Приложение а Содержание отчета по практике содержание

Введение…………………………………………………………………….	2
1. Общая характеристика и структура предприятия общественного питания, расположенного при гостиничном предприятии……………
2. Характеристика ассортимента выпускаемой продукции……………..
3. Организация складского хозяйства……………………………………..
4. Характеристика процессов механической кулинарной обработки овощей и зелени и выработки из них различных видов полуфабрикатов………………………………………………………….
5. Характеристика процессов механической кулинарной обработки мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, субпродуктов и выработки из них различных видов полуфабрикатов…………………………………
Выводы и предложения…………………………………………………….
Список использованных источников……………………………………...
Приложения…………………………………………………………………

Приложение б Титульный лист отчета по практике

Федеральное государственное автономное

образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Торгово-экономический институт

Кафедра технологии и организации общественного питания

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой

_______ Т.Л. Камоза

(подпись) (инициалы, фамилия)

« ___ » ________ 2014 г.

место прохождения практики

Руководитель __________ _________________ ____________

подпись, дата должность, ученая степень инициалы, фамилия

Студент ________ ________________ ____________ ____________

номер группы номер зачетной книжки подпись, дата инициалы, фамилия

Красноярск 2014