Гостиничный бизнес в России давно считается прибыльным делом, особенно в курортных городах или крупных исторических центрах. Главное, правильно рассчитать все затраты  и доходы. Для того, чтобы составить бизнес-план гостиницы, необходимо определить основную концепцию. Это может быть строительство большого гостиничного комплекса «с нуля» или организация мини-гостиницы до двадцати номеров. Все зависит от бюджета и реального спроса в данном регионе, а также уровня конкуренции. Мы рассмотрим в данном примере, как составить бизнес-план гостиницы в Санкт-Петербурге.

Перед самым началом планирования и  расчетов необходимо определить основную целевую группу нашей гостиницы. То есть нужно разбить будущих постояльцев на группы по определенным признакам – роду деятельности, возрасту, предпочтениям, уровню доходов. Все эти данные составят портрет будущего потребителя услуг гостиницы. Это также даст возможность разработать маркетинговую стратегию, для формирования общего фирменного стиля, названия и продвижения.

• Читайте также: Как открыть хостел

Резюме проекта

В данном проекте будет рассчитан бизнес-план небольшой гостиницы на 12 номеров. Ценовая категория – средняя. Основным конкурентным преимуществом будет ориентировка на максимальный комфорт и безопасность постояльцев, гибкая ценовая политика и предоставление дополнительных услуг. Сроки окупаемости проекта – 2,5 года. В дальнейшем планируется расширение количества гостиничных номеров.

Маркетинг проекта

Обзор рынка

На данный момент в Санкт-Петербурге функционирует более 25 крупных гостиничных комплексов и гостиниц среднего класса, и более 50 – небольших гостиниц-салонов. Основными конкурентами небольших гостиниц, однако, являются не крупные отели, которые находятся в другой ценовой категории, а посуточно сдаваемые квартиры и апартаменты. Чтобы конкурировать  с ними, требуется четко выраженная общая концепция, высокий уровень обслуживания клиентов, реклама и продвижение.

По обзорам экспертов, распределение долей рынка всех игроков гостиничного бизнеса Санкт-Петербурга, выглядит следующим образом:

• крупные отели — 63% рынка;

• средние и мини-гостиницы — 27% рынка;

• аренда квартир посуточно -10 % рынка.

Общая концепция проекта

Бизнес-план мини-гостиницы начинается с разработки ее концепции. Для нашего проекта портрет будущего постояльца выглядит следующим образом: его доход средний и выше среднего, он приезжает в город в командировку по работе или просто посмотреть город, любит комфорт, ему необходимы средства связи, дополнительные услуги по бронированию билетов и т.д.

Целевая группа:

• деловые люди, которые приехали в командировку по рабочим вопросам;

• туристы и гости города.

Услуги мини-гостиницы:

• размещение в гостиничных номерах;

• кейтеринг;

• бронирование билетов;

• услуги водителя;

• другие дополнительные услуги.

Готовый пример бизнес-плана открытия гостиницы

Организационный план

В данном проекте мини-гостиницы строительство нового здания не предусмотрено, так как это связано с большими финансовыми и временными затратами. Расчет будет проводиться для реконструкции и благоустройства 4 коммунальных квартир на 1 и 2 этаже, для получения 12 номеров. Общая стилистика будет выдержана в стиле модерн, так как основной сегмент постояльцев – современные деловые люди и предпочитают именно такой стиль. Все элементы интерьера будут выдержаны в общей концепции, это также будет прослеживаться  в рекламных материалах.

Организационные мероприятия будут выглядеть следующим образом:

• покупка квартир;

• перевод их в нежилой фонд (так как по законодательству, гостиница может находиться только  в нежилом фонде);

• согласование всех необходимых документов в СЭС, пожарной службе и санэпидемстанции;

• ремонт квартир и реконструкция их под номера в соответствии с гостиничными стандартами;

• оформление номеров в соответствии с фирменным стилем гостиницы;

• подбор персонала;

• проведение рекламной кампании.

Требования к помещению

Выбор помещения должен учитывать следующие параметры:

• приоритет – близлежащим районам с железнодорожными и автовокзалами, аэропортами;

• возможность удобного подъезда транспорта и обустройство собственной парковки;

• желательно помещения на первом-втором этаже;

• возможность реконструкции помещений и оформления фасада (так как при переоборудовании домов, которые относятся  к памятникам архитектуры, могут возникнуть сложности при разрешении соответствующих работ);

• наличие расположенных рядом магазинов и кафе будут плюсом, так как организовать собственное питание для мини-гостинницы достаточно сложно).

Персонал

В гостиничном бизнесе очень важно правильно подобрать персонал, так как часто от качества обслуживания зависит, вернется ли постоялец снова. Для обслуживания понадобится следующий персонал:

• управляющий – ведет все стратегические, организационные и финансовые вопросы;

• администратор – размещает клиентов, бронирует номера, отвечает на звонки, отвечает за расчеты с клиентами, решает общие вопросы;

• охранник;

• горничная — убирает номера  и другие вспомогательные помещения;

• технический работник – ремонтирует и поддерживает в исправном состоянии все системы жизнеобеспечения.

Реклама и продвижение

Для привлечения постояльцев необходимо провести следующие мероприятия по продвижению:

• разработка и раскрутка сайта в Интернете;

• размещение в специализированных журналах (туристические услуги, бизнес-издания);

• размещение наружной рекламы в районе железнодорожного и автовокзалов;

• разработка системы скидок для постоянных клиентов.

• покупка недвижимости – 9-10 000 000 рублей;

• оформление всех соответствующих документов по переводу в нежилой фонд и согласование со службами БТИ, СЭС, и другими – 150 000 рублей;

• регистрация общества с ограниченной ответственностью – 30 000 рублей;

• ремонт помещений и адаптация их к гостиничным стандартам с установкой систем вентиляции, кондиционирования и пожаротушения – 3-4 000 000 рублей;

• покупка мебели, сантехники, ТВ – 1 000 000 рублей;

Финансовый план

Затраты первоначальные

Итого необходимость в первоначальных средствах составит 13 180 000 рублей.

Затраты ежемесячные

• оплата персонала – 150 000 рублей;

• эксплуатационные расходы – 100 000 рублей;

• затраты на рекламу – 30 000 рублей.

Итого затраты ежемесячные составят 280 000 рублей.

Планируемая выручка

При расчете выручки нужно учитывать среднюю наполняемость номеров и сезонные перепады, а также снижение цен в эти периоды. При средней цене за ночь в одноместном номере в 2500-3000 рублей, в среднем, оборот за месяц составит около 800 000 рублей в месяц. При интенсивной рекламной кампании выручку можно увеличить на 20-30%.

Окупаемость проекта

С учетом ежемесячных затрат выручка в год составит 5-6 000 000 рублей. Сроки окупаемости проекта – 30-35 месяцев

Данный бизнес-план является наглядным пособием для предпринимателей, которые интересует развитие гостиничного бизнеса. Здесь детально описаны основные этапы открытия мини-гостиницы и экономические расчеты проекта. Бизнес-план может быть использован для обоснования получения кредита в банке или презентации потенциальному инвестору.

Срок окупаемости проекта	80 месяцев
Общие вложения в проект	16 219 000 рублей
Средний размер выручки(за месяц)	509 000 рублей
Средний размер чистой прибыли (за месяц)	181 264 рублей

Целью нижеследующего проекта является поиск и привлечение инвестиций для открытия мини-гостиницы.

Открытие мини-гостиницы: планировочный этап