- •5 Курса очной и заочной формы обучения
- •Введение
- •Тема 1. Организация и основные принципы учета, методы и системы затрат и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг).
- •1. По способу оценки затрат применяют следующие методы учёта затрат:
- •1. К основным принципам внутрифирменного расчёта относятся:
- •Практические задания по теме
- •Тема 4. Учет затрат и исчисление себестоимости продукции основного производства на предприятиях мясной и молочной промышленности
- •Практические задания по теме
- •Тема 5. Особенности учета затрат и калькулирование себестоимости продукции на хлебопекарных и кондитерских предприятиях и прочих отраслях пищевой промышленности.
- •Практические задания по теме
- •2. Норма выхода хлебобулочных изделий устанавливается на следующую базисную влажность муки:
- •Тема 7. Учет затрат и исчисление себестоимости на предприятиях общественного питания.
- •Тема 8. Учет затрат и исчисление себестоимости в сельскохозяйственном производстве.
- •Рекомендуемая учебная литература по курсу
Практические задания по теме
Задача 1. В мясожировом производстве обработан крупный рогатый скот, учтены все фактические затраты в сумме 12 950 000 руб. Из производства получено мясо говяжье на костях: 1 категории – 1150 ц, 2 категории – 480 ц, телятины – 135 ц, возвратные отходы, которые оценены в 148 200 руб., сопутствующая продукция (субпродукты) оцененная на 560 000 руб. Определить фактическую себестоимость 1ц каждого вида мяса. Условные коэффициенты для перевода продукции: 1 категория – 1, 2 категория – 0,8, телятина – 1,2.
Задача 2. Сумма общехозяйственных расходов – 270 000 руб. Производство представлено двумя цехами, в которых выпускается четыре вида продукции: А, Б, В, С. Распределите общехозяйственные расходы пропорционально прямой оплате труда работников промышленного производства.
Таблица 1.
Оплата труда основных работников по видам выпускаемой продукции
Вид выпускаемой продукции |
Оплата труда основных работников, руб. | |
Цех №1 |
Цех №2 | |
Изделие А |
15000 |
21000 |
Изделие Б |
35000 |
20000 |
Изделие В |
35000 |
23000 |
Изделие С |
21000 |
19000 |
Задача 3. На мясокомбинате забито 18 голов крупного рогатого скота живой массой 90 ц, их цена приобретения – 909 000 руб. Прямые затраты на забой составили 43 000 руб., распределенные общехозяйственные и общепроизводственные расходы – 2 000 руб. Получено 60 ц мяса по плановой себестоимости 1 400 руб. за 1ц, субпродуктов – 18 ц по плановой цене реализации 4 580 руб. за 1 ц, прочая продукция по плановой оценке – 12 000 руб. Определите фактическую себестоимость готовой продукции и спешите калькуляционную разницу, если вся продукция была реализована.
Задача 4. Предприятие закупило мясо говядину по цене 4 700 руб. за 1 ц. живого веса для производства колбасных изделий, живой массой 1,8 ц, выход мяса составил 40,7%. Стоимость 1 ц отработанного мяса 7 130 руб. Затраты на производство колбасных изделий (кроме мяса) составили 141 900 руб. Произведено колбасных изделий 853 кг. Определить фактическую себестоимость 1 кг колбасных изделий.
Задача 5.
Таблица 2.
Лицевой счет «Забой крупного рогатого скота»
Содержание операции |
Д-т, руб. |
К-т | |||||||||
Мясо 1 категории |
Мясо 2 категории |
Мясо телятина |
Субпродукты |
Шкуры | |||||||
Кол-во, ц |
Ст-ть, руб. |
Кол-во, ц |
Ст-ть, руб. |
Кол-во, ц |
Ст-ть, руб. |
Кол-во, ц |
Ст-ть, руб. |
Кол-во, шт |
Ст-ть, руб. | ||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
Передан для забоя КРС |
2 300 000 |
230 |
943 800 |
120 |
459 100 |
170 |
898 500 |
118 |
321 600 |
18 |
12 400 |
Затраты по забою |
90 500 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Оборот за год |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Задание определить фактическую себестоимость 1ц каждого вида мяса.
Задача 6. В отчетном периоде на молокозаводе произведена следующая продукция: молоко пастеризованное жирностью 2,5% в бумажных пакетах емкостью 1 л – 400 ц, кефир в полиэтиленовых пакетах 0,5 л – 250 ц, кефир в бумажных пакетах 0,25 л – 70 ц. Фактические затраты на изготовление всей продукции составили 759 230 руб.
Таблица 3.
Нормативная себестоимость молочной продукции
Статьи затрат |
Затраты | |||||||||||
молоко пастеризованное жирностью 2,5% в бумажных пакетах |
кефир в полиэтиленовых пакетах |
кефир в бумажных пакетах 0,25 л |
Итого | |||||||||
Затраты по нормативу |
Факт. затра ты |
Затраты по нормативу |
Факт. затра ты |
Затраты по нормативу |
Факт. затраты |
Затраты по нормативу |
Факт. затра ты | |||||
На ед. |
Всего |
На ед. |
Всего |
На ед. |
Всего |
всего |
уд. Вес, % | |||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
1.Основные материалы |
558,4 |
|
|
544,04 |
|
|
564,0 |
|
|
|
|
|
2. Уд. Вес норматива в общей сумме затрат, % |
* |
|
|
* |
|
|
* |
|
|
|
|
|
3. Оплата труда |
24 |
|
|
22,4 |
|
|
25,2 |
|
|
|
|
|
4. Уд. Вес норматива в общей сумме затрат, % |
* |
|
|
* |
|
|
* |
|
|
|
|
|
5. Прочие |
* |
263942 |
|
* |
33888 |
|
* |
42821 |
|
|
|
|
6. Уд. Вес норматива в общей сумме затрат, % |
* |
|
|
* |
|
|
* |
|
|
|
|
|
7. Производственная себестоимость всей продукции |
* |
|
|
* |
|
|
* |
|
|
|
|
759230 |
8. Производственная себестоимость единицы продукции |
992 |
|
|
1102 |
|
|
1202,35 |
|
|
|
|
|
Определите фактическую себестоимость 1 ц каждого вида продукции.