- •Міністерство освіти і науки україни
- •Київ нухт 2014
- •Загальні вказівки
- •Правила техніки безпеки під час роботи в комп’ютерному класі
- •Перша допомога при нещасних випадках у комп’ютерному класі
- •Зміст лабораторних робіт
- •Завдання 2. Вивчення панелі інструментів «малювання»
- •Завдання 3. Вивчення панелі інструментів «редагування»
- •2. Команда копіювати
- •3. Команда дзеркало
- •4. Команда подоба
- •5. Команда масив
- •6. Команда перенести
- •7. Команда повернути
- •8. Команда масштаб
- •9. Команда обрізати
- •10. Команда розірвати
- •11. Команда фаска
- •12. Команда сполучення
- •Завдання 4. Вивчення панелі інструментів «шари»
- •Завдання 5. Вивчення кнопок режимів
- •Завдання 6. Створення, збереження та друк креслень
- •Запитання для самоперевірки
- •Структура завершеної роботи
- •Запитання для самоперевірки
- •Рекомендована література
- •Структура завершеної роботи
- •Структура завершеної роботи
- •Запитання для самоперевірки
- •Рекомендована література
- •Порядок виконання роботи
- •Структура завершеної роботи
- •Порядок виконання роботи
- •Структура завершеної роботи
- •Запитання для самоперевірки
- •Рекомендована література
- •Лабораторна робота № 7 розроблення плану першого поверху готелю Мета і завдання роботи
- •Порядок виконання роботи
- •Структура завершеної роботи
- •Структура завершеної роботи
- •(Нове будівництво)
- •Порядок виконання роботи
- •Структура завершеної роботи
- •Допоміжна
- •Додатки Додаток а Зразок основного напису для креслень
- •Зразок спрощеної форми специфікації технологічного обладнання, експлікації приміщень та умовних позначень
- •Умовні позначення основних типів технологічного обладнання на апаратурно-технологічній схемі виробництва кулінарної продукції
- •Варіанти завдань до лабораторної роботи № 3
- •Вимоги до різних типів номерів готелів
- •Вимоги до оснащення номерів готелів різних категорій
- •Номерний фонд готелів різних типів
- •Умовні позначення основних типів меблів та сантехніки
- •Склад приміщень поповерхового обслуговування готелів
- •Нормативна ширина коридорів
- •Варіанти завдань до лабораторної роботи № 5
- •Умовні позначення основних типів технологічного обладнання
- •Зразок оформлення графічної частини лабораторної роботи № 5
- •Варіанти завдань до лабораторної роботи № 6
- •Перелік приміщень для відвідувачів
- •Мінімально необхідні площі груп приміщень для відвідувачів, м2
- •Перелік виробничих приміщень
- •Мінімально необхідні площі виробничих приміщень, м2
- •Склад приміщень кондитерського цеху і борошняних виробів
- •Мінімально необхідні площі приміщень приймання і зберігання продуктів, м2
- •Розгорнутий перелік службово-побутових приміщень
- •Мінімально необхідні площі службово-побутових приміщень
- •Рекомендовані мінімальні площі технічних приміщень, м²
- •Мінімальні питомі показники розрахункової та загальної площі підприємств харчування (на одне місце в залі)
- •Розміри і позначення умивальників на плані
- •Рекомендований склад та площі приміщень приймально-вестибюльної групи
- •Склад і площі приміщень побутового обслуговування і торгівлі
- •Рекомендовані склад та площі основних та допоміжних приміщень фізкультурно-оздоровчого призначення
- •Умовні позначення елементів благоустрою території підприємства готельно-ресторанного господарства
Мінімально необхідні площі груп приміщень для відвідувачів, м2
Типи та місткість підприємств харчування
|
Підприємства харчування з самообслуговуванням |
Підприємства харчування з обслуговуванням офіціантами | ||
всього |
у тому числі зала з роздавальною |
всього |
у тому числі зала без роздавальної | |
1. Ресторани: |
|
|
|
|
а) на 50 місць |
- |
- |
163 |
141 |
б) на 75 місць (розрахункова площа) |
- |
- |
175 |
135 |
в) на 100 місць (розрахункова площа) |
- |
- |
254 |
180 |
г) на подальше місце понад 100 |
- |
- |
2,2 |
1,8 |
2. Кафе, закусочні, кафе молодіжні, кафе-молочні, кафе-дитячі *): |
|
|
|
|
а) на 50 місць (розрахункова площа) |
96 |
60 |
91 |
70 |
б) на подальше місце понад 50 до 200 |
1,96 |
1,6 |
1,75 |
1,4 |
в) на 200 місць (розрахункова площа) |
390 |
320 |
353 |
280 |
г) на подальше місце понад 200 |
1,91 |
1,6 |
1,75 |
1,4 |
3. Пивні бари: |
|
|
|
|
а) на 50 місць (розрахункова площа) |
106 |
80 |
96 |
70 |
б) на подальше місце понад 50 |
1,88 |
1,6 |
1,68 |
1,4 |
4. Їдальні загальнодоступної мережі: |
|
|
|
|
а) на 50 місць (розрахункова площа) |
118 |
90 |
- |
- |
б) на подальше місце понад 50 |
2,12 |
1,8 |
- |
- |
5. Їдальні вузів: |
|
|
|
|
а) на 100 місць (розрахункова площа) |
214 |
80 |
- |
- |
6) на подальше місце понад 100 |
2,08 |
1,8 |
- |
- |
в) на 200 місць (розрахункова площа) |
422 |
360 |
- |
- |
г) на подальше місце понад 200 |
2,08 |
1,8 |
- |
- |
6. Їдальні-раздавальні: |
|
|
|
|
а) на 25 місць (розрахункова площа) |
47 |
45 |
- |
- |
б) на подальше місце понад 25 |
1,84 |
1,8 |
- |
- |
Примітка 1. Для визначення площ груп приміщень підприємств харчування менше вказаної місткості застосовується один і той же нормативний показник, але за принципом віднімання. |