1.5.Анализ финансово-экономического положения и технологических связей градообразующего предприятия.

Староминский ЗАО «Сыродел» расположен в северной степной зоне Краснодарского края в 200 км от краевого центра г. Краснодара и в 120 км от областного центра Ростовской области г.Ростова-на-Дону.

История ЗАО «Сыродел» начата в 1951 году. Из бывшего сепараторного отделения выросло специализированное сыродельное предприятие, которое хранит сыродельные традиции на протяжении 50 лет.

Сегодня ЗАО «Сыродел» – современное компьютеризированное предприятие мощностью переработки 200-250 тонн молока в сутки. Сыродельное производство оснащено датской линией «Гадан», «Тетра Пак». В аппаратном цехе работают шведские линии «Альфа Лаваль». Мощность сыродельной линии составляет 14 тонн в сутки. Все технологические процессы варки, прессования сыра, мойки оборудования управляются с помощью компьютеров. Используя опыт европейских стран ЗАО «Сыродел» одним из первых приступил к применению пленки «Криовак». Для созревания сыра имеются вместительные сырные камеры, где автоматически поддерживаются все заданные технологические параметры микроклимата. Маслоцех оборудован линией по производству масла животного путем преобразования высокожирных сливок мощностью 7 тонн масла в сутки. В цельномолочном цехе ежедневно производится до 20-25 тонн сметаны. В сентябре 2005 года пущен в эксплуатацию новый творожный цех, который оснащен линией для производства творога до 6,5 тонн в сутки и автоматами типа «ПАСТ-ПАК» для расфасовки его в пластиковые стаканчики. Особое значение на предприятии придается внешнему виду товара, его упаковке, чтобы он был легко узнаваемым среди множества других. Вся продукция ЗАО «Сыродел» сертифицирована.

Территория завода составляет 3,2 га. Главный производственный корпус представляет собой кирпичное здание, построенное в 1992 году. В период с 1992 по 1996 год введены в действие автогараж, котельная, аммиачная компрессорная, цех вторсырья, складские помещения, стройцех. В 1999 году начал действовать цех по обслуживанию и ремонту фреоновых холодильных установок. Эта бригада выполняет ремонтные работы молокоохладителей и холодильных установок в хозяйствах – сдатчиков молока. В 2000 году пущен в эксплуатацию новый производственный корпус, в котором разместились цельномолочный цех с холодильными камерами, бытовые помещения и актовый зал.

Расширение производства ведется за счет собственных средств. Объем инвестиций в 2010 году составил около 30,0 млн. рублей.

В ЗАО «Сыродел» активно занимается формированием сырьевой зоны через товаропроизводителей агропромышленного комплекса и индивидуального сектора северной зоны Краснодарского края. Для этого руководство завода не только поддерживает длительные контакты со всеми хозяйствами-сдатчиками, но и изыскивает новые направления в вопросах получения сырья.

Таким образом, деятельность предприятия характеризуется относительно благополучной и устойчивой социально-экономической обстановкой, что является важным условием для успешной реализации инвестиционных и организационно-управленческих проектов.

Объем отгруженной продукции ЗАО «Сыродел» в 2010 году составил 1243,1 млн. рублей, что на 64,6 млн. рублей или на 4,9 % меньше, чем за соответствующий период прошлого года. Это объясняется уменьшением переработки молока, а также снижением спроса на производимую предприятием продукцию, что в свою очередь обусловлено высокой себестоимостью и, как следствие, ценой реализуемой продукции. Высокая цена – следствие значительного увеличения затрат. Основное влияние на себестоимость продукции оказывает цена на сырье, составляющая в структуре сметы затрат 74% и возросшая по сравнению с аналогичным периодом 2009 года более, чем на 29 %.

В настоящее время на заводе работают 530 человек, которые имеют круглогодичную занятость. Наработанный опыт передается из поколения в поколение. На заводе сложились семейные династии, которые своим трудом и профессионализмом помогают добиваться высоких экономических показателей деятельности предприятия.

В настоящее время специалисты ЗАО «Сыродел» ведут работу по увеличению ассортимента выпускаемой продукции.

Результатом финансово-хозяйственной деятельности ЗАО «Сыродел» за анализируемый период времени является прибыль, которая в 2010 году уменьшилась в 4,5 раза по сравнению с прошлым годом и составила 19,7 млн. рублей.