- •Министерство общего и профессионального образования Свердловской области
- •Введение.
- •1.Технология приготовления хлеба из муки пшеничной 1с, формового, массой 0,5 кг безопарным способом
- •1.1 Описание изделия по гост.
- •1.2 Рецептура Рецептура унифицированная :
- •Рецептура производственная :
- •1.3 Сырье и подготовка его к пуску в производство.
- •1.4 Технологический процесс приготовления хлеба
- •1.5 Хранение, упаковка, маркировка
- •1.6. Технологическая схема
- •(Это пример!!! у всех не должно быть одинаково, нужно еще доюавить, этого мало) Список литературы (пример!!!!) у вас должны быть учебники по хлебопечению, Интернет источники
- •Фото изделия
- •Задание
- •Отзыв о выполнении письменной экзаменационной работы
- •Рецензия
Рецензия
на письменную экзаменационную работу
учащегося Иванова И.И. группы № 304
Тема ПЭР: Технология приготовления хлеба из муки пшеничной 1с, формового, массой 0,5 кг безопарным способом ,ГОСТ 278442 -88.
Показатели |
Максимальный балл |
Фактич.балл |
Работа с профессионально-ориентированной информацией: |
|
|
1.Содержание работы соответствует выбранной теме |
(Соответствует/не соответствует) 0-1 |
|
2.Структура работы выдержана: введение, основная часть, заключение, список литературы |
(Полно/частично, имеются замечания) 0-3 |
|
3.Умение раскрыть тему, содержание логически последовательно, сделаны обобщения и выводы |
(Полно/частично, имеются замечания) 0-4 |
|
4.Работа выполнена в соответствии с требованиями к оформлению |
(Полно/частично, имеются замечания) 0-2 |
|
5.Умение правильно производить экономические расчеты |
(произведен полно/частично) 0-2 |
|
6.Раздел «Охрана труда» (умение анализировать систему охраны труда и т/б) |
(Соответствует/не соответствует) 0-2 |
|
При общей сумме баллов 14 – 12 оценка «отлично»
При общей сумме баллов 11 – 9 оценка «хорошо»
При общей сумме баллов 8 – 6 оценка «удовлетворительно»
При общей сумме баллов ниже 6 баллов работа возвращается на доработку
Рейтинговая оценка __________________________________________________
Замечания ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Рецензент : Жукова Н.Г. Подпись ___________________________
«_________» ______________________ 20_______г.