ООП гостиничное дело

дисциплине, закрепленной за кафедрой университета, осуществляющей учебную деятельности в области туризма;

3.«Отчетно-аналитический» - в него входит анализ и оценка качества учебного занятия проведенного самостоятельно магистром, а также другими магистрами; проведение анализа и оценка качества лекций ведущих преподавателей в области туризма.

4.«Итоговый» - Подвести итоги по вопросам теоретико-методологических основ организации и проведения педагогической практики магистров, как необходимого компонента рабочего учебного плана подготовки магистра по туризму.

Общая трудоемкость учебной практики составляет 6 зачетных единиц, 216 часов. Производственная практика проходит на 2 курсе в 3 семестре продолжительностью 4

недели в концентрированной форме. Программой производственной практики предусмотрен зачет с оценкой.

Основные навыки и умения, полученные в ходе прохождения производственной практики в форме педагогической, должны быть использованы в дальнейшем при прохождении производственной (научно-исследовательской) практики и изучении следующих дисциплин: Современные подходы к организационно-управленческой деятельности, Публичная и научная речь.

3.Аннотация программы производственной практики

Всоответствии с о стандартам ФГОС ВО производственная практика может осуществляться в форме научно-исследовательской работы – практика по получению

профессиональных умений и опыта научно-исследовательской и аналитической деятельности, относится ко второму блоку дисциплин программы по 43.04.03 Гостиничное дело (Магистерская программа "Инновационные технологии в гостиничном бизнесе").

Цель прохождения практики - - формирование и развитие у магистров профессиональных знаний в сфере избранного направления подготовки, закрепление полученных теоретических знаний по дисциплинам направления и специальным дисциплинам магистерских программ; проведение творческого анализа научной и научнометодической литературы для развития умений трансляции знаний, а также приобретение навыков владения современными методами и принципами разработки научной проблематики по теме магистерской диссертации.

Производственная практика (в том числе преддипломная) может проводиться в сторонних организациях гостеприимства, на которые ориентирована программа магистратуры «Гостиничное дело», а также в учебно-производственных, научнообразовательных, научно-исследовательских центрах и лабораториях образовательной организации, имеющих необходимый кадровый, учебно-производственный и научноисследовательский потенциал,

Научно-исследовательская работа базируется на знании следующих дисциплин ООП: Современные методы научных исследований, Управление проектами, Современные подходы к организационно-управленческой деятельности, Управление туризмом на государственном

и муниципальном уровнях -2.
Научно-исследовательская	работа направлена на формирование следующих
компетенций выпускника:

ОК-1 - способностью к абстрактному мышлению, анализу, синтезу; ОК-2 - готовностью действовать в нестандартных ситуациях, нести социальную и

этическую ответственность за принятые решения; ОК-3 - готовностью к саморазвитию, самореализации, использованию творческого

потенциала; ОПК-1 - готовностью к коммуникации в устной и письменной формах на русском и

иностранном языках для решения профессиональной деятельности; ОПК-2 - готовностью руководить коллективом в сфере своей профессиональной

деятельности, толерантно воспринимая социальные, этнические, профессиональные и культурные различия;

21

ДОПК-2 - способностью и готовностью профессионально составлять и оформлять научно-техническую документацию, отчеты, представлять результаты работы с учетом особенностей потенциальной аудитории;

ПК-1 - готовностью к организации и координации производственнотехнологической деятельности гостиниц и других средств размещения;

ПК-2 - способностью принимать стратегические и тактические решения в гостиничной деятельности;

ПК-3 - готовностью формировать систему управления и стимулирования персонала гостиниц и других средств размещения;

ПК-4 - готовностью организовывать систему контроля деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей;

ПК-5 - готовностью планировать, анализировать и оценивать результаты деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей;

ПК-6 - способностью проводить комплексные исследования гостиничного рынка с использованием современных научных методов;

ПК-7 - готовностью разрабатывать и внедрять инновации в деятельность гостиниц и других средств размещения, новые формы обслуживания потребителей;

ПК-8 - готовностью исследовать и оценивать эффективность инноваций в гостиничной индустрии;

ПК-9 готовностью ставить цели и задачи проектирования гостиничной деятельности; ПК-10 готовностью к организации проектной деятельности в гостинице и других

средств размещения; ПК-11 готовностью прогнозировать перспективы развития гостиничной индустрии на

федеральном, региональном, муниципальном уровне; ПК-12 способностью к разработке и внедрению нормативно-технологической

документации, регламентирующей деятельность гостиниц и других средств размещения; ПК-13 готовностью к формированию и продвижению гостиничного продукта,

соответствующего требованиям потребителей; ПК-14 способностью разрабатывать и внедрять стандарты гостиничной деятельности;

ПК-15 готовностью к совершенствованию гостиничной деятельности и формированию клиентурных отношений;

ПК-16 готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения.

В процессе прохождения научно-исследовательской работы создаются условия для приобретения учащимся квалификации «магистр» по направлению подготовки «Гостиничное дело».

В ходе научно-исследовательской работы учащийся знакомится с приемами изложения научных материалов: строго последовательным, целостным приемом, выборочным; языком и стилем диссертации: формально-логическим способом изложения материала, использованием научной терминологии, фразеологией научного исследования, грамматическими особенностями научной речи. Магистрант должен владеть приемами организации научного исследования, ознакомиться с методами обработки исследовательского материала, научиться анализировать полученные результаты и представлять, например, на творческих семинарах.

Научно-исследовательская работа состоит из четырех разделов (этапов):

1.«Организационный» - ознакомление с этапами, местом прохождения научноисследовательской практики, изучение научно-исследовательской работы, ведущейся данной организацией и ее конкретным структурным подразделением.

2.«Методический» - теоретическое ознакомление с этапами работы над рукописью диссертации. Определение основных компонентов введения работы, таких как: актуальности темы магистерского исследования, новизны степени ее разработанности, практической значимости диссертационного исследования, уточнение формулировки его цели, задач, объекта, предметы, гипотезы исследования и др. Проведение научнопрактических исследований с помощью выбранных методов.

22

3.«Отчетно-аналитический» - проведение обработки результатов проведенных научно-практических исследований выбранными методами, проведение анализа эмпирических данных с помощью выбранных методов анализа информации, определение результатов проведенного научно-практического исследований, оценка уровня, масштабности и качества проведенного научно-практического исследований.

4.«Итоговый» - обобщение полученных результатов в процессе прохождения научно-исследовательской практики, вынесение рекомендаций по преодолению проблем, возникших в ходе прохождения практики и проведения научно-практических исследований, оформление теоретических и эмпирических материалов в виде научного отчета по научноисследовательской практике.

Общая трудоемкость научно-исследовательской работы составляет 18 зачетных единиц, 648 часов.

Учебная практика проходит на 2 курсе в 4 семестре продолжительностью 12 недель в концентрированной форме. Программой учебной практики предусмотрен зачет с оценкой.

Основные навыки и умения, полученные в ходе прохождения научно-

исследовательской практики, должны быть использованы в дальнейшем в научноисследовательской работе.

6. Аннотация программы итоговой государственной аттестации

Итоговая аттестация выпускника высшего учебного заведения (магистратуры) является обязательной и осуществляется после освоения основной образовательной программы в полном объеме.

Итоговая аттестация магистра включает защиту выпускной квалификационной работы.

Аннотация программы магистерской диссертации (ВКР)

Выпускная квалификационная работа (ВКР) является завершающей формой государственной аттестации выпускника направления подготовки 43.04.03 Гостиничное дело (Магистерская программа "Инновационные технологии в гостиничном бизнесе") и выполняется в форме магистерской диссертации (ВКР) и относиться к третьему блоку дисциплин программы по 43.04.03 Гостиничное дело (Магистерская программа "Инновационные технологии в гостиничном бизнесе").

Магистерская диссертация «магистр гостиничного дела» представляет собой законченную разработку, в которой рассматриваются задачи индустрии гостеприимства. Диссертация должна отражать знания магистра в области индустрии гостеприимства, показывать уровень его профессиональной подготовки, владение профессиональными технологиями, умения разрабатывать новые подходы к решению задач индустрии гостеприимства.

Магистерская диссертация базируется на знании следующих дисциплин и разделов ООП: Современные методы научных исследований, Управление проектами, Современные подходы к организационно-управленческой деятельности, Управление туризмом на государственном и муниципальном уровнях -2, Инновационные технологии в сервисе и туризме, Учебной и Производственной практике.

ВКР направлена на формирование следующих компетенций выпускника: ОК-1 - способностью к абстрактному мышлению, анализу, синтезу;

ОК-2 - готовностью действовать в нестандартных ситуациях, нести социальную и этическую ответственность за принятые решения;

ОК-3 - готовностью к саморазвитию, самореализации, использованию творческого потенциала;

ОПК-1 - готовностью к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения профессиональной деятельности;

ОПК-2 - готовностью руководить коллективом в сфере своей профессиональной деятельности, толерантно воспринимая социальные, этнические, профессиональные и культурные различия;

23

ДОПК-2 - способностью и готовностью профессионально составлять и оформлять научно-техническую документацию, отчеты, представлять результаты работы с учетом особенностей потенциальной аудитории;

ДОПК-3 - готовность к инновациям в профессиональной сфере; ДОПК-4 - способностью обобщать и критически оценивать результаты исследований

проблем инновационного развития экономики и общества; ДОПК-3 - готовность к инновациям в профессиональной сфере;

ДОПК-4 - способностью обобщать и критически оценивать результаты исследований проблем инновационного развития экономики и общества;

ПК-1 - готовностью к организации и координации производственнотехнологической деятельности гостиниц и других средств размещения;

ПК-2 - способностью принимать стратегические и тактические решения в гостиничной деятельности;

ПК-3 - готовностью формировать систему управления и стимулирования персонала гостиниц и других средств размещения;

ПК-4 - готовностью организовывать систему контроля деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей;

ПК-5 - готовностью планировать, анализировать и оценивать результаты деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей;

ПК-6 - способностью проводить комплексные исследования гостиничного рынка с использованием современных научных методов;

ПК-7 - готовностью разрабатывать и внедрять инновации в деятельность гостиниц и других средств размещения, новые формы обслуживания потребителей;

ПК-8 - готовностью исследовать и оценивать эффективность инноваций в гостиничной индустрии;

ПК-9 готовностью ставить цели и задачи проектирования гостиничной деятельности; ПК-10 готовностью к организации проектной деятельности в гостинице и других

средств размещения; ПК-11 готовностью прогнозировать перспективы развития гостиничной индустрии на

федеральном, региональном, муниципальном уровне; ПК-12 способностью к разработке и внедрению нормативно-технологической

документации, регламентирующей деятельность гостиниц и других средств размещения; ПК-13 готовностью к формированию и продвижению гостиничного продукта,

соответствующего требованиям потребителей; ПК-14 способностью разрабатывать и внедрять стандарты гостиничной деятельности;

ПК-15 готовностью к совершенствованию гостиничной деятельности и формированию клиентурных отношений;

ПК-16 готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения.

В процессе выполнения ВКР создаются условия для приобретения учащимся квалификации «магистр» по направлению подготовки «Гостиничное дело».

В ходе выполнения ВКР происходит формирование у магистрантов научного мышления и подготовка их к активной творческой научно-исследовательской работе по направлениям научной школы «Инновационные технологии в гостиничном бизнесе».

Общая трудоемкость Магистерской диссертации составляет 9 зачетных единиц, 324 часа, проходит на 2 курсе в 4 семестре и предусматривает оценку.

7.Характеристика социокультурной среды ВУЗа

ВРоссийском государственном университете туризма и сервиса сформирована благоприятная социокультурная среда для развития личности и социально-культурных процессов, способствующих укреплению нравственных, гражданственных, общекультурных качеств обучающихся.

24

Развитию личности обучающегося и формированию его общекультурных компетенций способствует гармоничное интегрирование следующих условий:

1.Организационно-управленческих.

2.Нормативно-правовых.

3.Материально-технических.

4.Методических.

5.Учебно-воспитательных.

6.Социально-психологических.

7.Санитарно-гигиенических.

8.Информационных.

9.Внеучебных.

Организационно-управленческая характеристика социокультурной среды вуза обусловлена наличием Концепции воспитательной деятельности и Плана воспитательной работы.

В соответствии с Концепцией воспитательной деятельности РГУТиС сформирована система воспитательной работы, которая позволяет управлять и взаимодействовать с подразделениями, связанными с организацией воспитательного процесса, как важнейшей составной части учебно-воспитательной деятельности.

Ежегодно разрабатывается комплексный план по воспитательной работе в университете с учѐтом мероприятий структурных подразделений, анализа отчѐтов за прошедший учебный год, анкетирования и социологических опросов участников воспитательного процесса.

Реализация плана обеспечивается деятельностью Молодежного студенческого центра, Центра содействия занятости и трудоустройства выпускников, Волонтерского центра, Спортивного клуба, Ассоциации выпускников РГУТиС, Музея университета, заместителей деканов факультетов, курирующих воспитательную работу, кураторов, органов Студенческого самоуправления на университетском и факультетском уровнях. Координирующей структурой является Совет по воспитательной работе РГУТиС.

Нормативно-правовые характеристики социально-культурной среды вуза определяются нормативно-правовыми документами, которыми руководствуется университет

всвоей деятельности, касающейся вопросов воспитания студентов. К ним относятся:

-Конституция Российской Федерации;

-Федеральные законы Российской Федерации в сфере образования;

-Федеральный закон РФ «О государственной поддержке молодежных и детских объединений»;

-Федеральный закон «Об общественных объединениях»;

-Стратегия государственной молодежной политики;

-Устав вуза;

-Правила внутреннего распорядка вуза;

-Положение о студенческом общежитии.

Помимо перечисленных нормативных документов в университете при организации воспитательной работы используются документы локального характера. Вопросы воспитательной работы систематически рассматриваются на заседаниях Ученого совета ФГБОУ ВПО «РГУТиС.

К материально-техническим условиям формирования и развития общекультурных компетенций относятся:

Центр культуры и досуга; Большой и малый актовый залы; Спортивный зал; Тренажерный зал; Танцевальный зал; Конференц-зал; Компьютерные классы; Лаборатории;

Общежитие с Wi-fi доступом в Интернет.

25

Методические характеристики социально-культурной среды вуза включают в себя методические рекомендации студентам по формированию общекультурных компетенций, материалы по оценке общекультурных компетенций студентов.

Важнейшим звеном функционирования воспитательной системы является институт кураторства. В целях оказания методической поддержки студентам и обмена их опытом организована «Школа куратора». Ежегодно в университете проводится конкурс «Лучший куратор РГУТиС».

Учебно-воспитательные условия социально-культурной среды характеризуются, прежде всего, наличием кабинетов для самостоятельной работы студентов, обеспеченностью образовательного процесса материалами по формированию общекультурных компетенций (в стадии разработки); развитием научной мобильности студентов и их практическим освоением научной организации труда; повышением научной культуры студентов; освоением здоровьесберегающих методик и технологий.

В состав социально-психологических характеристик социокультурной среды вуза, обеспечивающей формирование и развитие общекультурных компетенций, входит:

наличие в вузе социально-психологической службы,

проведение социологических исследований по формированию общекультуных компетенций,

наличие комнат отдыха для студентов и преподавателей.

осуществление социальной работы - стипендиальное обеспечение, социальная поддержка обучающихся (включая материальную помощь студентам), разработка и реализация социально значимых проектов;

развитие социальной активности студентов, вовлечение их во Всемирное добровольческое движение, поддержка молодежных инициатив;

Санитарно-гигиенические характеристики включают в себя:

соблюдение санитарно-гигиенических норм и нормативов,

эстетичность оформления, чистота и комфортность образовательной среды вуза.

физкультурно-оздоровительная работа (включая внедрение здоровьесберегающих технологий, профилактику вредных привычек и асоциальных явлений);

организация медицинского обслуживания;

организация пунктов питания.

Информационные характеристики социально-культурной среды вуза весьма разнообразны. Главными их них являются:

наличие видео- и аудиоматериалов, необходимых для формирования общекультурных компетенций,

наличие раздаточного материала для самостоятельной работы по ознакомлению с характеристиками и программами формирования общекультурных компетенций;

наличие свободного интернет-доступа в учебных корпусах;

наличие информации на специальных стендах;

распространение прессы РГУТиС.

Внеучебные условия формирования и развития общекультурных компетенций связаны

стакими направлениями деятельности, как:

культурно-просветительская деятельность,

формирование корпоративного духа,

физкультурно-оздоровительная деятельность,

развитие творческих способностей студентов путем организации

художественно-творческих коллективов	(театральных, вокальных,
танцевальных );

развитие студенческого самоуправления;

содействие занятости студентов и трудоустройство выпускников;

волонтерское движение.

26

Важным фактором для создания необходимой социально-культурной среды вуза является объективная необходимость интеграции данных характеристик в целостный комплекс условий, создающих базу для продуктивного функционирования социо-культурной среды вуза.

Социально-культурная среда вуза, обеспечивающая развитие общекультурных компетенций студентов, рассматривается с учетом специфики вуза и в соответствии с принятой классификацией общекультурных компетенций. Данная классификация включает в себя:

-культурно-ценностные и политико-правовые компетенции,

-общеинтеллектуальные и системно-деятельностные компетенции,

-компетенции самоорганизации и самоуправления,

-компетенции социального взаимодействия,

-творческо-познавательные компетенции.

Культурно-ценностные и политико-правовые компетенции отражают:

бережное отношение к историческому наследию и культурным традициям своего народа;

принятие различий и мультикультурности, толерантное восприятие различных культур в поликультурном пространстве;

письменная и устная коммуникация на родном языке;

способность устного и письменного выражения мыслей на нескольких языках;

приверженность к нравственно-этическим ценностям;

духовная организация человека, осознание роли религии в истории и современной духовной жизни общества;

соблюдение гражданских прав и обязанностей;

политическая грамотность;

способность переносить полученные знания в социальную реальность;

В подготовке бакалавра по направлению «Гостиничное дело» данный блок объединяет такие компетенции из компетентностной модели выпускника, как ОК-3,4,5,6.

Общеинтеллектуальные и системно-деятельностные компетенции объединяют в

себе:

способность учиться;

базовые знания в различных областях;

способность применять знания на практике;

владение навыками работы с компьютером;

использование современных образовательных и информационных технологий;

способность к анализу и синтезу, к постановке цели и выбору путей еѐ

достижения;

способность перерабатывать растущую массу информации и владение информационными технологиями; навыки управления информацией; умение находить и анализировать информацию из различных источников;

способность порождать новые идеи (креативность);

владение исследовательскими навыками;

способность к решению проблем;

владение методами поиска нового (методическая компетенция);

широкомасштабное мышление (выход за рамки специальности);

способность к принятию ответственных решений в жизни и в профессиональной деятельности;

проявление заботы о качестве;

постоянное совершенствование профессионального мастерства;

соблюдение здорового образа жизни, стремление к физическому самосовершенствованию;

владение основными методами обеспечения безопасности жизнедеятельности в профессиональной деятельности.

27

В подготовке бакалавра по направлению «Гостиничное дело» данный блок охватывает следующую компетенцию ОК-3

Компетенции самоорганизации и самоуправления включают:

уверенность в себе;

способность к рефлексии;

способность к критике и самокритике;

способность адаптироваться в изменяющихся обстоятельствах (мобильность)

самостоятельность;

способность брать на себя ответственность;

способность работать концентрированно и дисциплинированно;

способность целенаправленно организовать свою работу индивидуально или в

команде;

инициативность;

способность к организации и планированию;

Творческо-познавательные компетенции связаны с:

владением методами познания;

способностью распознавать трудности и проблемы в знаниях и устранять

(решать) их;

способностью перерабатывать растущую массу информации и владением информационными технологиями, навыками управления информацией, умением находить и анализировать информацию из разных источников;

способностью к творческому «проживанию» полученных знаний, приобретенных умений и навыков;

склонностью к образному мышлению;

умением воплощать творческие замыслы в продукте деятельности;

готовностью к творческому партнерству с коллегами разных специальностей;

выработкой личного творческого почерка, индивидуального стиля профессионально-творческой деятельности;

Всоответствии с представленной классификацией, а также организационноуправленческими, нормативно-правовыми, материально-техническими, методическими, учебно-воспитательными, социально-психологическими, санитарно-гигиеническими, информационными и внеучебными характеристиками социально-культурной среды, в вузе разработана система форм и средств воспитательной деятельности, которая способствует формированию и развитию общекультурных компетенций.

28

Приложение

Матрица соответствия составных частей ООП и компетенций, формируемых в результате основания ООП по направлению подготовки 43.03.03 Гостиничное дело, представлена ниже:

№

Индекс

Содержание

1

ОК-1

способностью к абстрактному мышлению, анализу, синтезу

готовностью действовать в нестандартных ситуациях, нести

2

ОК-2

социальную и этическую ответственность за принятые

решения

3

ОК-3

готовностью

к

саморазвитию,

самореализации,

использованию творческого потенциала

готовностью к коммуникации в устной и письменной формах

4

ОПК-1

на русском и иностранном языках для решения задач

профессиональной деятельности

готовностью руководить коллективом в сфере своей

профессиональной деятельности, толерантно воспринимая

5

ОПК-2

социальные, этнические, конфессиональные и культурные

различия

6

ДОПК-1

готовность к проектированию сервисной среды

способностью и готовностью профессионально составлять и

7

ДОПК-2

оформлять научно-техническую документацию, отчеты,

представлять результаты работы с учетом особенностей

потенциальной аудитории

8

ДОПК-3

готовность к инновациям в профессиональной сфере

способностью обобщать и критически оценивать результаты

9

ДОПК-4

исследований проблем инновационного развития экономики

и общества

готовностью к организации и координации производственно-

10

ПК-1

технологической деятельности гостиниц и других средств

размещения

11

ПК-2

способностью принимать стратегические и тактические

решения в гостиничной деятельности

готовностью формировать систему управления и

12

ПК-3

стимулирования персонала гостиниц и других средств

размещения

готовностью организовывать систему контроля деятельности

13

ПК-4

гостиниц и других средств размещения, обслуживания

потребителей

готовностью планировать, анализировать и оценивать

14

ПК-5

результаты деятельности гостиниц и других средств

размещения, обслуживания потребителей

способностью проводить комплексные исследования

15

ПК-6

гостиничного рынка с использованием современных научных

методов

готовностью разрабатывать и внедрять инновации в

16

ПК-7

деятельность гостиниц и других средств размещения, новые

формы обслуживания потребителей

17

ПК-8

готовностью исследовать и оценивать эффективность

инноваций в гостиничной индустрии

29

	18			ПК-9			готовностью ставить цели и задачи проектирования
							гостиничной деятельности
	19			ПК-10			готовностью к организации проектной деятельности в
							гостинице и других средств размещения
							готовностью прогнозировать перспективы развития
	20			ПК-11			гостиничной индустрии на федеральном, региональном,
							муниципальном уровне
							способностью к разработке и внедрению нормативно-
	21			ПК-12			технологической	документации,	регламентирующей
							деятельность гостиниц и других средств размещения
	22			ПК-13			готовностью к формированию и продвижению гостиничного
							продукта, соответствующего требованиям потребителей
	23			ПК-14			способностью разрабатывать и внедрять стандарты
							гостиничной деятельности
	24			ПК-15			готовностью к совершенствованию гостиничной деятельности
							и формированию клиентурных отношений
							готовностью к организации работ по подтверждению
	25			ПК-16			соответствия системе классификации гостиниц и других
							средств размещения

30