепой кишке месячных телят довольно ярко выражены бродильно-ферментативные процессы, на что указывает концентрация ЛЖК (7,8 мэкв/100 мл). Результаты опытов Е. М. Федий (1970), П. М. Федий и др. (1973) свидетельст­вуют о существовании ярко выраженных компенсаторных взаимоотношений между толстым отделом кишечника и рубцом в постнатальном онтогенезе. По данным этих авторов, у телят до 2-месячного возраста пищеварительные процессы в рубце протекают на низком уровне. В это же время отмечается повышенный уровень бродильных процессов в слепой и ободочной кишках телят. Кроме того, пищеварительные процессы в этих кишках характеризуются относительным постоянством по сравнению с рубцом. Следовательно, в первые 2/3 мес. жизни у телят толстый кишечник в переваривании питательных веществ рациона играет большую роль, чем в последующие месяцы, и особенно в послемолочный период.

Таким образом, в рационы для жвачных животных необходимо включать достаточное количество растительных кормов с содержанием легкопереваримых углеводов. Углеводы при участии разнообразной популяции микроорганизмов сбраживаются в преджелудках с образованием ЛЖК. Эти кислоты используются организмом жвачных как энергетический и пластический материал. Из них в молочной железе синтезируются жир, белок, сахар и другие ком­поненты молока. Кроме того, часть белка рациона жвачных можно заменить мочевиной и другими синтетическими азотистыми веществами, которые используются микрофлорой преджелудков длясинтеза аминокислот и бактериального белка. Молодняк жвачных животных следует приучать к растительным кормам с раннего периода развития, т. е. с 8 — 10-дневного возраста.

Мембранное пищеварение.

Мембранное пищеварение начинает функционировать с первых же дней рождения организма. Установлено наличие в слизистой новорожденных телят липолитического фермента, активность которого была выше, чем в сычуге. Исходя из этого можно сделать вывод, что жир молока, поступив в преджелудки телят, может частично гидролизоваться за счёт мембранного пищеварения. Аминолитическая активность у новорожденных телят окзалась низкой. Крахмал лучше всего переваривается экстрактом ткани печени, хуже – поджелудочными железами. Лактаза была обнаружена только в кишечнике телят, а мальтаза и сахараза не проявляют своего действия. Смывы слизистой изолированного рубца телят не обладают ни протеолитической, ни амилотической активностью, не проявляют пероксидазную и каталазную активность. Амилазная, липазная и пептидазная активности содержимого и поверхности слизистой в различных отделах пищеварительного тракта жвачных с возрастом изменяются независимо друг от друга, но суммарная активность изменяется синхронно, постоянно увеличивается. Микроорганизмы рубца телят месячного возраста обладают целлюлазной, амилазной, олиго – 1,6 – глюкозидазной, фруктофуранозидазной, глюкозофосфатизомеразной и декарбоксилазной активностью и продуцируют комплекс ферментов. Осуществляющих сбраживание лексоз.

По их данным, слизистая преджелудков и сычуга у новорожденных и 5-дневных телят не проявляла пептидную активность. Эта активность в значительной степени обнаруживалась у 30-дневных телят, увеличивалась у трёхмесячных.

Слизистая двенадцатиперстной, тощей и ободочной кишок у телят проявляет хорошо выраженную активность как кислой, так и щелочной фосфатаз. Причём наиболее высокая активность фосфотаз у новорожденных телят. Изучение роли пищеварительного канала в гидролизе липидов показало, что у только родившихся телят липазную активность проявляла слизистая конечного участка двенадцатиперстной и начального отрезка тощей кишки. Выраженная липазная активность обнаруживается на слизистой вентрального мешка рубца у 5-дневнх телят, максимальная – у 12-месячных.

Интересная динамика активности дисахаридов слизистой тонкой кишки у телят. В первые 4 недели жизни, особенно в первую, имеет место резкое падение активности фермента, оно продолжается и в период от 4 до 8 недель.

Было выявлено постепенное повышение аланин- и аспартатаминотрансфераз в слизистой рубца телят с возрастом.

Опыт Т. У. Измайлова (с сотрудниками).

Результаты. Слизистая рубца у телят-молочников обладала гидролизующей способностью по отношению к 0,2% раствору крахмала на рингере, равной 73,1%. Довольно высокая амилазная активность отмечалась также на слизистой сетке (71,7%), книжки (61,7%) и сычуга (65,3%). Так, активность начального участка кишечника у телят составляла 94,6%, а его среднего и конечного участков – 88,2 и 87,0%. Можно сделать вывод, что высока степень мембранного гидролиза крахмала во всех исследованных участках пищеварительного тракта у телят-молочников. У 42-дневных телят, которые наряду с молоком (обратом) получали растительные корма, амилазная активность слизистой составляла 63,0%, сетки, книжки и сычуга – 74,0, 48,1 и 63,0%. Амилазная активность начального участка тонкого отдела кишечника равнялась 89,3%, а среднего и конечного – 78,5 и 89,1% гидролизованного субстрата. Можно сделать вывод, что степень амилазной активности почти всех отделов пищеварительного тракта у 42-дневных телят понизилась по сравнению с телятами-молочниками.

Сравнительный анализ результатов этой серии опытов показал. Что самая высокая ферментативная активность по отношению к гидролизу крахмала отмечалась в слизистой пищеварительного тракта у телят-молочников, особенно в тонком отделе кишечника, из отделов сложного желудка в этом плане выделяются рубец и сетка. Следует отметить, что гидролитическая способность слизистой пищеварительного тракта проявляется с первых же дней рождения телят. Это подтверждает мнение некоторых авторов о существенной роли гидролиза этого вида в начальные стадии постнатального развития.

Сахаразная активность в очень незначительной степени была обнаружена только на слизистой рубца телят-молочников. У 42-дневных телят она отмечена на слизистой всех исследованных пищеварительных органов, за исключением книжки. Так, на слизистой рубца она составляла 2.3%, сетки – 4,4, сычуга – 2,8%. Для начального, среднего и конечного участков тонкого кишечника её величины были 3,1, 2,3 и 3,3%.

Пептидазная активность у телят-молочников была обнаружена в слизистой рубца (7,3%), начального и конечного (5,5%), а также среднего (5,7%) участков тонкого кишечника. Следует заметить, что для исследований берутся кусочки слизистой только тощей и подвздошной кишок, а двенадцатиперстная кишка не исследуется, т. к. в ней, согласно данным А. М. Уголева, преобладают процессы полостного пищеварения.

У 42-дневных телят пептидазная активность была обнаружена на слизистой всех органов желудоно-кишечного тракта. В частности, активность слизистой рубца составила 34,5%. Примерно такая же интенсивность отмечена на слизистой сетки (32,1%). Одинаковая степень этой активности была обнаружена на слизистой книжки и сычуга (21,8%). Пептидазная активность начального участка тонкого кишечника составила 26,3%, а его среднего и конечного участков – 31,6 и 29,7%. Эти данные показывают, что степень пептидазной активности у 42-дневных телят возросла по сравнению с показателями у телят-молочников.

Общеизвестно, что на слизистой преджелудков нет желёз, вырабатывающих соки. За счёт чего же тогда происходит мембранный гидролиз питательных веществ в этих отделах сложного желудка жвачных?

С первыми порциями молозива и молока в преджелудки поступают бактерии, которые выделяют ферменты, способные сбраживать легкопереваримые углеводы. Эти бактерии способны фиксироваться, склеиваться на слизистой преджелудков при участии мукополисахаридов и участвовать в мембранном гидролизе питательных веществ. И. М. Павлюк (1965) с помощью гистохимических методик в межклеточном пространстве поверхности слизистой обнаружил мукополисахариды, которые выполняют трофическую, цементирующую и склеивающую функции. Мукоидные вещества, по его данным, состоят из слизи рубца, микроорганизмов и слюны.

Углеводы – один из важных источников энергии для жвачных животных уже на первом этапе постнатального развития. Можно предположить, что именно с этой их ролью связана способность слизистой преджелудков участвовать в мембранном гидролизе крахмала с первых же дней рождения телят.

Согласно данным Л. Д. Веселова (1978), мембранное пищеварение существует и в период эмбрионального развития. Так, амилазная активность у плодов была выражена в сетке, книжке и сычуге, а также в тонком отделе кишечника, причём в дорсальном мешке рубца у новорожденных телят она оказалась на 15% ниже, чем у плодов.

Около 80% общей активности щелочной фосфатазы кишечника телёнка локализовано в просвете кишечника и только 20% в слизистой. Методами световой просвечивающей и сканирующей электронной микроскопии изучались препараты от 5 здоровых телят от 17- и 23-дневного возраста. В «предворсинках» лимфоидной ткани щеточной каёмки обнаружено снижение активности кислой фосфатазы по направлению от основания к апикальной части клеток.

Объём и размеры преджелудков у телят-молочников ещё небольшие. Так, у новорождённых животных отношение массы желудка и его отделов к массе желудка взрослых составляет: для желудка – 1,38, рубца – 0,87, сетки – 1,53 и сычуга – 5,0 (Вишневская, 1964). Структурные элементы преджелудков у телят-молочников так же ещё недоразвиты. По данным В. Ф. Вранина, у новорождённых телят на поверхности слизистой в области преддверия и каудальных слепых выступов ясно обозначены вершины будущих сосочков. У телят месячного возраста наблюдается ороговение поверхностного эпителия, сосочки (ворсинки) чётко возвышаются над поверхностью слизистой.

Амилолитической способностью обладает слизистая 4 – 13-дневных телят, поэтому возможно включение крахмала в состав заменителей молока для кормления телят 1 - 2-недельного возраста.

У телят в возрасте 4 – 7 дней может перевариваться 1/5 часть введенного крахмала, а 15-дневном возрасте его переваримость достигает 40%. В рубце телят-молочников сбраживается легкопереваримые углеводы. В качестве частичного заменителя молока при выращивании телят рекомендуется солодовое молоко (из ячменя), в состав которого входит небольшое количество крахмала. Следовательно, включение крахмала в состав заменителей молока вполне возможно, тем более что выращивание телят на заменителях молока экономически выгодно. Выращивание телят на сокращенных кормах молока не оказывает отрицательного влияния на процессы гидролиза и всасывания питательных веществ в желудочно-кишечном тракте в последующие месяцы их жизни. Искусственное удлинение молочного периода телят задерживает образование ферментов, расщепляющих растительные ди- и полисахариды. Ферменты, действующие на компонент молока, синтезируются уже в позднеплодный период, синтезируются в пищеварительном тракте после их поступления вместе с кормом.

Биологические закономерности роста и развития.

В индивидуальном развитии крупного рогатого скота ученые и специалисты разграничивают два периода: эмбриональный и постэмбриональный. В последнем выделяют периоды новорождённости, молочный, полового созревания и нарастания индивидуальности в развитии.

Первой и единственной пищей новорождённого телёнка является молозиво и молоко матери. В молочный период телята получают молоко сначала в качестве основного компонента рациона. Растительные же корма в это время играют подсобную роль. Однако скармливание их животным в раннем возрасте, по данным отечественных и зарубежных учёных, ускоряет развитие рубца и включает его в пищеварительный процесс, усиливает секреторную и моторную функции кишечника, обеспечивает хорошее развитие и рост желудочно-кишечного тракта, способствует более быстрому переходу молодого животного на эти корма как основные, а потом и единственные.

Первый и второй периоды жизни телят характеризуются интенсивным развитием и морфологическим ростом органов пищеварения. При направленном кормлении, хорошем уходе и содержании в эти периоды у животных закладываются высокие продуктивные задатки.

В период полового созревания, который, по данным разных авторов длится с 6- до 18-месячного возраста, пищеварительные органы обеспечивают устойчивый рост организма на растительных кормах. В это время у животных интенсивно развиваются железы внутренней секреции, в первую очередь половые, формируются признаки и рефлексы, присущие определённому полу. В организме накапливаются запасы питательных веществ, идёт подготовка к размножению, животное созревает для воспроизводства. Причём эти процессы идут не плавно, а скачкообразно, и ритм их хорошо заметен на динамике прироста живой массы телят.

Следовательно, организм животного растёт и развивается периодически. Как известно, учение о периодичности роста и развития является методологической основой направленного выращивания молодняка крупного рогатого скота. Изменяя условия кормления и содержания животного на различных этапах его развития, можно формировать те жизненные функции организма, которые в большей степени способствуют получению определённого количества и качества животноводческой продукции.

Влияние различных факторов на рост и развитие молодняка.

Значительное влияние на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота оказывает генетическая основа. Её можно реализовать при использовании для оплодотворения только высокопородных, высококлассных, проверенных по качеству потомства производителей. В наших исследованиях при искусственном осеменении тёлок глубокозамороженным семенем таких производителей на одинаковом фоне кормления и содержания был получен более крепкий, менее восприимчивый к различным заболеваниям приплод. Живая масса телят при рождении повысилась с 28 до 32 кг, или на 14,3%, по сравнению с потомством, полученным от первотёлок, осеменённых спермой от местных, менее ценных производителей. К 6-месячному возрасту различие достигло 23,1%, а к 12-месячному – 23,8 и 18-месячному --20,0%.

Направленное выращивание тёлок в сочетании и использованием ценных быков-производителей способствует быстрому повышению не только классности, породности, но и, что особенно важно, продуктивности животных.

Правильная организация кормления молодняка позволяет поддерживать развитие организма животных на определённом уровне и вносить нужные изменения в его динамику. Причём развитие пищеварительных органов и всего организма в запланированном направлении должно быть начато с самого раннего возраста.

Изучая влияние избытка и недостатка кормов на развитие молодняка сельскохозяйственных животных, Н. П. Чирвинский пришёл к выводу, что обильное кормление в молодом возрасте ускоряет рост животных, увеличивает их конечную живую массу и улучшает телосложение, ускоряет развитие отдельных тканей и органов; при скудном питании е течение всего периода интенсивного развития и роста животное навсегда сохраняет особенности, свойственные молодому возрасту; даже в тех случаях, когда спустя несколько месяцев после рождения его переводят на достаточное кормление, последствия недокорма в какой-то мере сказываются на протяжении всей его жизни.

Исследования показали, что раннее приучение телят к труднопереваримым растительным кормам приводит к морфологическому изменению и увеличению объёма пищеварительного аппарата; повышает способность взрослых животных лучше использовать однотипные корма, а также скорость роста и молочную продуктивность; исправляет недостатки экстерьера; улучшает воспроизводительные функции по сравнению с животными, выращенными на рационах с высоким содержанием молока и концентратов. Показана также экономическая целесообразность раннего приучения телят к растительным кормам.

Интенсивное кормление молодняка крупного рогатого скота, по мнению многих учёных, может резко изменить процесс роста, развития и повлиять на экстерьер животного, привести к исправлению таких недостатков, как узость тала, плоскоребёрность, саблистость задних конечностей, тонконогость.

Важную роль в росте и развитии молодняка играет не только общий уровень кормления, Но и сбалансированность рационов, их детализация. Установлено положительное влияние детализированных норм на использование питательных веществ, скорость роста живой массы, молочную продуктивность выращенных коров, снижение расхода кормов на единицу животноводческой продукции.

Отмечено положительное влияние на рост и развитие молодых животных биологически активных веществ. При одинаковом кормлении и содержании введение в организм опытных животных по определённой методике тканевых препаратов, приготовленных из селезёнки, улучшало развитие и повышало относительную скорость их роста, увеличивало живую массу; рентабельность выращивания животных возрастала с 8,2 до 18, 9% по сравнению с контролем.

Влияние различных температурных режимов на рост и развитие молодняка очень значительно. Контрольных тёлок содержали в тёплом помещении при температуре +6 - +9 ⁰С, опытных – в дощатом, легкого типа сарае при температуре +3 -- +5⁰С со свободным выходом на выгульный двор. Действие низких температур продолжалось 3 месяца (декабрь, январь, февраль). С наступлением весны температура в помещениях примерно сравнялась.

В дневное время весь подопытный молодняк находился на выгульных площадках, где получал грубый корм. В контрольной группе среднесуточный прирост живой массы зимой составил 403 г, в опытной – почти в 8 раз ниже. Весной опытные тёлки росли лучше, в первые 3 месяца увеличив живую массу на 16,8%, в последующие 3 – на 8,4%. В результате отставание в живой массе уменьшилось соответственно с 12,4 до 8,7 и с 8,7 до 5,8%. Полная компенсация так и не наступила вплоть до отёла.

Телята, выращенные на пониженных нормах молока, но переведённые на обильное кормление в 3-месячном возрасте, к полутора годам жизни превосходят по живой массе животных, всё время содержащихся на повышенном уровне кормления.

По данным зарубежных авторов, суточные приросты живой массы телят до 6 месяцев, выращенных на ограниченных нормах молока, колебались с 250 до 600 г.

При разработке схем кормления телят нельзя переоценивать возможность компенсации задержки роста и развития. Однако обильномолочное кормление телят молочного и молочно-мясного направлений ведёт к развитию преимущественно мясных качеств. Решающим качеством здесь является полноценность рационов, которую можно повысить совершенствованием норм кормления и рационов, а также технологии заготовки и хранения кормов.

Потребность молодняка крупного рогатого скота в энергии и веществах питания.

Нормы энергии определены в зависимости от уровня среднесуточных приростов с учётом пола и возраста молодняка.

При недостатке протеина в рационе замедляется рост животных, нарушается развитие органов и тканей, при избытке протеина снижается коэффициент его использования животными.

Потребность в перевариваемом протеине в расчёте на 1 корм. ед. составляет в первые 3 мес. – 120 – 130 г, в 4 – 6 мес. – 117 – 105 г.

Рационы для молодняка необходимо контролировать по содержанию в них углеводов (клетчатки, сахара, крахмала). В первые 2 – 3 мес. жизни потребность в клетчатке незначительна – 6 – 12% от сухого вещества рациона, в 3 – 6 мес. – 18%.

Потребность ремонтного молодняка в сахарах следующая, % от сухого вещества: в 3 мес. – 15 – 16,5, в 6 мес. – 8 – 9,5 г.

Содержание жира в сухом веществе рациона телят снижают с 24,1% в месячном возрасте до 5,45 в 6-месячном.

У молодняка высокая потребность в минеральных веществах, недостаток которых в рационах вызывает задержку в росте, нарушения в обмене веществ, различные заболевания.

В расчёте на 1 кг сухого вещества рациона молодняку в 1 – 3 мес. следует давать: кальция – 14,9 – 10,2 г, фосфора – 8,4 – 6,2 г, поваренной соли – 6.5 – 5,4г, магния – 1,5 – 0,8 г; калия – 9,8 – 6,8; серы – 2,6 – 3,6; в 4 – 6 мес. – соответственно 8,9 – 7,1 г; 6 – 4,7; 5,4 – 5,2; 0.8 – 1; 6.5 – 5,8; 3.1 – 2,5г.

В настоящее время хорошо изучена биологическая роль микроэлементов – железа, меди, цинка, кобальта, марганца, йода. Недостаток их в рационе отрицательно влияет на состояние здоровья животных, их воспроизводительные способности, уровень продуктивности, использование питательных веществ.

Нормы потребности молодняка крупного рогатого скота в микроэлементах в расчёте на 1 кг сухого вещества составляют: железа – 50 – 80 г; меди – 5 – 10; цинка – 30 – 60; кобальта – 0,4 – 0.7; йода – 0.2 – 0.6 г.

В зонах, где растительные корма бедны микроэлементами, их следует дополнительно скармливать животным в составе комбикормов или премиксов, а также в виде добавок к рациону солей недостающих микроэлементов.

Предельно допустимая концентрация в рационах молодняка: молибдена – 0,5 – 1 мг; селена – 0,1 – 0.4; фтора – 15 – мг в 1кг сухого вещества.

Большое значение для молодняка имеет обеспечение его потребностей в витаминахА,DиЕ.

В расчёте на 1 кг сухого вещества рациона молодняка до 6-месячного возраста требуется 26 – 37 мг каротина, старше 6 мес. – 22 – 25 мг. В первые 3 мес. жизни телёнка необходимо контролировать содержание в рационе витамина А.

Основные источники каротина – высококачественные сено, силос, сенаж, искусственно высушенная травяная мука или травяная резка, зелёные корма, морковь. При недостатке каротина (что часто наблюдается при скармливании кормов низкого качества) необходимо добавлять в рацион концентрат витамин А.

Потребность молодняка в витамине Dсоставляет 0,6 – 0,9 тыс. МЕ на 1 кг сухого вещества в рационах телят до 6-месячного возраста. Источник витаминаD– облучённые дрожжи, высушенное на солнце сено, рыбная мука. ВитаминDсинтезируется в организме животных под воздействием солнечных лучей. Поэтому с раннего возраста телят в зимний период необходимо обязательно выпускать на прогулку, а летом применять пастбищно-лагерное содержание молодняка.

Норма витамина Е составляет 30 – 50 мг на 1 кг сухого вещества.

Нормы кормления тёлок молочных пород составлены с учётом возраста, живой массы и среднесуточных приростов.

Схемы кормления и рационы для молодняка.

Кормление тёлок до 6-месячного возраста.Схемы кормления и рационы должны обеспечить нормальный рост и развитие молодняка в соответствии с принятыми планами и нормами кормления. При этом необходимо экономно расходовать дорогостоящие корма, особенно молоко и концентраты. В первые 10 – 15 дней после рождения единственным кормом для телёнка является молоко, норма скармливания которого зависит от живой массы животного и планируемого среднесуточного прироста. Суточная доза молока в этот период должна составлять 5 – 7 кг.

Снятое молоко следует вводить в рацион телят с 3 – 4-неднльного возраста в зависимости от их здоровья, состояния пищеварительных органов и от применяемой схемы кормления.

Нормы выпойки молока зависят от племенной ценности и назначения телёнка. В связи с этим по существующим схемам расход цельного молока при выращивании тёлок колеблется от 180 до 350 кг, снятого – от 200 до 600 кг. В зависимости от нормы выпойки молока продолжительность молочного периода может быть различной – от 2 до 4 – 5 мес.

В настоящее время всё более широкое применение в кормлении телят находят заменители цельного молока (ЗЦМ). При выращивании телят на полноценных заменителях расход молока может быть ограничен до 50 – 60 кг. Молоко скармливают в течение первых 10 дней жизни телёнка.

При выращивании тёлок важно организовать их кормление с расчётом на раннее приучение к растительным кормам, так как это способствует лучшему развитию пищеварительной системы. Приучать телёнка к поеданию сена надо с 10-дневного возраста. При этом лучше использовать рано скошенное, хорошо облиственное злаково-бобовое сено. Норму сена для телят постепенно увеличивают и доводят к 3-месячному возрасту до 1,3 – 1,4 кг, а к 6 мес. – до 3 кг. С 11-го дня жизни телятам дают соль и мел. С 15 – 20 го дня скармливают концентраты. Хорошо просеянную овсянку дают в качестве первой подкормки в количестве 100 – 150 г в сутки, затем постепенно приучают к смесям концентратов, состоящих из молотого зерна (овёс, кукуруза), пшеничных отрубей, жмыха, травяной муки, дрожжей, костной муки и других компонентов.

Дачу концентрированных кормов к 3-месячному возрасту доводят до 1,2 – 1,6 кг. Норма их для телят может значительно варьировать в зависимости от уровня молочного питания, количества травяной муки в рационе, качества сена и силоса. Большинство применяемых схем кормления тёлок до 6-месячного возраста рассчитаны на расход 170 – 225 кг концентратов.

Сочные корма (корнеплоды, высококачественный силос) скармливают телятам с месячного возраста; они повышают биологическую полноценность рациона, улучшают пищеварение, способствуют лучшему усвоению питательных веществ. Силос можно заменять эквивалентным по питательности количеством сенажа.

В качестве источников минеральных веществ телятам дают поваренную соль, костную муку, мел, трикальцийфосфат и другие минеральные добавки.

Для выращивания тёлок до 6-месячного возраста рекомендованы различные схемы кормления в зависимости от планов их роста, расхода молочных кормов и конкретных хозяйственных условий.

Схемы №1, №1а, №1б, №1в, (см. приложения) г рассчитаны на среднесуточный прирост 550 – 600 г и выращивание тёлок живой массой в 6-месячном возрасте 130 кг при расходе цельного молока 180 кг, снятого – 200 кг.

Если в хозяйстве нет ЗЦМ и снятого молока, то следует увеличить норму цельного молока до 275 кг.

Схемы №2, №2а, №б, №2в, №2 (см. приложения) г рассчитаны на среднесуточный прирост 650 – 700 г и выращивание тёлок живой массой в 6-месячном возрасте 155 кг при расходе цельного молока 200 кг, снятого – 400 кг. При отсутствии ЗЦМ и снятого молока норму цельного молока увеличивают до 350 кг.

Схемы №3 и №3а (см. приложения) рассчитаны на среднесуточный прирост 750 – 800 г и выращивание тёлок живой массой в 6-месячном возрасте 175 кг при расходе цельного молока 250 кг и снятого – 600 кг.

Цельное молоко в рационах телят с 11-го дня их жизни можно заменить полноценным ЗЦМ из расчёта 1,1 кг заменителя за 10 кг молока. Перед скармливанием телятам ЗЦМ разводят в тёплой кипячёной воде – 1,1 – 1,2 кг на 8,8 – 8,9 л воды.

До 2-месячного возраста телятам рекомендуется скармливать следующую смесь концентрированных кормов,%: жмых льняной – 20, жмых подсолнечный – 20, отруби пшеничные – 20 и мука кукурузная – 20.

С 2-месячного возраста телятам можно скармливать смесь следующих кормов, %: жмых подсолнечный или льняной – 20, отруби пшеничные – 30, овсянка – 20 и мука кукурузная – 30.

Для телят молочного периода выпускают специальные комбикорма (стартеры).

В летний пастбищный период телят со 2-й декады после рождения приучают к поеданию зелёных кормов, доводя суточную норму к 2-месячному возрасту до 3 – 4 кг; в 4 мес. – до 10 – 12 кг; в 6 мес. – до 18 – 20 кг. Если на пастбище недостаточно травы или она плохо поедается, то необходимо телят обеспечить зелёной подкормкой. Суточная норма её вскармливания зависит от количества и качества травы на пастбище.

В схемах летнего периода предусмотрен пониженный (примерно на 30 %) расход концентрированных кормов в сравнении со стойловым периодом. Снижение расхода концкормов для телят с 3 – 4 месячного возраста возможно при хорошем пастбище и достаточной обеспеченности высококачественными зелёными кормами.

При плохом пастбище и отсутствии достаточного количества зелёной подкормки телятам скармливают хорошего качества сено или силос, увеличивают норму концентратов.

Кормление телят при сменно-групповом выращивании под коровами-кормилицами.При сменно-групповом способе под одной коровой выращивают несколько групп телят. Каждую группу (по 2 – 4 телёнка) содержат под коровой от 80 до 110 дней. Возраст при отъёме зависит от условий в хозяйстве и продуктивности коров-кормилиц. Успех при подсосном выращивании телят определяется правильным подбором коров-кормилиц и телят в группы, условиями их кормления и содержания.

В кормилицы отбирают здоровых коров со спокойным нравом, имеющих среднюю продуктивность, хорошо развитые соски вымени. Их кормят в соответствии с молочной продуктивностью, которую определяют по контрольным дойкам (перед подпуском телят). Учитывают также состояние коров, их упитанность. Кормилиц кормят хорошим злаково-бобовым сеном, доброкачественным силосом и корнеплодами. Концентраты (вместе с минерально-витаминными добавками) дают с учётом молочной продуктивности и упитанности коров.

Телят в одну группу подбирают по возрасту, живой массе и темпераменту. Желательно, чтобы различия между телятами в группе по возрасту не превышали 10 дней и по живой массе – 5 – 10 кг. Подпускают телят к кормилице в возрасте 5 – 6 дней. Содержат телят в одном помещении с коровами в отдельных станках-клетках и подпускают к кормилицам 3 – 4 раза в день.

Необходимо приучать телят, находящихся на подсосе, к поеданию хорошего сена, концентратов и сочных кормов.

Кормление племенных бычков.Полноценное кормление бычков должно обеспечивать их интенсивный рост и формирование крепкого костяка, плотной мускулатуры и высокой воспроизводительной способности.

Бычкам по сравнению с тёлками скармливают больше молочных и концентрированных кормов, меньше объёмистых.

За период выращивания расход цельного молока должен составлять 320 – 450 кг, снятого – 600 – 1000 кг. Молоко можно заменить эквивалентным количеством ЗЦМ. Кормления бычков до 6-месячного возраста приведены в таблицах № 4, № 4а, № 4б, № 4в, № 4г, № 4д. (см. приложения)

В схемах за 6-месячный период предусмотрено скармливать сена 220 – 230 кг, силоса – 200 кг, корнеплодов – 100 – 120 кг, концентратов (комбикормов) – 195 – 217 кг.

При составлении рационов для племенных бычков их тщательно балансируют по содержанию энергии, протеина, легкоперевариваемых углеводов, макро- и микроэлементов, витаминов. Особое внимание уделяют качеству кормов.

Племенным бычкам необходим ежедневный активный моцион, иначе у них нарушается нормальное развитие органов и тканей, происходят нарушения в обмене веществ, появляется склонность к ожирению. Всё это отрицательно сказывается на их воспроизводительных функциях.

В летний период бычков содержат круглосуточно в лагерях, выпасают их с 5 – 6-месячного возраста в отдельном стаде.

Диспепсия.

Из незаразных заболеваний наиболее часто встречаются болезни органов пищеварения. Основными причинами этих заболеваний являются различные нарушения содержания и кормления коров-матерей и содержания народившегося молодняка.

Диспепсия— остропротекающая болезнь телят молозивного периода, характеризующаяся расстройством функций органов пищеварения, обмена веществ и интоксикацией организма.

Заболевания новорожденных телят диспепсией наносят хозяйствам большой экономический ущерб тем, что часть больного молодняка погибает, задерживается развитие переболевшего молодняка и снижается оплата корма. При этом ухудшаются и племенные качества животных.

Различают простую (легкую) и токсическую (тяжелую) формы болезни. Простая диспепсия характеризуется расстройствами пищеварения вследствие нарушения сокоотделительной, ферментативной и двигательной функций желудка и особенно кишечника. Токсическая диспепсия протекает с нарушениями всасывания питательных веществ, отравлением (интоксикацией), обезвоживанием организма и нарушениями обмена веществ.

Этиология.Одной из причин различных диспепсий новорожденных является нарушение комплекса организационно-хозяйственных, зоотехнических и ветеринарных мероприятий по воспроизводству стада в том числе и по выращиванию телят. Микробный фактор не является основной причиной диспепсий новорожденных в первые дни их жизни, хотя факультативные микроорганизмы, в частности кишечную палочку, протея, аэрогенных бактерий и других, нередко обнаруживают в кишечнике при вскрытии павшего молодняка.

Указанные микроорганизмы проявляют патогенное действие на организм при нарушении обмена веществ в организме матерей в последний период развития в нем плода вследствие той или иной недостаточности кормового рациона и при нарушении гигиены выращивания молодняка.

Диспепсией телята заболевают обычно в тех хозяйствах, где нарушается режим кормления и содержания коров и телят во второй период стойлового зимнего содержания.

Разделение диспепсий на токсические и нетоксические довольно условное, т.к. токсические диспепсии являются следствием нетоксическим. Диспепсии у телят возникают в первые 3—5 дней их жизни.

Патогенез.Диспепсия — это полное или частич­ное неусвоение корма, в частности молозива. У физиоло­гически неполноценного новорожденного теленка и при получении им неполноценного молозива бывает недоста­ток пищеварительных ферментов. В таком случае пищевая масса — молозиво в виде кома продвигается по пищевари­тельному тракту без ферментационного расщепления на простые легкоусвояемые соединения. В результате этого крахмал, белки, жиры и другие компоненты корма очень плохо усваиваются.

В этом пищевом коме, не подвергшемся воздействию желудочного сока, очень быстро размножается гнилостная и бродильная микрофлора. Происходит гнилостный распад белков, образуются пищевые и бактериальные ток­сины, проникающие в паренхиматозные органы и кровь.

Катаральная слизь со слизистой оболочки кишечника, поступая в просвет его, препятствует перистальтике, при этом нарушается питание клеток стенок кишечника, воз­никает очаговая или диффузная дегенерация тканей.

С жидкими каловыми массами, которые являются ха­рактерными для диспепсий, организм теряет большое количество воды, ткани обезвоживаются, происходит сгу­щение крови, резко нарушаются кровообращение и обмен веществ. Выделение продуктов обмена из организма за­держивается. Все это приводит к тяжелому токсикозу организма.

Симптоматика.Телята заболевают диспепсией: сразу после рождения, обычно после первого поения молозивом или в первые 3—5 дней жизни.

При простой диспепсии у телят непрерывно выделяются разжиженные каловые массы. Общее состояние больного теленка чаще бывает удовлетворительное, иногда угнетен­ное, аппетит понижен. Температура, пульс и дыхание чаще нормальные. Если своевременно не оказать больному по­мощи, легкая форма диспепсии может перейти в токсическую. Нередко болезнь с самого начала протекает в тя­желой форме (токсическая диспепсия), особенно у телят 1—3-дневного возраста.

У телят, больных токсической диспепсией, аппетит чаще отсутствует. Общее состояние сильно угнетенное, в дальнейшем отмечается слабость: телята лежат, глазное яблоко западает в орбиту. Конечности, уши, мордочки холодные. Пульс частый, слабый, вены спавшиеся (острая сердечная недостаточность), дыхание учащено. Кал выделяется часто. Вначале каловые массы водянистые, зло­вонные, затем к ним примешивается слизь, иногда и кровь. Выделение жидких каловых масс происходит непроизвольно. При прослушивании в области кишечника слышны шумы, напоминающие переливание жидкости.

При легком надавливании на стенки живота пальцами рук теленок испытывает болезненность, пытается подняться, мычит. Шерсть у телят взъерошена, кожа промежности и зада загрязнена жидкими фекалиями. При длительном болезненном процессе волосяной покров в промежностях выпадает, кожа мацерируется. Упитанность больных телят резко снижается, слизистые глаз цианотичны, носовое зеркальце и слизистая оболочка рта холодные. Нередко при тяжелом течении болезни на 3—5-й день теленок погибает.

Патологоанатомические измененияне отличаются какими - либо особенностями. При гибели животного в период острого течения болезни обычно кожа сероватого цвета, подкожная клетчатка почти без жировых отложений. Мышцы сердца мягкие, на разрезе суховатые, без блеска, серовато-розового цвета или с коричневым оттенком.

Слизистые оболочки ротовой полости, носа, трахеи и гортани, а также и внутренних органов анемичны, часто с синеватым оттенком.

Желчный пузырь наполнен темно-зеленого цвета крошковато - густой желчью. Печень бледная, пятнисто-полосчатая, глинистого цвета. В содержимом сычуга можно обнаружить плотные резиноподобные сгустки молозива и водянистую жидкость от серо-красноватого до коричне­вого цвета. Слизистая оболочка сычуга воспалена, покрыта густой сероватой слизью, фундально-пилорическая часть его нередко геморрагически воспалена.

Слизистая оболочка кишечника на всем протяжении бледная. В просвете кишок полужидкая и жидкая серовато-желтого цвета масса с неприятным гнилостным запахом. Слизистая оболочка тонкого отдела кишечника покрыта густой сероватого цвета слизью, местами на ней видны гиперемированные участки. Толстый отдел кишечника без характерных изменений. Почки бледно-серого цвета, границы коркового и мозгового слоя нередко выражены, капсула легко отделяется. Лимфатические узлы серого цвета, отечные, границы слоев сглажены.

Диагностика диспепсии у новорожденного молодняка протекают примерно так же, как болезни, вызываемые представителями кишечно-тифозной группы, в том числе и Е. coli. Поэтому при уточнении диагноза нужно проводить лабораторные исследования для исключения микробной инфекции и определения состояния обмена веществ у коров и телят.

Для диспепсии характерна нормальная или субнормальная температура тела. Повышенная температура характерна для инфекционных заболеваний, колибактериоза, паратифа и др.

При инфекционных заболеваниях слизистые оболочки глаз, ротовой полости, а также внутренних органов резко гиперемироваиы, при диспепсиях этого не бывает.

При паратифе и колибактериозе селезенка и лимфатические узлы увеличены, гиперемированы, при диспепсиях такой картины не наблюдается.

При диспепсиях в крови и органах погибших телят микробов обычно не находят (см. табл. 7).

Для диагностики токсической диспепсии имеет значение учет «пейзажа» кишечной микрофлоры (при окраске мазков из кала по Граму) — обнаружение зиачительного количества (70—80%) грамотрицательных микро­организмов.

В связи с большой актуальностью изучения этиологии забо­левания телят диспепсией во многих научно-исследовательских ветеринарных учреждениях и вузах страны по этой проблеме про­водится большая исследовательская работа.

С 1966 по 1974 г. научные сотрудники СибНИВИ П. Т. Ле­бедев, Н. Г. Лаврик, М. Д. Пантелеева, К. Н. Наумова, А. Г. Абзалова и научные сотрудники Омского ветеринарного института А. И. Аверихин, И. Л. Кравцов, М. И. Селеверсткина, А. П. Тель­цов изучали влияние полноценного кормления стельных коров на профилактику заболевания телят диспепсией.

Исследования проводили в колхозе «Власть труда» Омского района Омской области. Под опытом с ноября 1969 г. находилось 46 коров 2—3,5-месячной стельности красной степной породы, разделенных по принципу аналогов на две группы (подопытнаяи контрольная).

Условия содержания животных были одинаковыми. Живот­ные подопытной группы получали рацион, близкий к полноценному, а контрольной — принятый в хозяйстве. В период опыта всем подопытным дойным коровам скармливали на 1 л молока по 0,1 кг концентрированных кормов. Животные подопытной группы получали больше контрольных перевариваемого протеина на 298,7 г, кальция на 34,5 г, натрия на 15,2г, кальция на 30,0 г, железа на 329 г, марганца на 103,4 мг, меди на 145,7 мг, кобальта на 0,59 мг и каротина на 108,7 мг в сутки каждое.

По другим компонентам рационы были примерно одинаковыми.

За подопытными коровами было установлено постоянное клиническое наблюдение, продолжавшееся до 14 дней после отела.

За неделю до отела и в первую неделю после него у коров брали кровь для биохимического исследования, а у отелившихся коров — и молозиво первых шести удоев.

Три подопытные и три контрольные коровы были убиты в период 6-месячной стельности, их плоды взвешены, а в органах и тканях определено содержание макро- и микроэлементов.

Для бактериологических и морфологических исследований были убиты 8 телят. Убой проводили до первого поения молозивом, через 2—3 ч, 4—5 ч и через 10 ч после рождения

Таблица 7.

Показатели	Токсическая диспепсия	Колибактериоз	Пупочная инфекция
Симптоматика
Возраст, в котором заболевают телята	От 1 до6, редко до 7 дней	Чаще 5 – 7 дней	От 1 до 7 дней
Температура	В пределах физиологической нормы	Повышена на 1-2^0	Повышена на 1 – 2^0
Пульс	С нарастанием токсикоза и обезвоживания ослабевает и учащается	Слабый и частый	Учащен
Дыхание	В пределах нормы в начале болезни, затем учащённо	Учащённое	Учащённое
Состояние желудочно-кишечного тракта	Профузный понос	Понос не всегда	Поноса нет или дефикация частая
Интоксикация (угнетение, мышечная дрожь)	С развитием болезни нарастает	Выражена резко	Выражена резко
Признаки обезвоживания (исхудание, уменьшение объёма мышц и чёткое очертание костей скелета, подтянутость живота)	При развившейся болезни редко выражены	Выражены менее заметно	Выражена слабо
Патологоанатомические изменения
Западание глазного яблока, сухость подкожной клетчатки, серозных полостей и мышц	Постоянно и резко заметны	Выражены слабо	Выражены слабо
Пуповина	Не поражена	Не поражена	Серозно-геморрагическое или гнойно-некротическое воспаление с местным фибринообразным… перитонитом (в мазках кокки, кишечная палочка, протей и др.)
Кровоизлияния под серозном покровом	Нет	Резко выражены	Выражены слабо
Перитонит	Нет	Серозный или серозно-фибринозный (в мазках кишечная палочка)	Серозно-фибринозный, в мазках смешанная микрофлора: кишечная палочка, протей, кокки)
Селезёнка	Уменьшена (края острые, капсула собрана в складки)	Увеличение, иногда в 1,5 – 2 раза	Слегка увеличена
Суставы	Не поражены	Серозно-фибринозный полиартрит	Серозно-фибринозный лолиартрит
Бактериологические данные
Микроскопия мазков из свежих трупов	Микробов нет	Из всех органов выделена культура кишечной палочки	Выделена смешанная микрофлора
Бактериологические исследования органов и крови свежих трупов	Микробов нет	Выделена культура кишечной палочки	Выделена смешанная культура

Полученные данные свидетельствуют о том, что:

1. качественно различное кормление коров с 2—3-месячной стельностью существенно повлияло на их физиологическое со­стояние, а также на рост, развитие и обмен веществ плодов и новорожденных телят. Например, 6-месячные плоды подопытных коров, находившихся на полноценном рационе, весили по 8,3,а контрольных по 7,83 кг. В органах и тканях плодов подопытных коров более интенсивное было накопление макро- и микроэлементов;

2. сыворотка крови стельных подопытных коров обладала большей кислотной емкостью (на 10,9) и содержала больше макро- и микроэлементов (на 19,4—25,8%), чем сыворотка крови контрольных животных;

3. в молозиве первого удоя подопытных коров было больше: каротина на 11,9%, витамина А на 50%, макро- и микроэлементов на 13,9%;

4. подопытные коровы приходили в охоту на 32 дня раньше, от них за 229 учитываемых, нами дней лактации надоено по 180 л молока, больше, чем от коров контрольной группы;

5. телята, родившиеся от подопытных коров, были более устой­чивы к заболеванию диспепсией: они реже заболевали и легчепереносили болезнь, чем телята, полученные от коров контрольной группы;

6. у телят, полученных от коров обеих групп и убитых сразу после рождения, в пищеварительном тракте и ротовой полости микрофлоры не обнаружено. У телят же, убитых через 1 и 5 ч после рождения, но не получавших молозиво, в желудке и мекониуме ободочной кишки найдены ложные молочнокислые микробы и кокки, попавшие из окружающей среды. У телят, также неполучавших молозиво и убитых через 10 ч, из всех отделов пище­варительного тракта выделена та же микрофлора.

В желудочно-кишечном тракте телят 5-дневного возраста ки­шечная микрофлора была различна по составу и зависела от кормления коров-матерей и телят. У телят подопытной группы молоч­нокислые микробы преобладали над ложными молочнокислыми.У телят контрольной группы встречались, хотя и в небольшом количестве, представители гнилостной микрофлоры (протей вульгарный и ликвефациенс), а у телят, которые находились в условиях, не удовлетворявших зоогигиспическим требованиям, представители гнилостной микрофлоры обнаруживались в большем количестве. В значительном количестве выделялись грамположительные палочки (перфрингенс) и грибки, в меньшем – микробы кокковой флоры и молочнокислые. Молочнокислых микробов выделено в 2 раза меньше, чем у телят подопытной группы.

В распределении микрофлоры по отделам кишечника отмечено различие по группам телят.

У телят, полученных от подопытных коров, основная масса микрофлоры находилась в толстом отделе кишечника, в тонкомже отделе кишечника и желудке обнаруживали преимущественно молочнокислые бактерии и кокки.

У телят контрольной группы был выраженный дисбактериоз.

Серологической типизацией К. Н. Наумова установила, что из выделенных штаммов кишечной палочки наиболее часто встре­чались серотипы 0119 и 041.

У телят, полученных от подопытных коров, из кишечника вы­деляли серотипы 0119, 0126, 0,25, от контрольных — 0119, 0117, 0111, 041.

Общим для телят обеих групп был только серотип 0119;

5. морфологические изменения у плодов и особенно у новорож­денных телят, полученных от контрольных коров, характеризо­вались дистрофическими некротическими процессами в печени и появлением длительно не исчезающих участков ателектаза легких. В альвеолах заметны слущивание покрывающего эпителия и яв­ления раннего фиброза легочной ткани. Со стороны почек выяв­лена определенная патология, выражающаяся в дистрофических процессах эпителия извитых канальцев, склерозировании клубоч­ков и коллагенеза.

Вышеизложенное дает основание сказать, что качест­венно различное кормление коров-матерей в период стель­ности является существенным фактором в профилактике заболеваний новорожденных телят диспепсией. Это поло­жение подтверждают наши дальнейшие исследования.

Кроме того, мы (П. Т. Лебедев и А. Г. Абзалова) устано­вили, что выпаивание телятам молозива коров со скрытой формой маститов также служит одной из причин заболева­ния телят диспепсией.

Мы не исключаем роль микробного и вирусного факто­ров, в частности некоторых серотипов кишечной палочки, в возникновении желудочно-кишечных заболеваний но­ворожденных телят, но это бывает при дисбактериозе и изменении физиологического статуса телят вследствие серьезных нарушений зоогигиенических и ветеринарно-санитарных требований приема кормления и содержания телят в профилакторный период.

Энтероколиты часто диагностируются как самостоятельные болезни, они нередко возникают у телят, переболевших диспепсией.

Наблюдаются они, как правило, у молодняка в послемолозивный период и характеризуются воспалением слизистой оболочки желудка и кишок. Болезнь носит массовый характер.

Этиология.Скармливание молодняку загнивших, заплесневелых кормов, выпаивание прокисшего или загрязненного молока, содержание телят в грязных клетках, кормление из грязных кормушек.

При колитах и энтероколитах происходят медленная интоксикация организма и нарушение функции органов пищеварения, при этом задерживается развитие организ­ма, наблюдается истощение и высокая смертность.

Симптоматика.Наблюдается общая слабость, аритмия сердца, болезненность при надавливании на брюшную стенку и при испражнениях; аппетит понижен, температура тела повышена, понос, кожа промежностей загрязнена жидкими каловыми массами. Постепенно раз­вивается общая интоксикация организма.

Патологоанатомическиеизменения.Слизистая оболочка кишечника катарально воспалена,гиперемирована, подслизистый слой набухший в результате пропитывания его серозным экссудатом. Лимфатические узлы брыжейки гиперемированы и отечны. Печень слегка бугристая, пятнистая. Слизистая оболочка фундально-пилорической части сычуга гиперемирована и покрыта кровянистой слизью.

При подостром и хроническом течении болезни патоло­гоанатомические изменения становятся более выраженными. В стенке кишечника развиваются дегенеративные из­менения. Отмечают случаи слипчивого воспаления кишок и даже перфорации их. Нередко наблюдаются глубокие дегенеративные изменения в печени и в лимфатических узлах.

При микробиологических исследованиях в подострых случаях болезни из крови выделяют в небольшом коли­честве (и то не всегда) бактерии, не окрашивающиеся по Граму. В мазках из паренхиматозных органов часто выделяют кишечную палочку, синегнойную палочку, диплококков, энтерококков и других микроорганизмов, но они не явля­ются специфическими возбудителями энтероколитов.

Профилактика.

Фактор становления организма в постэмбриональный период и характерная для него ритмика физиологических процессов имеет особое значение для сохранения телят и формирование в будущем здоровых и высокопродуктивных коров. В ранний постэмбриональный период характерно отсутствие гуморального и наличие только клеточного иммунитета, что подтверждается тем, что в крови нет гамма-глобулиновой фракции, и эозинопенией. За счет сгущения крови отмечается высокое содержание гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов. Резкое снижение температуры окружающей среды (почти на 1-1.5°) нарушает функции всего организма, еще не адаптированного к воздействиям факторов внешней среды. Прием высококачественного молозива способствует быстрому созданию гуморального иммунитета и повышению резистенции. Потребление некачественного молозива, в частности содержащего кетоновые тела, с пониженной кислотностью и низким содержанием иммунных тел, приводит к понижению резистентности и заболеванию телят диспепсией.

В первую неделю жизни белковый, углеводный обмены у телят значительно изменяются, а с 8 – 10-го дня при благоприятном воздействии факторов внешней среды эти показатели плавно повышаются, стабилизируются. В послемолочный период уровень белкового, углеводного, витаминного и минерального обмена повышается, количество антител возрастает. Содержание гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов снижается, количество эозинофилов увеличивается.

При воздействии на организм телят неблагоприятных факторов окружающей среды нарушается окислительно-восстановительные процессы, смещается кислотно-щелочное равновесие, происходят дистрофико-дегеративные изменения органов и тканей, в первую очередь печени, появляются массовые заболевания диспепсией, позднее бронхопневманией.

На протяжении последних 20 лет установлено во всех зонах страны, что телята, родившееся весной и в начале лета, чаще болеют, чем родившееся в конце года. Это объясняется нарушением обмена веществ у коров-матерей в зимний стойловый период содержания и нормализацией обменных реакций в летний пастбищный период.

На основании многочисленных и продолжительных исследований В.А. Аликаева с сотрудниками и обширных клинических наблюдений установлено, что переболевшие диспепсией телочки во взрослом состоянии, будучи коровами, дают молока меньше на 370 кг в год по сравнению со средними показателями коров той же породы, но не болевших диспепсией. От таких коров рождается более слабый молодняк, а их самих после 2-3 лактации приходится преждевременно выбраковывать.

Нами с З.М. Зеленской, А.И. Долгохацким установлены в некоторых хозяйствах массовые нарушения обмена в виде субклинического кетоза нетелей, что в дальнейшем приводило к рождению слабых телят с низким весом, тяжело болеющих диспепсией, к массовым абортам неинфекционной природы, частым маститам и др.

В стране проводится большая профилактическая работа по ликвидации сезонных нарушений обмена веществ у взрослых животных и молодняка на основе учета закономерностей сезонной ритмики физиологических процессов.

Заключение.

В молочный период основой питания телёнка является молоко и его полноценные заменители.

Количество скармливаемого молока прежде всего зависит от назначения выращиваемого животного. В молочный период скармливают большое количество молока и обрата, чтобы максимально использовать энергию роста молодого организма.

Однако, обильное кормление молоком способствует не только интенсивному росту телят, но и большому отложению жира в теле. Таким образом, в рацион, кроме молока, необходимо включать полноценную, легкопереваримую и достаточную по энергетической питательности пищу.

Период кормления цельным молоком не должен превышать 2,5 – 3мес. В рационы телят обрат вводится постепенно, начиная с 3-й недели жизни. По мере введения обрата телятам рекомендуется давать концентраты витаминов А и Dили скармливать хорошее сено, травяную муку, морковь, рыбий жир, богатые каротином.

Кормление телят в хозяйствах с 10 – 15-дневного до 4-месячного возраста должно быть основано на широком применении ЗЦМ (заменитель цельного молока), комбикормов-стартёров, полноценных концентратных смесей в сочетании с высококачественным сеном и травяной резкой. Основой всех заменителей молока служит сухой обрат. Жидкие кормосмеси (ЖЗЦМ – жидкий заменитель цельного молока) – заменители цельного и снятого молока позволяют повысить товарность молока.

Концентрированные корма, как и обрат, начинают скармливать с 3-й недели жизни телёнка. Особенно ценны пшеничные отруби, овсянка, льняной жмых или шрот, комбикорм.

Выбор кормления тёлок и нетелей должен обуславливаться биологическими особенностями пород и способствовать усиленному развитию тех органов и систем, которые оказывают влияние на последующую молочную или мясную продуктивность кров.

К сену телят начинают приучать с 10-дневного возраста. Лучшим для телят считается сено из нежностебельчатой травы, убранной до цветения или в самом начале цветения и быстро высушенной. Телята должны получать сено разнообразного ботанического состава – злаковое, злаково-бобовое и бобовое.

Телят как можно раньше надо приучать и к поеданию силоса. Силос высокого качества можно включать в рацион телят с 3-недельного возраста.

В стойловый период, начиная с 1 – 1,5-месячного возраста, телятам следует скармливать измельчённые корнеплоды (свёклу, морковь, брюкву), с 2-месячного возраста можно вводить в рационы доброкачественный картофель.

Растущий молодняк нуждается в большом количестве минеральных веществ, поэтому часто приходится прибегать к витаминным подкормкам. Их можно давать в чистом виде, с молоком, в смеси с концентратами, в составе минеральных смесей-лизунов.

Широко используются минеральные добавки и сложные смеси – полисоли. В состав смесей наряду с поваренной солью и фосфорно-кальцевыми компонентами входят микроэлементы.

Порядок раздачи кормов устанавливается в зависимости от конкретных условий. С организационной точки зрения, целесообразно рекомендовать такой порядок – концентраты, сочные, затем грубые корма, а с физиологической – грубые корма, сочные и концентраты.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Список литературы.

1. В. С. Сироткин «Кормление молодняка крупного рогатого скота», М., «Наука», 1986г.

2. «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных», под ред. А. П. Калашникова и Н. И. Клейменова, М., Агропромиздат, 1985г.

3. В. И. Георгиевский «Физиология сельскохозяйственных животных», М., «Колос», 1989г.

4. Т. У. Измаилов «Полостное и мембранное пищеварение», М.. «Наука», 1985г.

5. В. В. Митюшин «Диспепсия новорожденных телят», М., Россельхозиздат, 1979г.

6. И. Г. Шарабрин «Профилактика нарушений обмена веществ у крупного рогатого скота», М., «Колос», 1975г.

7. П. Т. Лебедев «Гигиена выращивания молодняка», М., «Колос», 1987г.

8. В. М. Крылов «Кормление молодняка крупного рогатого скота», Л., «Колос», 1984г.

9. С. Ю. Лютинский «Патологическая физиология сельскохозяйственных животных», М., «Колос», 2002г.

10. В. Н. Баканов «Кормление сельскохозяйственных животных», М., «Агропроиздат», 1989г.

50