2. Скотоводство за рубежом

Уровень развития сельского хозяйства, в том числе животноводства, в зависимости от природно-географических и экономических условий в разных странах мира весьма разнообразен. В странах с развитой экономикой (США, Германия, Великобритания, Канада и др.) животноводству и скотоводству в частности уделяется большое внимание, разрабатываются общенациональные программы, которые позволяют добиваться значительного прогресса.

В последние годы в развитии скотоводства можно отметить следующие особенности. В отдельных западных странах с высокоразвитым молочным животноводством (Израиль, США, Швеция, Дания, Голландия, Великобритания и др.) рост поголовья скота стабилизировался, однако возрастает средняя продуктивность коров и производство молока. В США произошло изменение в соотношении численности скота молочного и мясного направлений продуктивности. Здесь значительно возросла численность мясного скота, а поголовье коров молочного направления продуктивности сократилось, что связано с увеличением потребности в говядине как для внутреннего рынка, так и для экспорта. Рост поголовья мясных пород скота наблюдается и в других странах Центральной и Южной Америки, где преобладает скот специализированных мясных пород, а молочное скотоводство менее развито.

По валовому производству говядины резко выделяется США. В 2002г. ее производство составило 20,2% от мирового. Эта страна занимает одна из первых мест по интенсивности использования скота для получения говядины. Далее идут Бразилия и Китай, где уровень производства говядины составляет соответственно 12,8% и 10,6% от общемирового.

В странах Северной, Центральной и Южной Америки производство говядины базируется на специализированном мясном скотоводстве. В США и Канаде мясное скотоводство ведется интенсивно, в то время как в других странах Америки оно продолжает развиваться экстенсивно и только в Аргентине и в Мексике ведется на среднеинтенсивном уровне.

В Мясном скотоводстве США хорошо выражено специализация хозяйств. В южных штатах преобладают хозяйства, в которых молодняк выращивают на подсосе при пастбищном содержании до 7 – 8 месячного возраста. В структуре рациона коров пастбищный корм составляет около 60%, концентрированный – 22%, грубые и сочные корма – 18% общей питательности рациона. После отъема молодняк передают в хозяйства кукурузного пояса, где откармливают до массы 400 – 450 кг. Интенсивный откорм ведется на рационах с большим количеством концентрированных кормов, главным образом кукурузы.

В Канаде мясное скотоводство сосредоточено в степных, малонаселенных районах на западе страны. Система выращивания, содержания и откорма мясного скота имеет много общего с принятой в США. Молодняк выращивают на подсосе в хозяйствах восточной части страны.

В Южной Америке наибольшее количество скота находится в Бразилии и Аргентине. В этих странах основной отраслью животноводства является мясное скотоводство. В большинстве районов этих стран мясной скот содержат круглый год на пастбищах. Концентрированные корма скармливают в ограниченных количествах. В связи с этим молодняк реализуют на мясо в 2 – 2,5 года живой массой 400 – 500 кг. Внутриотраслевая специализация хозяйств выражена значительно слабее, чем в США.

В странах Азии скотоводство характеризуется низким уровнем продуктивности местного скота. В ряде стран на ряду с крупны рогатым скотом имеются буйволы. Скот, как правило, круглый год содержат на пастбище и используют в основном как рабочих животных и на мясо.

В Н. Зеландии и Австралии разводят скот как молочного, так и мясного направления продуктивности. В этих странах скот круглый год находится на пастбищах. Местное скотоводство распространено в районах с большей площадью естественных пастбищ.

Для сельского хозяйства стран Европы характерна тенденция к укрупнению ферм. В Болгарии в хозяйствах более 65% говядины производится в крупных комплексах, рассчитанный на ежегодный откорм 5 – 20 тыс. голов в каждом. Большинство из них принимают молодняк старше 4 мес. живой массой 120 – 150 кг; некоторые комплексы комплектуются телятами в возрасте 14 – 20 дней. Выращивают и откармливают молодняк при беспривязном содержании и закрытых помещениях в боксах с решетчатым полом. Довольно хорошо используют для доращивания и откорма площадки сезонного и круглогодового действия. [3]

Возникновение и бурное развитие технологии и основных ее методов клеточной и генной инженерии коренным образом изменило возможности и эффективность селекции. Широкое применение в практике получают в последние годы клеточная инженерия и трансплантация эмбрионов. Это дает возможность ускорить темпы генетического совершенствования племенных и товарных стад, создавать запрограммированных высокоценных животных с определенными продуктивными признаками.

Методы клеточной инженерии делают возможным генетическое клонирование животных, обеспечивают большое влияние генотипа выдающихся животных, ускоренное получение рекордисток и целых стад с рекордной продуктивностью.

Внедрены в практику племенной работы в скотоводстве методы по регулированию пола, позволяющие получать до 90% особей желаемого пола. Созданы нуклеусные стада, позволяющие накапливать и размножать необходимый генетический материал, что значительно ускоряет генетический прогресс. [11]