32.Теория биологического окисления и окислительно-восстановительный потенциал.

Согласно современным представлениям при окислении происходит передача электронов из внешнего слоя атома или иона. При восстановлении происходит присоединение электронов. Так, двухвалентный ион железа, теряя электрон, превращается в трёхвалентный. Если трёхвалентный ион железа принимает электрон, он восстанавливается в двухвалентный. Окисление – это увеличение положительной валентности, а восстановление – уменьшение положительной валентности. Вещество, отдающее электроны, называют донором, а принимающее – акцептором электронов. Окисление любого вещества не может произойти без одновременного восстановления другого. В какую сторону будет идти окислительно-восстановительная реакция решается в зависимости от сродства к электрону. Сродство к электрону можно определить, измеряя потенциал переноса электронов с восстановителя на окислитель. Способность восстановителя отдавать электроны окислителю выражается стандартным восстановительным потенциалом. Величины восстановительного потенциала определяются экспериментально и по ним создаётся ряд напряжений для биологических окислительно-восстановительных систем.

33.Окислительные ферменты и транспорт электронов. Дыхательная цепь.

Перенос электронов от органических соединений на молекулярный кислород катализируется главным образом тремя классами окислительно-восстановительных ферментов: 1)пиридинзависимыми дегидрогеназами, в которых акцептором электронов служат НАД или НАДФ; 2)флавинзависимыми дегидрогеназами, где акцептор электронов флавинмононуклеотид или флавинадениндинуклеотид; 3)цитохромами, содержащими железо в составе гема, которое, изменяя свою валентность, может присоединять и отдавать электроны. Митохондриальная цепь переноса электронов, или дыхательная цепь, осуществляет транспорт электронов от восстановленных субстратов к молекулярному кислороду при помощи ряда окислительно-восстановительных систем. Дыхательная цепь ступенчато окисляет водород субстратов до воды и аккумулирует энергию в виде фосфатных связейАТФ.

34.Механизм обезвреживания (нейтрализации) аммиака в организме животных.

Аммиак весьма токсичен и накопление его в органах и тканях в больших количествах может привести к смерти. Несмотря на беспрерывное образование аммиака в организме, концентрация его незначительная. Это объясняется немедленным обезвреживанием аммиака с образованием нетоксических для организма веществ. В организме животных существуют следующие пути обезвреживания аммиака: синтез аммонийных солей, амидов дикарбоновых аминокислот и мочевины. Синтез аммонийных солей органических кислот протекает только в почках и занимает небольшое место во всём процессе детоксикации аммиака. Обезвреживание аммиака на месте его образования (печень, мозг, почки, мышцы) происходит главным образом за счёт реакций между аммиаком, глютаминовой и аспарагиновой аминокислотами, которые при этом переходят в амиды глютамин и аспарагин. Основной путь обезвреживания аммиака в организме связан с образованием мочевины – конечного продукта распада простых белков и аминокислот.