Фаршемешалка л5-фм2-м-150

Фаршемешалка Л5-ФМ2-М-150 предназначена для смешивания фарша, воды, специй и других компонентов, предусмотренных рецептурой для изготовления колбас.

Фаршемешалка марки Л5-ФМ2-М-150 (рис. 26, 27) относится к смесителям периодического действия открытого типа и состоит из следующих основных узлов: станины, емкости для смешивания (дежи) с крышкой, привода мешалок, привода механизма опрокидывания дежи пульта управления.

Рис. 26. Фаршемешалка Л5-ФМ2-М-150:

1 – станина; 2 – электродвигатель; 3 – клиноременная передача; 4, 5 – шестерни ведущей месильной лопасти; 6 – месильная емкость; 7 – крышка корыта; 8, 9 – месильные лопасти; 10, 11 – червячные передачи; 12 – электродвигатель

Рис. 27. Кинематическая схема фаршемешалки Л5-ФМ2-М-150:

1 – станина; 2–3 – клиноременная передача; 4, 5, 6, 7, 8, 9 – шестерни зубчатых колес; 10 – месильная емкость; 11– ведомая лопасть; 12 – крышка корыта; 13 – ведущая лопасть; 14 – червячная пара; 15 – червячный редуктор; 16 электродвигатель опрокидывания дежи

Станина 1 (рис. 27) выполнена в виде стальной рамы, закрытой со всех сторон облицовочными листами. Внутри рамы установлен электродвигатель 2 привода для смешиванияния двумя одинаковой формы шнековыми лопастями 13 и 11 в месильной емкости 10. В левой верхней части корпуса станины выполнены узлы крепления для передачи вращения через клиноременную передачу 3 и пару зубчатых колес (шестерни 4, 5) к ведущей месильной лопасти 13, а вращение ведомой лопасти 11 осуществляется от вала месильной лопасти 13 с помощью другого ряда зубчатых колес (шестерни 6, 7, 8, 9). Вращение месильных лопастей – реверсивное. В рабочем режиме лопасти могут вращаться навстречу друг другу.

Корпус месильной емкости 10 подвешен на цапфах станины. Верхняя часть корыта имеет открывающуюся решетчатую крышку 12.

Валы месильных лопастей вращаются в подшипниках качения, установленных на конусах, и жестко зажаты стяжками.

Для механизированной выгрузки продукта из дежи в правой нижней и верхней частях станины предусмотрен узел опрокидывания дежи. Привод опрокидывания дежи состоит из электродвигателя 16 и двух червячных передач, одна из которых представляет собой червячный редуктор 15, а другая – открытую червячную пару 14.

Фаршемешалка управляется с помощью пульта, который находится в правой верхней части кожуха станины. Там же установлены два концевых выключателя, фиксирующие верхнее и нижнее положения дежи при ее подъеме и опускании.

Мясное или рыбное сырье загружается в емкость (корыто, дежу) вручную или самотеком при открытой решетчатой крышке, а другие компоненты – через окна в крышке (с учетом коэффициента загрузки емкости).

Решетчатая крышка дежи сблокирована с электродвигателем привода месильных винтов посредством концевого выключателя, расположенного в верхней части дежи. При подъеме крышки на высоту более 0,25 м она автоматически отключает привод месильных винтов.

Решетчатая крышка при загрузке поднята и фиксируется с помощью направляющей, имеющей фигурный паз, и специального болта на левой стенке дежи. По окончании загрузки на дежу опускают крышку и включают привод месильных винтов. После окончания перемешивания включают вспомогательный электродвигатель и фарш выгружают опрокидыванием дежи при вращающихся месильных винтах. По окончании выгрузки винты останавливают, а вспомогательный электродвигатель опрокидывания дежи включают на обратный ход, в результате чего дежа возвращается в первоначальное положение и цикл повторяется.