1.2 Награды и сертификаты предприятия

Торговая марка "Первомайские Деликатесы" получила свыше трёх десятков дипломов за качественную продукцию, отмечена специальными премиями от Акимата Алматинской области в номинации "Лучший предприниматель года", рекомендована и одобрена Казахстанской Академией Питания.

Ежегодно наша компания принимает участие в международных специализированных выставках "Food Week" и "World Food".

Продукция, отмеченная медалями:

World Food 2012 Вареники

World Food 2012 Пельмени Славянские

World Food 2011 Мусульманская особая

World Food 2011 Докторская вареная

World Food 2011 Ветчина вареная

World Food 2011 Салями копченая

World Food 2010 Сервелат Имперский

World Food 2010 Любительская

World Food 2010 Чайная

Foodweek 2007 Брауншвейгская

Foodweek 2007 Столичная вареная

Foodweek 2007 Сардельки

World Food 2006 Московская копчёная

World Food 2006 Венская

Foodweek 2006 Зернистая

Foodweek 2006 Сервелат

Рисунок 5. Награды предприятия

2. Контрольно-измерительные приборы предприятия

КИПиА - (Контрольно измерительные приборы и автоматика) являются последним элементом систем кондиционирования, вентиляции и отопления и предназначены для автоматизированного управления работой этих систем. Щит управления КИПиА построен на базе контроллера, специализированного процессора для управления внешними устройствами, контроллер (англ. controller, буквально - управитель) это интеллектуальное устройство, обладающее набором ресурсов, необходимых для построения систем диспетчеризации и управления технологическими процессами.

На предприятий ТОО “Первомайские деликатесы” используются такие контрольно-измерительные приборы как аналоговые так и цифровые.

Рисунок 6. Контрольно-измерительные приборы

Рисунок 7. Аналоговые контрольно-измерительные приборы [1]

Аналоговый измерительный прибор — измерительный прибор, показания которого или выходной сигнал являются непрерывной функцией изменений измеряемой величины.

Рисунок 8. Цифровые контрольно-измерительные приборы [1]

Цифровой измерительный прибор — измерительный прибор, показания которого представлены в цифровой форме

3. Схема термокамеры “schaller “thermostar 2000”

Рисунок 9. Схема термокамеры SCHALLER “THERMOSTAR 2000” [1]

Устройство и работа термокамеры.

Продукты, подвергаемые обработке, размещаются на раме и по наклонному откидному пандусу закатываются в термокамеру.

Принцип работы термокамеры: Вентилятор создает циркуляцию рабочей среды в объеме термокамеры. Воздух или дымовоздушная смесь, проходя через него, истекает в камеру через боковые сопла, обтекает раму с продуктом и устремляется к потолку термокамеры, где проходит через нагревательный блок (электрический или паровой), и поступает на вход вентилятора. Многократная циркуляция рабочей среды через нагревательный блок обеспечивает ее нагрев до требуемой температуры.

При режиме "Сушка" к указанному основному потоку подмешивается свежий воздух, который поступает из цеха через входную заслонку каждого отсека непосредственно к входу в вентилятор. Свежий воздух замещает часть воздуха в камере, который вместе с выделившейся из продукта влагой удаляется наружу через выходную заслонку.

При режиме "Копчение" в дымогенераторе происходит процесс образования дымовоздушной смеси, которая поступает в термокамеру через заслонку входа дыма, в то время как заслонка входа воздуха закрыта и преграждает путь в камеру свежему воздуху.

При режиме "Варка" в подвентиляторной области распыляется вода (опционально – пар) через форсунки увлажнения и испаряется, увеличивая влажность рабочей среды.

При режиме "Эвакуация" ("Продув") работающий вентилятор при неработающих блоках нагрева и открытых заслонках входа и выхода воздуха обеспечивает быстрое обновление воздуха в термокамере.

Технические характеристики:

Габаритные размеры, мм	2322х1980х3265
Масса (кг)	1800
Установленная мощность (кВт)	71
Средняя потребляемая мощность (кВт)	30
Время разогрева камеры до темп. 90°С	10
Макс.температура в камере, °С	130
Мин.температура в камере, °С (для камеры холодного копчения)	15
Габаритные размеры рамы (мм)	1000х1000х2000
Количество рам (шт.)	2
Занимаемая площадь, м2	4,6
Масса рамы (кг)	65
Разовая загрузка	700кг