Зразок спрощеної форми специфікації технологічного обладнання, експлікації приміщень та умовних позначень

Специфікація обладнання

Експлікація приміщень

Умовні позначення

Додаток В

Умовні позначення основних типів технологічного обладнання на апаратурно-технологічній схемі виробництва кулінарної продукції

Умовне позначення	Назва
	охолоджувальна камера
	неоходжувальна комора
	холодильна шафа
	мийна ванна
	стіл для биття яєць
	стіл виробничий з кухонним комбайном
	стіл виробничий з вагами та міксером
	овоскоп
	слайсер
	фритюрниця
	електрична плита з витяжкою
	мікрохвильова піч
	пекарська шафа
	ротаційна піч з вагонеткою
	вистоювальна шафа з парогенератором
	таця для листів
	просіювач для борошна та сухих продуктів типу «П2-П»
	тістомісильна машина та діжа
	діжоперекидач
	універсальний привід
	м’ясорубка
	пароконвекційна піч
	конусоподібний тістоокруглювач
	тістоподільник
	стрічкова тістозакатна машина
	обідній стіл зі стільцем

Додаток Ж

Варіанти завдань до лабораторної роботи № 3

Варіант	Категорія готелю	Категорія номеру	Кількість місць, шт.	Кількість кімнат, шт.	Додаткова зона відпочинку
1, 36, 71, 106	*	Люкс	2	2	-
2, 37, 72, 107	*	Люкс	1	2	балкон
3, 38, 73, 108	*	Номер І категорії	2	1	-
4, 39, 74, 109	*	Номер І категорії	1	1	-
5, 40, 75, 110	*	Номер І категорії для інвалідів	2	1	-
6, 41, 76, 111	*	Номер ІІ категорії	2	1	-
7, 42, 77, 112	*	Номер ІІ категорії для інвалідів	2	1	-
8, 43, 78, 113	*	Номер ІІІ категорії	3	1	-
9, 44, 79, 114	**	Люкс	2	2	-
10, 45, 80, 115	**	Люкс	1	2	балкон
11, 46, 81, 116	**	Номер І категорії	2	1	-
12, 47, 82, 117	**	Номер І категорії	1	1	-
13, 48, 83, 118	**	Номер І категорії для інвалідів	2	1	-
14, 49, 84, 119	**	Номер ІІ категорії	2	1	-
15, 50, 85, 120	**	Номер ІІ категорії для інвалідів	2	1	-
16, 51, 86, 121	**	Номер ІІІ категорії	3	1	-
17, 52, 87, 122	***	Апартамент	2	3	тераса
18, 53, 88, 123	***	Люкс	1	2	балкон
19, 54, 89, 124	***	Люкс	2	2	балкон
20, 55, 90, 125	***	Номер І категорії	1	1	балкон
21, 56, 91, 126	***	Номер І категорії	2	1	балкон
22, 57, 92, 127	***	Номер І категорії для інвалідів	2	1	-
23, 58, 93, 128	****	Апартамент	2	3	тераса
24, 59, 94, 129	****	Люкс	2	2	тераса
25, 60, 95, 130	****	Напівлюкс	1	1	балкон
26, 61, 96, 131	****	Номер І категорії	1	1	балкон
27, 62, 97, 132	****	Номер І категорії	2	1	балкон
28, 63, 98, 133	****	Номер І категорії для інвалідів	2	1	-
29, 64, 99, 134	*****	Президентський апартамент	2	2	-
30, 65, 100, 135	*****	Апартамент	2	3	тераса
31, 66, 101, 136	*****	Люкс	2	2	тераса
32, 67, 102, 137	*****	Напівлюкс	2	1	тераса
33, 68, 103, 138	*****	Номер І категорії	1	1	балкон
34, 69, 104, 139	*****	Номер І категорії	2	1	балкон
35, 70, 105, 140	*****	Номер І категорії для інвалідів	2	1	-

Додаток З