24.2.2.3. Участие столбчатых клеток во всасывании веществ

I. Водорастворимые компоненты пищи

Переварива- ние	а) Среди водорастворимых компонентов пищи наиболее употребимыми являются  из углеводов - крахмал (полисахарид) и сахароза (дисахарид),  а из белков - белки мышц (миозин, актин и др.).  б) Эти и прочие сходные вещества расщепляются в полости кишки и затем на поверхности столбчатых клеток  до мономеров (моносахаров, аминокислот и т.п.).
Всасывание в  столбчатые клетки	Мономерные продукты проникают внутрь столбчатых клеток: в одних случаях (глюкоза) – путём облегчённой диффузии (см. тему 2), в других случаях (аминокислоты) – с помощью активного транспорта, а в ряде случаев (вода, этиловый спирт и иные небольшие полярные молекулы) - видимо, непосредственно путём простой диффузии.
Перемещение в кровь	а) Из столбчатых клеток продукты переваривания (вновь используя те или иные способы трансмембранного переноса) поступают, как уже было сказано,  в кровеносные капилляры (2), лежащие под базальной мембраной эпителия.  б) И далее с током крови они попадают  в систему воротной вены  и по ней - прежде всего  в печень.

II. Жиры и другие липиды пищи

Эти компоненты пищи ассимилируются (усваиваются) иначе - так, что происходит целый ряд специфических процессов.

1. Эмульгиро- вание и разрушение липидов	а) Во-первых, в полости кишки они вначале подвергаются эмульгированию желчными кислотами (поступающими с желчью):  крупные жировые капли разбиваются на множество мелких.  б) В таком виде липиды гораздо более доступны  для действия липаз. в) Правда, следует заметить, что для усвоения жиров вовсе не требуется их полный распад до жирных кислот и глицерина: в эмульгированнном состоянии всасываться могут и целые молекулы жиров (триглицериды),  и продукты их частичного гидролиза (ди- и моноглицериды).
2. Диффузия в энтероциты	Во-вторых, само всасывание, т.е. проникновение вышеуказанных веществ  (нередко – в комплексе с теми же желчными кислотами) в столбчатые эпителиоциты, происходит путём простой диффузии (к чему, как мы уже видели, неспособно большинство водорастворимых органических веществ).
3. Ресинтез	а) В-третьих, в столбчатых клетках (видимо, в цистернах гладкой ЭПС, расположенной в апикальной части клеток) происходит  ресинтез жиров и липидов из продуктов переваривания.  б) При этом образуются не точные копии исходных веществ, а  соединения, более характерные для человеческого организма.
4. "Упаковка" в хило- микроны	а) В-четвёртых, продукты ресинтеза “упаковываются” в комплексе Гольджи тех же клеток в специальные транспортные частицы –  хиломикроны. б) А. Внутренняя часть этих частиц занята  гидрофобными молекулами жира (составляющими 98% всей массы хиломикрона).  Б. А на поверхности находится  тонкий слой специальных белков (2% массы), которые обращены - гидрофобными радикалами к жирам,  - а гидрофильными – наружу.
5. Выход в лимфати- ческое русло	а) Наконец, в-пятых, из столбчатых клеток хиломикроны перемещаются не в кровеносные, а  в лимфатические капилляры.  б) По лимфатической системе хиломикроны попадают в большой круг кровообращения, минуя печень.