На 1 м2 поверхности тела в час*

Возраст в годах	Стандарты основного обмена, ккал (кДж) в час
	у мужчин	у женщин
6	53,3 (223,3)	51,8 (217,0)
10	49,0 (205,3)	46,0 (192,0)
14-16	46,0 (192,0)	43,0(180,17)
16-18	43,0 (180,2)	40,0 (167,6)
18-20	41,0 (171,8)	38,0 ( 159,0)
20-30	40,0 (167,6)	37,0 (155,0)
30-40	39,5 (165,5)	36,5(152,9)
40-50	38,5 (161,3)	36,0 (150,8)
50-60	37,5 (157,1)	35,0 (146,6)
60-70	36,5 (152,9)	34,0 (142,5)

*Стандарты представляют среднестатистические результаты, полученные при обследовании большого числа людей.

Все энергозатраты, которые необходимы для процессов роста и всех видов деятельности человека, называются рабочей прибавкой. Основным потребителем энергии в организме являются мышцы. Степень энергетических затрат при мышечной нагрузке значительно превышает величину основного обмена. Затраты энергии тем больше, чем интенсивнее совершается мышечная работа. Степень энергетических затрат различной интенсивности определяется коэффициентом физической активности (КФА). КФА представляет собой отношение величины общих энергозатрат на все виды деятельности, специфическое динамическое действие пищи к величине основного обмена. Исходя из коэффициента физической нагрузки, всё взрослое мужское население разделено на 5 групп.

Таблица №3 Величина энергозатрат в зависимости от особенностей профессии

Группа	Особенности профессии	КФА	Расход энергии ккал (кДж)/ сутки
Первая	Работники, занятые преимущественно умственным трудом	1.4	2100 – 2450 (9799-10265)
Вторая	Работники, занятые легким физическим трудом	1.6	2500 – 2800 (10475-11732)
Третья	Работники, занятые физическим трудом средней тяжести	1.9	2950 – 3300 (12360-13827)
Четвертая	Работники, занятые тяжелым физическим трудом	2.2	3400 – 3850 (14246-16131)
Пятая	Работники, занятые особенно тяжелым физическим трудом	2.5	3850 – 4200 (16131-17958)

Для женского населения исключён особо тяжёлый физический труд (5-я группа). Следует отметить, что энергозатраты в одной профессиональной группе могут значительно различаться. Например, к первой группе можно отнести и студентов. Один из студентов много учит, всё время проводит преимущественно за компьютером и рабочим столом. Другой студент и учится, и занимается спортом, и ещё временами подрабатывает грузчиком. Энергозатраты у второго студента, естественно, будут выше, чем у первого, так как коэффициент физической активности его выше.

Ниже представлена таблица суточного расхода энергии у детей и подростков.

Таблица № 4 Суточный расход энергии у детей и подростков

Возраст	Расход энергии ккал(кДж)/ сутки
6 месяцев – 1 год	800 (3349)
1 – 1.5 года	1300 (5443)
1.5 – 2 года	1500 (6280)
3 – 4 года	1800 (7536)
5 – 6 лет	2000 (8374)
7 –10 лет	2400 (10 048)
11 – 14 лет	2850 (11 932)
Юноши 14 – 17 лет	3150 (13 188)
Девушки 13 – 17 лет	2750 (11514)

Регуляция обмена веществ и энергии в организме находится под контролем нервной и эндокринной систем. Уровень энергетического обмена изменяется под действием коры большого мозга (условно-рефлекторное повышение интенсивности обмена у спортсменов в предстартовом состоянии) и гипоталамуса. Многочисленные ядра и центры гипоталамуса (терморегуляции, голода и насыщения, регуляции уровня глюкозы и т.д.) используют в качестве эфферентного звена вегетативную нервную систему и эндокринные железы. Многие гормоны (инсулин, половые гормоны, глюкокортикоиды и др.) влияют на уровень обмена веществ. Но более всего повышают интенсивность обмена адреналин (гормон мозгового вещества надпочечников) и гормоны щитовидной железы – тироксин и трийодтиронин. Последние могут повысить величину основного обмена при гиперфункции щитовидной железы (гипертиреозе) на 15-20 %. При гипофункции - основной обмен снижается. В настоящее время определение концентрации гормонов щитовидной железы используется как диагностический тест нарушений основного обмена.