10. Теоретические основы рационального питания. Принципы рационального питания.

Правильное, рациональное питание является основой здоровья человека. Для нормального роста, развития и функционирования организма необходимо сбалансированное сочетание белков, жиров, углеводов, аминокислот, витаминов, микроэлементов и других важных веществ. Если же в силу разнообразных причин этот баланс нарушается, рано или поздно мы получаем целый букет проблем: нарушение работы органов пищеварения, расстройства эндокринной системы, иммунитета, атеросклероз, ожирение. Принципы рационального питания: 1. Питание д.б. индивидуализировано 2. Д.б. живым, т.е. насыщенным солнечным питанием (фрукты, овощи, мед, орехи и др.) 3. Д.б. умеренным, т.е. необходимо ограничивать кол-во употребляемой пищи 4. Формирование полезных привычек питания вместо вредных: а. нельзя запивать пищу сладкой жидкостью б. необходимо разводить во времени прием твердой пищи и питье жидкости в. Употреблять пищу и жидкость во время хорошего настроения г. делать прием пищи отдельной процедурой. 5. Важно принимать необходимое кол-во структурированной воды (замораживание и информационное воздействие на воду). 6. Д.б. раздельное питание (белковые и углеводные продукты должны употребляться раздельно). Этот принцип явл. Неприоритетным, а абсолютным. 7. Очищение организма. Универсальным методом является – голодание, 1 раз в неделю.

11. Значение и факторы оптимальной организации режима труда и отдыха, здорового сна. Гигиенические принципы организации умственного и физического труда.

Рациональный режим труда и отдыха – необходимый элемент здорового образа жизни. При соблюдении правильного и строгого режима вырабатывается динамический стереотип в виде системы чередующихся условных рефлексов. Они облегчают организму выполнение его работы, поскольку создают условия и возможности внутренней физиологической подготовки к предстоящей деятельности, т. е. вырабатывается четкий и необходимый ритм функционирования организма, что создает оптимальные условия для работы и отдыха и тем самым способствует укреплению здоровья, улучшению работоспособности и повышению производительности труда. Например, если ежедневно заниматься умственным или физическим трудом в одни и те же часы, организм как бы «подводится» к повышенной работоспособности. Необходимо помнить, что существуют ритмы организма, но они не являются самостоятельными и независимыми, а связаны с колебаниями внешней среды – колебаниями циклов (сменных, суточных, месячных, годовых. Взаимосвязь процессов, протекающих в организме в зависимости от внешней среды, изучает хронобиология. На закономерностях ритмичного протекания процессов жизнедеятельности организма человека основываются правила режима труда и отдыха. Ночью снижаются показатели обменных процессов, работа сердечнососудистой, дыхательной систем, температуры тела. Пульс, частота и глубина дыхания уменьшаются. Головной мозг не получает информацию, нет нагрузки ни физической, ни умственной. Организм отдыхает, восстанавливается. Днем интенсивность двигательной активности возрастает, что в значительной степени интенсифицирует работу кардиореспираторной системы, обменных процессов. Повышаются все функции центральной нервной системы и высшей нервной деятельности. Работоспособность человека в утренние часы постепенно увеличивается и достигает к 10-13 ч наивысше- го пика. После 14 ч происходит снижение работоспособности, а к 16-17 ч следует волна повышения всех функций. Спад функциональных возможностей наблюдается, как правило, после 20 ч, а к 23 ч организм готов к полноценному отдыху – сну. Сон – обязательная и наиболее полноценная форма ежедневного отдыха, эффективный способ снятия умственного и физического напряжения. Сон является физиологической защитой организма. Во время сна происходят изменения всей жизнедеятельности организма, уменьшается расход энергии, восстанавливаются и начинают функционировать системы, которые перенесли переутомление или болезненные изменения. Сон устраняет утомление и предупреждает истощение нервных клеток. Происходит накопление богатых энергией фосфорных соединений, при этом повышаются защитные силы организма. Хронические  недосыпания  способствуют  появлению  неврозов, ухудшению функционального состояния в целом, снижению защитных сил организма. Принято считать, что студентам необходимо спать 7-9 часов в сутки. Наиболее физиологичным периодом является пе- риод с 23 до 7-8 часов утра. При систематическом недосыпании у студентов умственная работоспособность снижается на 7-15\%. Гигиеной сна предусматривается отход и подъем в одно и то же время. Тишина, затемнение окон, приток свежего воздуха, но не сквозняка – обязательные условия полноценного сна. Принимать пищу, не возбуждающую организм, рекомендуется за 1,5-2 ч до сна.