425мп

Удельный вес трудозатрат в общей сумме рассчитаем по формуле (21):

х 100%; (21)

где Тзмi - трудозатраты на порезку мясорубкой компонентов i-го салата , нормо-ч.

- сумма трудозатрат годовой программы на порезку мясорубкой, нормо-ч.

Рассчитаем себестоимость приготовления 1 кг салата (таблица 26).

Таблица 26 – Расчет себестоимости приготовления 1 кг салатов

Наименование салатов	Переменные затраты на 1 кг, руб.	Постоянные затраты на 1 кг, руб.	Итого себестоимость на 1 кг, руб.
1	2	3	4
«Оливье»	192,4	431,9	624,3
«Крабовый»	176,2	374,0	550,2
«Нежный»	189,2	446,0	635,2
«Сельдь под шубой»	128,4	502,4	630,9
«Весенний»	148,3	455,9	604,1
ИТОГО	834,5	2210,1	3044,6

Себестоимость представим на нрисунке 8.

Рисунок 8 – Себестоимость приготовления 1 кг салатов

Расчет цены на салаты произведем в таблице 27.

Таблица 27 – Расчет цены 1 кг салата

Наименование салатов	Себестоимость 1 кг салата, руб.	Прибыль на 1 кг салата			Цена 1 кг салата, руб.
		%	Сумма, руб.
1	2	3	4	5
«Оливье»	624,3	20	125	749
«Крабовый»	550,2	28	154	704
«Нежный»	635,2	30	191	826
«Сельдь под шубой»	630,9	32	202	833
«Весенний»	604,1	30	181	785

На рисунке 9 представим цены 1 кг салата.

Рисунок 9 - Цены 1 кг салата

Расчет годовой стоимости производства салатов и расчет чистой прибыли, получаемой от данного вида деятельности представим в таблицах 28 и 29.

Таблица 28 – Расчет годовой стоимости производства салатов

Наименование салатов	Годовая программа производства салатов, кг	Цена 1 кг салата, руб.	Стоимость годового производства салатов, руб.
1	2	3	4
«Оливье»	8110	749	6075493
«Крабовый»	9310	704	6556120
«Нежный»	9820	826	8108327
«Сельдь под шубой»	5940	833	4946555
«Весенний»	7100	785	5576296
ИТОГО	40280	х	31262790

На рисунке 10 представим годовую стоимость производства салатов.

Рисунок 10 – Годовая стоимость салатов

Далее расчитаем прибыль (таблица 29).

Таблица 29 – Расчет чистой прибыли

Показатели	Сумма, тыс.руб.	Примечание
1	2	3
1. Выручка от реализации, тыс. руб.	31263
2. Затраты на производство, тыс. руб.	20942
3. Прибыль от реализации (стр.1-стр.2)	10321	Примем, что налогооблагаемая прибыль равна прибыли от реализации
4. Налог на прибыль	2064
5. Чистая прибыль, руб. (стр3-стр.4)	8256

Выручка от реализации составит 31263 тыс.руб., затраты – 20942 тыс.руб., налог на прибыль – 2064 тыс.руб., а чистая прибыль – 8256 тыс. руб.

Расчет срока окупаемости осуществляется по формуле (22):

; (22)

где – срок окупаемости;

– стоимость оборудования;

–прибыль от реализации.

Соб = 300*4+150*13+46*200=12362 тыс.руб.

Ток=12362/10321=1,20 лет.

Рассчитаем точку безубыточности в денежном выражении по формуле (23):

; (23)

где В - выручка от реализации, тыс. руб.

З_пост – постоянные затраты, тыс. руб.

З_перем – переменные затраты, тыс. руб.

Тбу=31263*17584/(31263-3357)=19701 кг.

Таким образом, затраты окупятся через 1,20 лет, а точка безубыточности 19701 кг.

28