8. Библиографический список

1. Основная литература

1. Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания : учебник для сред. проф. образования / И. Ю. Ляпина; под ред. А.Ю. Лапина. – 5-е изд., испр. и доп. – М. : Академия, 2009. – 208 с.

2. Кусков А. С. Гостиничное дело : учебное пособие/ А. С. Кусков – М. : «Дашков и К°», 2009. – 328 с.

3. Елисеева Т. И., Косолапов А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства: учебное пособие. – М.: КРОНУС, 2010. – 200 с.

1. Нормативные документы

4. ФЗ «О защите прав потребителей»/ Принят Государственной Думой 5 декабря 1995 г. . – NorDoc.ru Нормативная документация [электронный ресурс] http://nordoc.ru

5. ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»/ Принят Государственной Думой 4 октября 1996 г. – NorDoc.ru Нормативная документация [электронный ресурс] http://nordoc.ru

6. ГОСТ Р 51185–2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. М.:Стандартинформ, 2009 . –NorDoc.ru Нормативная документация [электронный ресурс] http://nordoc.ru

7. «Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения» /Приказ Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 г. № 86. – NorDoc.ru Нормативная документация [электронный ресурс] http://nordoc.ru

8. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации / Утверждены постановлением Правительства Российской Федерации 25 апреля 1997 г. № 490. –NorDoc.ru Нормативная документация [электронный ресурс] http://nordoc.ru

3. Дополнительная литература

9. Бондаренко, Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов : учебник / Г. А. Бондаренко. – М. : Новое знание, 2006. – 364 с.

10. Волков, Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес : учебник / Ю. Ф. Волков. – 2-е изд. – Ростов н/Д : Феникс, 2004. – 352 с.

11. Могильный, М. П. Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах (рекомендации, перспективы, проектирование) : произв.-практич. пособие / М. П. Могильный, А. Ю. Баласанян. – М: ДеЛипринт, 2004. – 176 с.

12. Сорокина, А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах : учебное пособие / А. В. Сорокина. – М. : ИНФРА-М, 2007. – 304 с.

13. Филипповский, Е. Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства / Е. Е. Филипповский, Л. В. Шмаров. – М. : Финансы и статистика, 2009. –176 с.

Приложение 1

Образец формата задания на вкр

Негосударственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Центросоюза Российской Федерации

Сибирский университет потребительской кооперации забайкальскийинститут предпринимательства Кафедра социально-культурного сервиса и туризма

Зав. Выпускающей кафедрой,

______________С. В. Брюхова

(подпись)

«___»______________2013 г.

Задание

на выпускную квалификационную работу студента __курса

социально-технологического факультета

очной формы обучения

специальности 100101.51 Гостиничный сервис

(Ф.И.О., шифр)

1.Тема выпускной квалификационной работы: «­­­­­­­­­­­­­­­­­­_________________».

Утверждена приказом директора от ___________________________.

2.Срок сдачи студентом выполненной работы на кафедру _________.

3.Перечень подлежащих разработке вопросов и общее направление работы:

1. Исследовать ……………………………………………...

2. Рассмотреть ……………………………………………

4.Контрольный график выполнения отдельных этапов и разделов выпускной квалификационной работы:

• Изучение литературных источников, разработка уточненного развёрнутого плана, определение целевой функции сбора фактического материала __________________

• Разработка и написание вводной части работы ___________________

• Разработка и написание теоретической части работы ____________

•Разработка и написание остальных разделов, включая заключения, приложений и списка литературы _____________

• Сдача работы руководителю ___________________

5. Объём выпускной квалификационной работы ____________.

6. Рекомендуемые места прохождения преддипломной практики и сбор фактического материала: ОАО туристическая фирма «Читаавтотранс».

7. Консультанты по смежным вопросам выпускной квалификационной работы______________________

8. Дата выдачи задания _______________

Руководитель

Выпускной квалификационной работы ____________ _____

(подпись) (ФИО)

Задание принял к исполнению ____________ __________

(подпись) (ФИО)

Приложение 2