О т ч е т

по производственной практике в

ООО «Ресторан «Кама»»

г. Ижевска Удмуртской Республики

Исполнитель

студент(ка) 622 гр. Иванова П.С.

Зарегистрировано на кафедре

__________________ ________ И.В. Воробьева

Дата №

Ижевск 2008

ПРИЛОЖЕНИЕ 6

Примерная схема отчета по производственной технологической практике

Введение

1. Характеристика предприятия

2. Складские помещения

3. Технологический процесс производства кулинарной продукции в производственных цехах предприятия

   0. 3.1. Овощной цех

   0. 3.2. Мясо-рыбный цех

   1. 3.3. Горячий цех

   2. 3.4. Холодный цех

   3. 3.5. Мучной (кондитерский) цех

4. Раздача, обслуживание потребителей

5. Работа заведующего производством

6. Общие вопросы деятельности предприятия

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

20