Химические свойства аминокислот

Специфические реакции , , -аминокислот

Реакции -аминокислот

Поведение -, -аминокислот также аналогично поведению-, -оксикислот. При нагревании этил- -

аминобутирата образуется димерный диэтилдикетопиперазин

	CH2		O				O
Ñ2Í 5 CH		C					C
			150	î Ñ
NH		..	OC2H5		Ñ2Í 5	CH	NH	+ 2 Ñ2Í 5Î Í
..	2	NH2				NH	CH	Ñ2Í 5
		CH	Ñ2Í 5
H5Ñ2Î	C						Ñ
	O						O
					Диэтилдикето п ип еразин

31

Химические свойства аминокислот

Специфические реакции , , -

Реакции -аминокислот

аминокислот

t

CH2

CH

COOH

CH2

CH

COOH

-NH3

NH2

H

акрило вая кисло та

-àëàí èí

32

	Химические свойства
	аминокислот
	Специфические реакции , , -
	Реакции -аминокислот
	аминокислот
		O			O
	CH2	+		CH	C
		C
		OH		2	àì èäí àÿ
	CH2		t	CH
		H	-H2O	2	ãðóï ï à
	CH2	N		CH	N
		H		2	H
	-ам ин о м аслян ая			-бутиро лактам
		кисло та

33

Пептиды и белки

Пептиды — соединения, построенные из нескольких остатков -аминокислот,

связанных амидной (пептидной) связью.

O

Ñ NH

34

Пептиды и белки

O

O

O

H2N

CH

C

OH + H

NH

CH

C

OH + H

NH

CH

C

OH

R

R'

R''

Ï åï òè äí àÿ ãðóï ï à

H2N

CH

O

O

C

NH

CH

C

NH

CH

COOH

-2H2O

R

R'

R''

П еп ти дн ая связь

35

N-ê î í åö

C-ê î í åö

Пептиды и белки

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНО Е СОЕДИНЕНИЕ АМИНОКИСЛОТ

36

Пептиды и белки

àëàí èë

глицил

серин

H2N

CH

O

O

C

NH

CH2

C

NH

CH

COOH

CH3

CH2OH

Алан илглицилсерин

37

Пептиды и белки

Первичная структура белка инсулина.

38

Пептиды и белки

Первичная структура инсулина (две субъединицы, 51 аминокислотный остаток

39

Пептиды и белки

Структура белков

Первичная структура пептидов и белков — это последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи.

40