ООП гостиничное дело

1

	Содержание
1.	Общая характеристика ООП....................................................................................................	3
1.1. Квалификация, присваиваемая выпускникам .....................................................................		3
1.2. Виды профессиональной деятельности, к которым готовятся выпускники ....................		3
1.3. Направленность (профиль) образовательной программы .................................................		4
1.4. Планируемые результаты освоения образовательной программы ...................................		4
1.5. Сведения о профессорско-преподавательском составе, необходимом для реализации
образовательной программы........................................................................................................		5
2.	Учебный план............................................................................................................................	6
3.	Календарный учебный график ................................................................................................	8
5.	Аннотации программ практик ...............................................................................................	18
6.	Аннотация программы итоговой государственной аттестации .........................................	23
7.	Характеристика социокультурной среды ВУЗа...................................................................	24
Приложение .................................................................................................................................		29

2

1.Общая характеристика ООП

1.1.Квалификация, присваиваемая выпускникам

Основная образовательная программа высшего образования (ООП ВО) по направлению подготовки 43.04.03 Гостиничное дело , реализуемая ФГОУ ВПО «Российский государственный университет туризма и сервиса», разработана с учетом потребностей рынка труда, гостиничной индустрии, научно-исследовательского и материально-технического ресурса образовательной организации., требований федеральных органов исполнительной власти на основе Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 43.04.03 Гостиничное дело.

Квалификация, присваивая выпускникам, – магистр.

ООП ВО регламентирует ожидаемые результаты, содержание и условия реализации образовательного процесса, а также оценку качества подготовки выпускников.

При разработке и реализации программ магистратуры образовательная организация ориентируется на конкретный вид (виды) профессиональной деятельности, к которому (которым) готовится магистр, исходя из потребностей рынка труда, гостиничной индустрии, научно-исследовательского и материально-технического ресурса образовательной организации.

1.2. Виды профессиональной деятельности, к которым готовятся выпускники

Виды профессиональной деятельности, к которым готовятся выпускники, освоившие программы магистратуры с присвоением квалификации «магистр»:

1) организационно-управленческая деятельность:

организация и координация производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения; управление и стимулирование персонала гостиниц и других средств размещения;

организация системы контроля деятельности гостиниц и других средств размещения и обслуживания потребителей; планирование, анализ и оценка результатов деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей;

2) научно-исследовательская деятельность:

проведение комплексных исследований рынка гостиничных услуг с использованием современных научных методов; разработка и внедрение инноваций в деятельность гостиниц и других средств размещения;

оценка эффективности инноваций в гостиничной индустрии;

3) проектно-конструкторская деятельность:

постановка целей и задач проектирования в гостиничной деятельности; организация проектной деятельности гостиниц и других средств размещения;

прогнозирование перспектив гостиничной деятельности на федеральном, региональном, муниципальном уровне;

4) производственно-технологическая деятельность:

разработка нормативно-технологической документации, регламентирующей деятельность гостиниц и других средств размещения; внедрение и оценка нормативно-технологической документации, регламентирующей

деятельность гостиниц и других средств размещения; формирование гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей;

5) сервисная деятельность:

разработка и внедрение стандартов гостиничной деятельности; повышение качества обслуживания потребителей, формирование клиентурных отношений;

организация работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения.

3

1.3.Направленность (профиль) образовательной программы

Всоответствии с направленностью (профилем) образовательной деятельности вуза профилем ООП ВО по направлению подготовки 43.04.03 Гостиничное дело Магистерская программа является "Инновационные технологии в гостиничном бизнесе".

Данный профиль предполагает получение выпускником высшего профессиональнопрофилированного углубленного образования, позволяющего ему успешно работать в сфере гостеприимства.

1.4.Планируемые результаты освоения образовательной программы

Выпускник, прошедшей подготовку по ООП ВО «Гостиничное дело» с квалификацией (степенью) «магистр», в соответствии с требованиями ФГОС ВО должен обладать следующими компетенциями.

Общекультурные компетенции выпускников

Выпускник программы магистратуры должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК):

способностью к абстрактному мышлению, анализу, синтезу (ОК-1); готовностью действовать в нестандартных ситуациях, нести социальную и этическую ответственность за принятые решения (ОК-2);

готовностью к саморазвитию, самореализации, использованию творческого потенциала (ОК-3).

Общепрофессиональные компетенции выпускников

Выпускник программы магистратуры должен обладать следующими общепрофессиональными компетенциями (ОПК)

готовностью к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения задач профессиональной деятельности (ОПК-1); готовностью руководить коллективом в сфере своей профессиональной деятельности,

толерантно воспринимая социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия

(ОПК-2).

Дополнительные общепрофессиональные компетенции выпускников

готовность к проектированию сервисной среды (ДОПК-1); способностью и готовностью профессионально составлять и оформлять научно-техническую

документацию, отчеты, представлять результаты работы с учетом особенностей потенциальной аудитории (ДОПК-2); готовность к инновациям в профессиональной сфере (ДОПК-3);

способностью обобщать и критически оценивать результаты исследований проблем инновационного развития экономики и общества (ДОПК-4).

Профессиональные компетенции выпускников

Выпускник программы магистратуры должен обладать профессиональными компетенциями (ПК), соответствующими виду (видам) профессиональной деятельности, на который (которые) ориентирована программа магистратуры:

организационно-управленческая деятельность:

готовностью к организации и координации производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения (ПК-1); способностью принимать стратегические и тактические решения в гостиничной деятельности

(ПК-2);

готовностью формировать систему управления и стимулирования персонала гостиниц и других средств размещения (ПК-3); готовностью организовывать систему контроля деятельности гостиниц и других средств

размещения, обслуживания потребителей (ПК-4); готовностью планировать, анализировать и оценивать результаты деятельности гостиниц и

других средств размещения, обслуживания потребителей (ПК-5);

научно-исследовательская деятельность:

4

способностью проводить комплексные исследования гостиничного рынка с использованием современных научных методов (ПК-6); готовностью разрабатывать и внедрять инновации в деятельность гостиниц и других средств

размещения, новые формы обслуживания потребителей (ПК-7); готовностью исследовать и оценивать эффективность инноваций в гостиничной индустрии (ПК- 8);

проектно-конструкторская деятельность:

готовностью ставить цели и задачи проектирования гостиничной деятельности (ПК-9); готовностью к организации проектной деятельности в гостинице и других средств размещения

(ПК-10);

готовностью прогнозировать перспективы развития гостиничной индустрии на федеральном, региональном, муниципальном уровне (ПК-11); производственно-технологическая деятельность:

способностью к разработке и внедрению нормативно-технологической документации, регламентирующей деятельность гостиниц и других средств размещения (ПК-12); готовностью к формированию и продвижению гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-13); сервисная деятельность:

способностью разрабатывать и внедрять стандарты гостиничной деятельности (ПК-14); готовностью к совершенствованию гостиничной деятельности и формированию клиентурных отношений (ПК-15); готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации

гостиниц и других средств размещения (ПК-16).

1.5. Сведения о профессорско-преподавательском составе, необходимом для реализации образовательной программы

Реализация ООП по направлению подготовки 43.04.03 Гостиничное дело (Магистерская программа "Инновационные технологии в гостиничном бизнесе") обеспечивается научнопедагогическими кадрами, имеющими базовое образование, соответствующее профилю преподаваемой дисциплины, и систематически занимающимися научной и научнометодической деятельностью.

Доля штатных преподавателей (в приведенных к целочисленным значениям ставок) должна составлять не менее 30 процентов от общего количества преподавателей, обеспечивающих образовательный процесс в образовательной организации.

Доля преподавателей (в приведенных к целочисленным значениям ставок), имеющих ученую степень и (или) ученое звание, в общем числе преподавателей, обеспечивающих образовательный процесс по программе магистратуры, должна быть не менее 80 процентов.

Доля преподавателей (в приведенных к целочисленным значениям ставок), имеющих высшее образование и (или) ученую степень, соответствующие профилю преподаваемой дисциплины (модуля), в общем числе преподавателей, обеспечивающих образовательный процесс по программе магистратуры, должна составлять не менее 70 процентов.

Доля преподавателей (в приведенных к целочисленным значениям ставок) из числа действующих руководителей и работников профильных организаций (имеющих стаж работы в данной профессиональной области не менее 3 лет) в общем числе преподавателей, обеспечивающих образовательный процесс по программе магистратуры, должна быть не менее 20 процентов.

Общее руководство научным содержанием программы магистратуры определенной направленности (профиля) должно осуществляться штатным научно-педагогическим работником образовательной организации, имеющим ученую степень, в том числе степень, присваиваемую за рубежом, документы о присвоении которой прошли установленную процедуру признания и установления эквивалентности, осуществлять самостоятельные научноисследовательские (творческие) проекты (участвовать в осуществлении таких проектов) по направлением подготовки, иметь ежегодные публикации по результатам указанной научно-

5

исследовательской (творческой) деятельности в ведущих отечественных и (или) зарубежных рецензируемых научных журналах и изданиях, а также осуществлять ежегодную апробацию результатов указанной научно-исследовательской (творческой) деятельности на национальных и международных конференциях.

Научный руководитель, назначенный обучающемуся, должен иметь ученую степень, в том числе степень, присваиваемую за рубежом, документы о присвоении которой прошли установленную процедуру признания и установления эквивалентности,

Количество цитирований в Web of Science, Российском индексе научного цитирования, Scopus в расчете на 100 преподавателей, привлекаемых к реализации образовательного процесса в образовательной организации должно составлять не менее 20 единиц.

2. Учебный план

6

7

3.Календарный учебный график

Вкалендарном учебном графике указана последовательность реализации ООП по семестрам, курсам, включая теоретическое обучение, практики и НИР, промежуточную и итоговую аттестацию, каникулы.

1. График учебного процесса

		Сентябрь					Октябрь					Ноябрь				Декабрь				Январь				Февраль						Март				Апрель					Май				Июнь					Июль					Август
						29 - 5				27 - 2									29 - 4				26 - 1					23 - 1					30 - 5				27 - 3									29 - 5					27 -2
	1 - 7		8 - 14	15 - 21	22 - 28		6 - 12	13 - 19	20 - 26		3 - 9	10 - 16	17 - 23	24 - 30	1 - 7	8 - 14	15 - 21	22 - 28		5 - 11	12 - 18	19 - 25		2 - 8		9 - 15	16 - 22		2 - 8	9 - 15	16 - 22	23 - 29		6 - 12	13 - 19	20 - 26		4 - 10	11 - 17	18 - 24	25 - 31	1 - 7	8 - 14	15 - 21	22 - 28		6 - 12		13 - 19	20 - 26		3 - 9	10 - 16	17 - 23	24 - 31
Курс	1		2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23		24	25	26	27	28	29	30	31	32	33	34	35	36	37	38	39	40	41	42	43	44	45		46	47	48	49	50	51	52
I																	Э	Э	К	К	Н	Н	Н	Н																	Э	Э	Н	Н	Н	Н	К		К	К	К	К	К	К	К
II																			К	К	Э	Э	П	П		П	П	Н	Н	П	П	П	П	П	П	П	П	П	П	П	П	Д	Д	Д	Д	Д	Д		К	К	К	К	К	К	К

2. Сводные данные

			Курс 1			Курс 2		Итого
		сем. 1	сем. 2	Всего сем. 1 сем. 2 Всего
	Теоретическое обучение	11	13	24	15		15	39
Э	Экзаменационные сессии	2	2	4	2		2	6
У	Учебная практика (концентр.)
	Учебная практика (рассред.)
Н	Научно-исслед. работа (концентр.)	4	4	8		2	2	10
	Научно-исслед. работа (рассред.)	4	2	6	2		2	8
П	Производственная практика (концентр.)				4	12	16	16
	Производственная практика (рассред.)
Д	Диссертация					6	6	6

ГГос. экзамены

К Каникулы	2	8	10	2	7	9	19
Итого	23	29	52	25	27	52	104
Студентов
Групп

4. Аннотации рабочих программ дисциплин (модулей)

Аннотации дисциплин базовой части учебного плана и аннотации дисциплин вариативной части представлены далее.

Аннотация рабочей программы

Дисциплина «Иностранный язык в сфере профессиональных коммуникаций» является частью первого блока программы магистратуры 43.04.03 «Гостиничное дело» и относится к базовой части программы.

Дисциплина реализуется в 2014/2015 учебном году кафедрой иностранных языков. Изучение данной дисциплины базируется на знаниях, сформированных как в процессе

изучения иностранного языка в школе, так и в рамках базового курса иностранного языка в вузе. Изучению дисциплины предшествуют разные виды речевой деятельности: говорение ,чтение , аудирование, письмо.

Дисциплина направлена на формирование следующих компетенций выпускника: ОПК-1 - готовностью к коммуникации в устной и письменной формах на русском и

иностранном языках для решения задач профессиональной деятельности.
Содержание	дисциплины	охватывает	круг	вопросов,	связанных	с

совершенствованием навыков диалогической и монологической речи в различных ситуациях делового общения в индустрии гостеприимства; навыков чтения специальной литературы, с целью получения информации; основных навыков перевода научных текстов с

иностранного и на иностранный язык; навыков реферирования, аннотирования, тезирования и других приемов смысловой компрессии прочитанных текстов; навыков письма, необходимых для подготовки публикаций, тезисов и ведения переписки в сфере гостиничного бизнеса; навыков восприятия и понимания иностранной речи, характерных для гостиничного дела.

Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 10 зачетных единиц, 360 часов, практические занятия 86 часов, самостоятельная работа студента 247 часов, экзамен 27 часов.

Преподавание дисциплины ведется на 1 и 2 курсах магистратуры:

1 семестр – продолжительность 18 недель - практические занятия 26 часов, самостоятельная работа – 82 часа, 3 зачетные единицы;

2 семестр - продолжительность 18 недель - практические занятия 26 часов, самостоятельная работа – 82 часа, 3 зачетные единицы;

3 семестр - продолжительность 18 недель - практические 34 часа, самостоятельная работа – 83 часа, экзамен – 27 часов, 4 зачетные единицы;

и предусматривает проведение практических занятий с использованием активных и интерактивных форм обучения: коммуникативные тренинги, выполнение лексикограмматических упражнений, семинар-обсуждение, аудирование, ролевые игры, деловые игры в форме конференции, а также самостоятельную работу обучающихся, групповые и индивидуальные консультации.

Программой предусмотрены следующие виды контроля: текущий контроль успеваемости в форме тестирования, презентаций по темам, деловой игры в форме конференции и тематической ролевой игры, промежуточная аттестация в форме зачета (1 и 2 семестры) и экзамена (3 семестр).

Основные положения дисциплины должны быть использованы при изучении следующих дисциплин:

Современные методы научных исследований Публичная и научная речь

Аннотация рабочей программы

Дисциплина «Современные методы научных исследований» частью первого блока программы магистратуры 43.04.03 «Гостиничное дело» и относится к базовой части программы.

Дисциплина реализуется в 2014/2015 учебном году кафедрой экономики и управления.

Изучение данной дисциплины базируется на знании совокупности методов анализа и проведения исследований в экономической теории, социологии, менеджменте и маркетинге, полученных в рамках программы бакалавриата.

Дисциплина направлена на формирование следующих компетенций выпускника: ОК-1- способностью к абстрактному мышлению, анализу, синтезу; ОК-3- готовностью к саморазвитию, самореализации, использованию творческого

потенциала; ДОПК-2: способностью и готовностью профессионально составлять и оформлять

научно-техническую документацию, отчеты, представлять результаты работы с учетом особенностей потенциальной аудитории;

ПК-6: способностью проводить комплексные исследования гостиничного рынка с использованием современных научных методов.

Содержание дисциплины охватывает круг вопросов, связанных с содержанием, инструментарием и практикой применений современных методов научных исследований в гостиничной индустрии. Дисциплина включает три раздела. Первый раздел «Понятие «наука» и классификация наук и научных исследований» посвящен изучению видов научных исследований в различных науках, научного сопровождения гостиничной деятельности. Раздел направлен на развитие способностей слушателей к абстрактному мышлению, анализу, синтезу, саморазвитию, самореализации, использованию творческого потенциала.

9

Второй раздел «Методы научных исследований» охватывает вопросы разработки инструментария для применения методов научных исследований, современных технологий применения теоретических и эмпирических методов. В частности, для обоснования целесообразности разработки и внедрения инноваций в деятельность гостиниц и других средств размещения, а также оценки эффективности инноваций в гостиничной индустрии.

Третий раздел «Организация и проведение научного исследования» посвящен изучению планирования и программирования исследований, современных информационных технологий сбора, хранения, обработки и презентации получаемых результатов. Слушатели развивают навыки планирования и проведения проведение комплексных исследований рынка гостиничных услуг с использованием современных научных методов.

Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 4 зачетных единиц, 144 часа. Преподавание дисциплины ведется на 1 курсе на 1 семестре продолжительностью 15 недель и предусматривает проведение учебных занятий следующих видов: лекций, в том числе проблемные лекции, лекции-дискуссии, практические занятия в форме семинара - заслушивания и обсуждения докладов с презентациями, деловой игры, разбора конкретной ситуации, Case-study, индивидуальных и групповых проектов, выездных занятий на специализированных выставках, самостоятельной работы обучающихся, групповых и индивидуальных консультаций.

Программой предусмотрены следующие виды контроля: текущий контроль успеваемости в форме коллоквиума, защиты индивидуального (группового) проекта, промежуточная аттестация в форме экзамена.

Основные положения дисциплины должны быть использованы в дальнейшем при изучении следующих дисциплин: «Сервисная экономика», «Современные подходы к организационно-управленческой деятельности», «Оптимизация бизнес-процессов», а также в научно-исследовательской работе.

Аннотация рабочей программы Дисциплина М1.Б.3. «Современные подходы к организационно-управленческой

деятельности» относится частью первого блока программы магистратуры 43.04.03 «Гостиничное дело» и относится к базовой части программы.

Дисциплина реализуется кафедрой экономики и управления.

Содержание дисциплины охватывает круг вопросов, связанных с современными инструментами и моделями управления, необходимыми для профессионалов в сфере гостеприимства, а также с современными механизмами для социальной мобильности и управления профессиональным саморазвитием. Организационно-управленческая деятельность рассматривается как система последовательных действий направленная на повышение эффективности и результативности работы по формированию и реализации туристских продуктов, по организации туристского обслуживания в основных секторах туристкой индустрии, по проектированию туристско-рекреационных зон и комплексов.

Дисциплина направлена на формирование следующих компетенций выпускника магистратуры:

ОК-2 - готовностью действовать в нестандартных ситуациях, нести социальную и этическую ответственность за принятые решения

ОПК-2- готовностью руководить коллективом в сфере своей профессиональной деятельности, толерантно воспринимая социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия

ПК-2 - способностью принимать стратегические и тактические решения в гостиничной деятельности

ПК-3 - готовностью формировать систему управления и стимулирования персонала гостиниц и других средств размещения

Программой предусмотрены следующие виды контроля: текущий контроль успеваемости в форме тестирования, эссе, проекта, промежуточный контроль в форме экзамена.

Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет __4__зачетные единицы,

____144__часа.

10