- •Министерство образования и науки Российской Федерации
- •Институт холода и биотехнологий
- •Б.А. Рогов оборудование для перемешивания и смешивания мясного и рыбного сырья
- •Введение
- •Цель и задачи работы
- •Общие сведения о процессах и оборудовании для перемешивания и смешивания мясного и рыбного сырья
- •Оборудование для смешивания фаршеобразного и мелкокускового мясного и рыбного сырья
- •Технические характеристики оборудования
- •Технические характеристики оборудования
- •Технические характеристики оборудования
- •Технические характеристики оборудования
- •Фаршемешалка л5-фм2-м-150
- •Качество перемешивания (смешивания)
- •Основы методик инженерного расчета смесителей
- •Время вымешивания фаршей
- •Порядок проведения лабораторно-практической работы
- •Список литературы
- •Оборудование для перемешивания и смешивания мясного и рыбного сырья
Технические характеристики оборудования
Показатели |
Фаршемешалки и смесители |
|||||||
Л5- ФМ2 -М- -150 |
Л5- ФМ- -2У- -150 |
ФМШ -340 |
ФМШ - 650 |
МШ-1 |
МШ-2 |
ФМ- -150 |
ИПКС -019 |
|
Производи-тельность, кг/ч |
500 |
1100 |
|
|
600 |
600 |
360 |
100 |
Время процес-са, с |
|
210 - - 300 |
720- -1020 |
720- -1020 |
|
|
480 |
|
Вместимость дежи, л |
150 |
150 |
340 |
650 |
150 |
150 |
150 |
80 |
Частота враще-ния вала веду-щего месиль-ного устройст-ва, с–1 (1/мин) |
1,7 (102)
|
0,52 (31)
|
|
|
(40)
|
(40)
|
|
(31)
|
Частота враще- ния вала ведо-мого месильного устройства, с–1 (1/мин) |
1,48 (89)
|
0,52 (31)
|
|
|
(40)
|
(40)
|
|
0,66 (40)
|
Установленная мощность привода, кВт |
3,27
|
4,5
|
7,0
|
10,0
|
3,0
|
3,0
|
2,2
|
0,55
|
Длина, мм |
1630 |
2940 |
2380 |
2900 |
1000 |
1000 |
1350 |
965 |
Ширина, мм |
730 |
965 |
1800 |
1855 |
600 |
600 |
750 |
500 |
Высота, мм |
980 |
1330 |
2290 |
2580 |
1400 |
1400 |
1200 |
965 |
Масса, кг |
466 |
860 |
1435 |
2600 |
300 |
300 |
280 |
60 |
Таблица 3
Технические характеристики оборудования
Показатели |
Фаршемешалки и смесители |
|||||||
ФММ -150 |
ФММ - 300 |
ФМШ - 340 |
Я2-ФЮБ- -01 |
ФМ- -140 |
ММ-1- -50 |
Я2- ФЮБ |
К6-ФММ- -150 |
|
Вместимость дежи, л |
100
|
340
|
340
|
150
|
100
|
50
|
150
|
150
|
Время процесса, с |
|
|
720- -1020 |
300- -540 |
|
|
|
180- -300 |
Высота загрузки, мм выгрузки, мм |
950 490
|
1205 585
|
960 870
|
|
1125
|
|
|
1100 670
|
Частота враще-ния вала веду-щего месиль-ного устройст-ва, с–1 (1/мин) |
|
|
|
0,76 (46)
|
(95,75)
|
|
|
|
Частота враще- Ния вала ведо-мого месильно-го устройства, с–1 (1/мин) |
|
|
|
0,6 (36)
|
(44,2)
|
|
|
|
Установленная мощность привода, кВт |
3,0
|
4,0
|
7,0
|
2,2
|
3,0
|
3,0
|
3,0
|
3,0
|
Длина |
1420 |
1875 |
2380 |
1190 |
1175 |
995 |
1062 |
1480 |
Ширина |
730 |
855 |
1800 |
935 |
980 |
627 |
1160 |
730 |
Высота |
980 |
1235 |
2290 |
1323 |
1650 |
750 |
1380 |
1160 |
Масса, кг |
430 |
1220 |
1435 |
325 |
440 |
350 |
570 |
460 |
Для малых и средних производств, мини-заводов и цехов применяются следующие марки оборудования (табл. 4).
Таблица 4