Тема 3. Организация торгового обслуживания покупателей

Задание 3.1

Сравните эффективность работы предприятия РТ, переведенного с индивидуального обслуживания покупателей (через прилавок) на самообслуживание.

Методические указания:

Задание выполняется по закрепленному у преподавателя варианту.

Пользуясь данными таблиц 8 и 9, рассчитайте недостающие показатели, а также:

1. Прирост прибыли в сумме и процентах.

2. Прирост прибыли на 1 кв. м торговой площади в сумме и процентах.

3. Рост производительности труда на одного списочного работника.

4. Прирост прибыли на 1 руб. заработной платы.

5. Рост (снижение) издержек обращения по статьям.

6. Рост (снижение) среднемесячной заработной платы работников магазина.

Полученные результаты расчетов экономической и социальной эффективности необходимо сопроводить пояснительной запиской, в которой:

1. Дать характеристику магазина, основанную на анализе его показателей работы до перехода на другие формы обслуживания.

2. Обосновать целесообразность (или нецелесообразность) выбранных форм обслуживания.

3. Дать рекомендации по улучшению организации торгового и технологического процессов в данном магазине.

Таблица 8

Показатели магазинов с индивидуальным обслуживанием покупателей

№ п/п	Показатели	Варианты
		В 1	В 2	В 3	В 4	В 5	В 6	В 7	В 8	В 9	В 10
1	Площадь торгового зала, кв.м., в т.ч. занятая оборудованием	1422 313	940 228	614 155	630 160	370 95	380 100	642 162	1470 350	900 216	795 200
2	Численность работников, чел., в т.ч. оперативных работников	122 100	110 96	46 30	44 32	38 28	45 35	46 37	120 100	110 95	70 60
3	Годовой ТО тыс.руб.	130350	117857	71184	62857	52963	53396	70278	143478	141428	79440
4	Торговая надбавка, %	16,50	16,80	17.40	17,30	17,60	17,70	17,20	16,40	16,90	17,00
5	Издержки обращения к ТО, в т.ч. а) а/т расходы б) оплата труда в) аренда и содержание помещений г) расходы по рекламе д) расходы по подработке, упаковке, фасовке е) потери товаров при перевозке, хранении, реализации ж) расходы по таре з) износ МБП и) прочие расходы	14,10 2,08 5,62 1,60 0,15 0,40 0,78 0,22 0,20 3,05	14,70 2,00 5,60 1,50 0,10 0,40 0,79 0,21 0,20 3,90	15,00 1,90 3,80 1,30 0,13 0,37 0,80 0,20 0,20 0,30	15,10 1,90 4,20 1,40 0,12 0,38 0,90 0,23 0,17 5,80	15,6 1,85 4,50 1,50 0,15 0,35 0,88 0,22 0,15 6,70	15,70 1,94 5,36 1,40 0,14 0,36 0,89 0,21 0,10 5,30	15,00 1,88 4,32 1,30 0,10 0,40 0,90 0,19 0,11 5,80	14,50 1,88 5,52 1,60 0,15 0,35 0,70 0,20 0,02 3,90	14,50 1,90 5,60 1,50 0,12 0,38 0,77 0,23 0,20 3,80	14,80 1.89 5,71 1,40 0,14 0,36 0,85 0,20 0,15 4,10
6	Прибыль от реализации, тыс.руб.
7	Рентабельность к ТО, %
8	Прибыль на одного списочного работника, тыс.руб.
9	Прибыль на одного оперативного работника, тыс.руб.
10	Прибыль на 1руб. ЗП
11	Прибыль на 1кв.м. площади торгового зала, тыс.руб.
12	Коэффициент установочной площади торгового оборудования
13	Количество покупателей, совершивших покупку в день, тыс.чел.	14,50	13,00	8,50	8,00	10,00	11,00	9,00	13,00	12,00	12,00
14	Затраты времени покупателей на обслуживание, мин.	40	40	40	40	30	30	40	40	40	36
15	Комплектность покупок, количество наименований в одной покупке, ед.	3,50	3,50	3,00	3,00	3,20	3,30	3,00	3,60	3,50	3,00

Таблица 9

Показатели магазинов, переведенных на самообслуживание покупателей

№ п/п	Показатели	Варианты
		В 1	В 2	В 3	В 4	В 5	В 6	В 7	В 8	В 9	В 10
1	Площадь торгового зала, кв.м., в т.ч. занятая оборудованием	1400 420	940 282	614 313	630 189	370 115	380 118	642 195	1450 406	900 270	780 240
2	Численность работников, чел., в т.ч. оперативных работников	100 85	80 65	31 17	30 17	28 18	30 20	31 21	100 85	90 75	55 40
3	Годовой ТО тыс.руб.	160000	128000	54109	48814	44066	41739	59520	192000	169412	799623
4	Торговая надбавка, %	17,6	18,6	19,6	19,6	20,9	20,9	19,0	17,8	18,9	17,6
5	Издержки обращения к ТО, %, в т.ч. а) а/т расходы б) оплата труда в) аренда и содержание помещений г) расходы по рекламе д) расходы по подработке, упаковке, фасовке е) потери товаров при перевозке, хранении, реализации ж) расходы по таре з) износ МБП и) прочие расходы	13,0 1,8 6,0 1,8 0,2 1,5 0,25 0,03 0,09 1,4	14,6 1,9 6,0 1,7 0,2 1,6 0,24 0,03 0,15 2,78	15,0 2,0 5,5 1,5 0,2 0,1 0,21 0,05 0,14 4,4	16,0 2,1 5,9 1,9 0,2 1,4 0,29 0,06 0,15 4,0	17,0 1,9 6,1 1,6 0,16 2,8 0,2 0,05 0,15 4,04	17,5 1,9 6,9 1,5 0,25 2,9 0,2 0,02 0,18 3,65	15,0 2,1 5,0 1,4 0,14 2,0 0,28 0,02 0,14 33,92	13,8 1,8 5,0 1,7 0,16 2,1 0,23 0,02 0,09 2,7	15,0 1,9 5,1 1,6 0,14 1,9 0,25 0,03 0,11 2,97	13,6 1,8 5,3 1,5 0,15 2,0 0,25 0,04 0,13 2,43
6	Прибыль от реализации, тыс.руб.
7	Рентабельность к ТО, %
8	Прибыль на одного списочного работника, тыс.руб.
9	Прибыль на одного оперативного работника, тыс.руб.
10	Прибыль на 1руб. зарплаты
11	Прибыль на 1кв.м. площади торгового зала, тыс.руб.
12	Коэффициент установочной площади торгового оборудования
13	Количество покупателей, совершивших покупку в день, тыс.чел.	23,7	20	13,5	12,8	12,0	13,8	9,0	21,0	18,5	16,0
14	Затраты времени покупателей на обслуживание, мин.	25	26	25	25	24	24	23	25	26	27
15	Комплектность покупок, количество наименований в одной покупке, ед.	6,9	6,0	5,5	5,4	5,0	5,0	5,7	7,0	6,0	4,5

Основная литература:

1. ГОСТ Р-51773-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий».

2. ГОСТ Р 51303-2013-1 (торговля)

3. Егоров В.Ф. Организация, технология и проектирование предприятий торговли : учеб. для высш. учебных заведений / В.Ф. Егоров – СПБ. : Первый класс, 2012. – 415 с. – ISBN 978-5-903984-34-8.

4. «Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли»: Под редакцией Соломатина А.Н. Учебник для вузов. – СПб. : Питер.

Дополнительная литература:

1. Правила торговли (Российское законодательство) – Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 г. № 55, с изменениями.

Задание 3.2

Дайте характеристику операциям процесса продажи товаров и методам их выполнения в соответствии с используемой формой торгового обслуживания покупателей.

Исходные данные для выполнения задания представлены в таблице 10.

Таблица 10

Операции процесса продажи товаров при различных формах торгового обслуживания и методы их выполнения

№ варианта	Форма торгового обслуживания покупателей	Операции процесса продажи			Методы выполнения операций
		Ознакомление покупателей с товарами	Расчет за покупку, ее оформление и отпуск покупателям
1	Самообслуживание
2	Индивидуальное обслуживание через прилавок
3	Продажа товаров по образцам
4	Продажа товаров по каталогам

Примечание:

Форма торгового обслуживания покупателей – организационный прием, представляющий собой сочетание методов продажи товаров, т.е. совокупностей приемов и способов, с помощью которых осуществляется процесс доведения товаров до конечного потребителя.

Основная литература:

1. Правила торговли (Российское законодательство) – Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 г. № 55, с изменениями.

2. Егоров В.Ф. Организация, технология и проектирование предприятий торговли : учеб. для высш. учебных заведений / В.Ф. Егоров – СПБ. : Первый класс, 2012. – 415 с. – ISBN 978-5-903984-34-8.

Дополнительная литература:

1. ГОСТ Р-51773-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий».

2. ГОСТ Р 51303-2013-1 (торговля)