Література

1. Маклюков И.И., Маклюков В.И. Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. – Изд. 4-е, перераб. и доп. – М.: Легкая и пищевая пром-сть. 1983. – 272 с.

2. Михелев А.А., Володарский А.В. Практикум по курсу «Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производств». – М.: Пищевая пром-сть. 1974. – 288 с.

3. Расчет и проектирование печей хлебопекарного и кондитерского производств / А.А. Михелев, Н.М. Ицкович и др. – М.: Пищевая пром-сть (I изд. 1964. – 568 с., II изд. 1968. – 486 с., III изд. 1979. – 326 с.)

4. Технологічне обладнання хлібопекарських і макаронних виробництв / За ред. О.Т. Лісовенка. – К.: Наукова думка. 2000. – 282 с.

5. Гинзбург А.С. Теплофизические основы процесса выпечки. – М.: Пищепромиздат. 1955. – 475 с.

6. Лисовенко А.Т. Процесс выпечки и тепловые режимы в современных хлебопекарных печах. – М.: Пищевая пром-сть. 1976. – 214 с.

7. Михелев А.А., Лисовенко А.Т., Руденко – Грицюк О.А. Современные хлебопекарные конвейерные печи. – М.: Пищевая пром-сть. 1967. – 72 с.

8. Шульгин И.М., Сиган М.Н. и др. Разработка и внедрение более эффективных режимов выпечки. Хлебопекарная и кондитерская промышленность. №9, 1979. – с. 26-28.

9. Проспекты. Хлебопекарная и кондитерская промышленность. №5, 1984. – с. 47-48.

10. Минькин В.А. Соответствовать требованиям хлебопечения. Хлебопечение России. №1, 2004. – с. 15.

11. Оборудование для кондитерской промышленности / Ю.В. Бурляй, Ю.А. Дагаев и др. – К.: Техніка. 1981. – 175 с.

12. Новые хлебопекарные тупиковые печи с электрообогревом. Хлебопекарная и кондитерская промышленость. №12, 1984. – с.48.

13. Отраслевой каталог. Оборудование технологическое для хлебопекарной промышленности. М.: - 1982.

14. Проспекти промислових печей.

177

83