Эпизоотологические данные
Гельминтоз распространен повсеместно. Свиньи заражаются при поедании трупов инвазированных крыс, кошек, диких животных, а также сырых или плохо проваренных боенских конфискантов и кухонных мясных отходов. Заражение происходит в течение всего года. Свободное перемещение свиней по территории населенного пункта, когда имеется возможность поедать различные мясные отбросы и остатки трупов животных, способствует распространению трихинеллеза. В неблагополучных по трихинеллезу местностях наибольший процент заражения отмечают у волков, собак, кошек, крыс и мышей. Дикие плотоядные животные и грызуны, особенно синантропные, являются природным резервуаром трихинеллеза. В этих природных очагах наличие инвазии может постоянно поддерживаться и без участия свиней, отсюда трихинеллез периодически распространяется в населенные пункты; при этом большую эпизоотологическую роль играют мигрирующие мыши, крысы, которые могут заражать свиней. Основной причиной, способствующей массовому распространению трихинеллеза, является неудовлетворительная организация убоя скота. Трихинеллезные очаги обычно всегда образуются около убойных животных, т. к. продукты убоя и инвазированная свинина могут являться источником заражения многих других животных. Источником формирования таких очагов трихинеллеза являются чаще свиньи, находящиеся в личной собственности, которые при убое не подвергаются трихинеллоскопии. Очаги трихинеллеза
обычно формируются в сельской местности, которые слагаются из микроочагов инвазии на
территории домовладений, усадеб, в некоторых хозяйствах. В микроочагах осуществляется циркуляция трихинелл среди домашних животных, включая свиней, и синантропных грызунов.
Из таких микроочагов инвазия распространяется в другие домовладения того же населенного пункта с зараженными животными или через инвазированную свинину. Трихинеллы могут быть занесены в другие населенные пункты с мигрирующими животными или с зараженным свиным мясом, где при наличии соответствующих условий могут также формироваться микроочаги. Очагами трихинеллеза могут быть значительные территории населенных пунктов или целиком населенные пункты. В некоторых случаях скотомогильники, не отвечающие требованиям ветеринарно-санитарных правил, становятся рассадниками трихинелл.
Синантропные и природные очаги существуют независимо друг от друга. В природных очагах циркулирует один вид трихинелл, а в синантропных преимущественно другой, сохраняется и возможность взаимного перехода трихинелл из одного биоценоза в другой.
Природные очаги трихинеллеза образуются благодаря участию разных видов животных в зависимости от составов биоценозов, характерных для определенных географических ландшафтов. В распространении инвазии в природных очагах принимает участие широкий круг хозяев – млекопитающих. Природные очаги поддерживаются среди диких животных благодаря сложившимся пищевым взаимосвязям, а синантропные – за счет участия некоторых домашних животных и синантропных грызунов. Синантропные очаги возникают только при сложившихся благоприятных условиях, способствующих передаче инвазии.
Мышечные трихинеллы очень устойчивы к неблагоприятным воздействиям внешних факторов: в гниющем мясе они сохраняют свои инвазионные свойства в течение 4 мес. Гниение трихинеллезного мяса в воде действует губительнее, чем гниение на воздухе, при этом мясо после 120-дневного гниения содержит еще инвазионных трихинелл длительное время. Сохраняются при температуре – 10°С. Высыхание убивает трихинелл довольно скоро. Личинки трихинелл в мышцах очень устойчивы к отрицательным температурам, поэтому зимой инвазированные трупы могут длительно служит источником заражения. При слабом солении и обычном копчении личинки не погибают. Слабые растворы соли паразитов не убивают, а крепкие действуют губительно лишь с течением времени, по мере пропитывания мяса – в таких случаях в поверхностных слоях трихинеллы гибнут через 14 дней, а в глубоких слоях, в зависимости от толщины куска, остаются жизнеспособными еще до месяца. При – 30°С полностью погибают все мышечные трихинеллы в свиных тушах через 52 – 64 часа, при – 50°С – через 15 – 18 часов.