- •Оценка уровня физического развития
- •От 1 года до 3 лет (поквартально):
- •От 3 до 7 лет (по полугодиям):
- •Свыше 7 лет (по годовым интервалам):
- •Критерии нормальной осанки:
- •6. Определение костного, мышечного и жирового компонентов
- •Стандарты физического развития (по г. Красноярску, сфо)
- •Карта морфофункциональных показателей
- •Оценочная шкала физического развития по шкалам регрессии
- •Группы физического развития школьников по совокупности оценок длины и массы тела
- •Оценка состояния сердечно-сосудистой системы
- •Частота сердечных сокращений (чсс), или частота пульса.
- •Артериальное давление крови (ад).
- •Алгоритм выполнения пробы Летунова:
- •Спирометрия
- •Дыхание состоит из следующих этапов:
- •Регистрация спирограммы включает следующие этапы:
- •Основной обмен энергии
- •Основы рационального питания
- •Составление пищевого рациона
- •Ход работы:
- •Определение остроты зрения и остроты слуха
- •Исследование силы нервной системы человека с использованием теппинг-теста
- •Оценка работоспособности человека при выполнении работы, требующей внимания (определение умственной работоспособности с помощью корректурной пробы в.Я. Анфимова)
- •Результаты выполнения корректурной пробы
- •Оценка изменения работоспособности
Основы рационального питания
Цель: познакомиться с методами исследования энергетического обмена и принципами составления сбалансированных рационов питания.
Задачи:
1) познакомиться с основными принципами пищевого рациона;
2) научиться составлять пищевой рацион;
Оборудование: ростомер, весы, набор таблиц, калькулятор, тонометр, кушетка, номограмма, линейка. Исследование проводят на человеке.
Под рациональным питанием понимают правильно организованное обеспечение организма питательной и вкусной пищей, содержащей оптимальное количество различных пищевых веществ, необходимых для его развития и функционирования. В результате изучения потребностей организма в энергии и пищевых веществах разработаны физиологические нормы питания, основанные на следующих принципах:
1. Энергетическая ценность (калорийность) пищевого рациона должна соответствовать энергозатратам организма. При этом необходимо учитывать, что усвояемость пищи составляет около 90 %, т. е. энергетическая ценность рациона должна на 10 % превышать потребности организма в энергии. Энергозатраты организма определяются уровнем основного обмена и величиной рабочей прибавки. Рабочая прибавка, в свою очередь, зависит от характера трудовой деятельности.
2. Питательные вещества, поступающие с пищевыми продуктами, должны быть сбалансированы между собой, т. е. находиться в определенных соотношениях; в частности, для белков, жиров и углеводов, как правило, должна соблюдаться пропорция:
1: 1,2:4,6.
3. Пищевой рацион человека должен быть разнообразным. Не менее 55 % для взрослых и 60 % для детей белка должно поступать с продуктами животного происхождения, протеины которых содержат полный набор незаменимых аминокислот. Для удовлетворения потребностей организма в ненасыщенных жирных кислотах не менее 30 % жиров должно иметь растительное происхождение. Потребность в витаминах должна удовлетворяться за счет включения в рацион овощей и фруктов (желательно свежих), ржаного хлеба и хлеба из муки грубого помола (витамины группы В).
4. Пища должна быть достаточной по объему и содержать так называемые балластные вещества: клетчатку и пектины. Эти вещества не всасываются и не используются на энергетические и пластические нужды человека, но выполняют ряд важных физиологических функций: обеспечивают своевременное формирование чувства насыщения, адсорбируют токсины, нормализуют микрофлору пищеварительной системы, стимулируют ее перистальтику.
5. Режим питания. Кратность приема пищи должна быть оптимальной: при трехразовом питании завтрак должен составлять 35 % от суточной калорийности, обед – 45%, ужин – 25%; при четырехразовом питании завтрак – 25%, второй завтрак (или полдник) – 15%, обед – 35%, ужин – 25 %. В первой половине дня должны преобладать мясные продукты питания, во второй — молочно-растительные.
6. Пищевой рацион должен соответствовать правилам безопасности и доброкачественности. Условия и сроки хранения пищевых продуктов должны соблюдаться.
7. Обстановка должна благоприятствовать пищеварению: внешний вид, запах, вкус пищи должны способствовать выделению «аппетитного» сока.