- •Производство продукции животноводства (рабочая тетрадь)
- •Производство продукции животноводства
- •Раздел 1. Производство молока и говядины Занятие 1. Оценка и отбор коров по пригодности к машинному доению
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 2. Учет и оценка молочной продуктивности коров
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 3. Учет и оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота
- •Занятие 4. Воспроизводство стада. Отчет о движении поголовья крупного рогатого скота
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 5 – 6. Планирование производства молока, получение приплода коров и роста молодняка крупного рогатого скота
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 7. Расчет технологического процесса выращивания молодняка крупного рогатого скота
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Технология производства свинины Занятие 8. Учет и оценка продуктивности свиноматок и хряков
- •Выводы Контрольные вопросы
- •Занятие 9. Учет и оценка роста, развития и мясо-сальных качеств свиней
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 10. Отчет о движении поголовья свиней (составление помесячного оборота стада свиней)
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 11. Организация воспроизводства и откорма свиней
- •Исходные данные:
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 12. Расчет поточной технологии производства свинины на свинокомплексах и фермах промышленного типа
- •Исходные данные:
- •Формулы для расчета поточной технологии производства свинины
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 3. Производство продукции овцеводства Занятие 13. Учет и оценка молочной и мясной продуктивности овец
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 14. Учет и оценка шерстной продуктивности овец
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 15. Отчет о движении поголовья овец (оборот стада). Годовой выход шерсти и живой массы (прироста).
- •Контрольные вопросы
- •Производство продукции птицеводства Занятие 15 - 16. Учет и оценка яичной продуктивности сельскохозяйственной птицы и воспроизводительных качеств
- •Учетная карточка
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 17-18. Оценка пищевых и инкубационных яиц
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 19-20. Учет и оценка мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы
- •Контрольные вопросы
- •Производство продукции кролиководства Занятие 21-22. Технология убоя и первичной обработки тушек кроликов
- •Контрольные вопросы
- •Кормление сельскохозяйственных животных
- •Занятие 23. Расчет годовой потребности в кормах
- •Разных видов сельскохозяйственных животных
- •Примерные расчетные задания
- •Контрольные вопросы
- •Производство продукции животноводства
Контрольные вопросы
Дайте определение понятия «бройлер»
Технология производства мяса птицы. Кормление и содержание бройлеров, утят, индюшат, гусят. Откорм гусей на жирную печень.
Показатели мясной продуктивности, учитываемые до и после убоя сельскохозяйственной птицы.
Какие факторы обуславливают уровень мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы?
Какое место в общем объеме производства мяса занимает производство мяса птицы? В структуре потребления мяса какая часть приходится на долю мяса птицы? С чем это связано?
Роль мяса птицы в питании человека.
Питательная и биологическая ценность мяса сельскохозяйственной птицы разных видов.
Характеристика современных бройлерных кроссов кур.
Какие породы кур и других видов сельскохозяйственной птицы используется в мясном птицеводстве.
Пути увеличения производства мяса птицы и повышение его качества.
Производство продукции кролиководства Занятие 21-22. Технология убоя и первичной обработки тушек кроликов
Задание 40. Перед убоем определить предубойную живую массу. С помощью промеров и осмотра развития мясных форм телосложения кролика оценить его мясную продуктивность. Провести убой кроликов и первичную обработку тушек кроликов с выполнением всех технологических операций.
Провести первичную обработку шкурок кроликов с соблюдением всех технологических операций.
Определить товарные свойства шкурок. Товарные свойства шкурок определяются длиной, толщиной, густотой, упругостью и нежностью волосяного покрова, его окраской и блеском, а также плотностью и толщиной мездры.
Длина волоса характеризует высоту волосяного покрова. По высоте стержня остевых и пуховых волос кроликов подразделяют на нормальноволосых, коротковолосых и длинноволосых. Самый длинный волос в области крупа, верхней части боков, подгрудка и паха; средний – на хребте и нижней части боков, животе и середине бедер; самый короткий – на голове. Длину волосяного покрова определяют на загривке, середине хребта, огузке, боках и животе.
Густоту волосяного покрова определяют по количеству волос на 1 см2 площади шкурки. Шкурки кроликов по густоте бывают неуравненными: наиболее густой волос на огузке и подгрудке. Густота на спине и боках составляет 75-90% к густоте на огузке, а на животе почти в 10 раз реже, чем на огузке. Неуравненность густоты значительно снижает товарную ценность шкурки. Густоту меха определяют прощупыванием и по величине дна розетки: если величина дна розетки, образующейся при раздувании меха на боках и спине не превышает 0,5 мм2 (практически не обнаруживается), то волосяной покров очень густой; если до 1 мм2 – густой; от 1 до 2 мм2 – менее густой, но удовлетворительный.
Нежность волосяного покрова зависит от строения волоса, его длины и толщины. Упругость – способность меха после сжимания возвращаться в исходное положение. Упругость определяют поглаживанием против направления роста волос.
Задание 41. Определить длину, густоту, нежность, упругость, блеск волосяного покрова. Результаты записать в таблицу 26. Сделать соответствующие выводы.
Таблица 26 – Товарные свойства шкурки кролика
Показатель |
Индивидуальный номер | |
|
| |
Длина волосяного покрова, мм |
|
|
в том числе на: крупе |
|
|
боках |
|
|
хребте |
|
|
животе |
|
|
бедрах |
|
|
голове |
|
|
Густота волосяного покрова, шт. |
|
|
в том числе на: огузке |
|
|
подгрудке |
|
|
хребте |
|
|
в % к густоте на огузке |
|
|
боках |
|
|
в % к густоте на огузке |
|
|
животе |
|
|
в % к густоте на огузке |
|
|
Величина розетки, мм2 |
|
|
в том числе на: боках |
|
|
спине |
|
|
Нежность волосяного покрова
|
|
|
Упругость волосяного покрова
|
|
|
Выводы