2. Економіка і організація виробництва

На сьогоднішній день ТОВ «ККП «М’ясні делікатеси» є одним з найкращих підприємств в Києві. Про це свідчать його фінансові показники та імідж підприємства, як національного виробника якісної і конкурентоспроможної на національному ринку м’ясної продукції.

Підприємство знаходиться по вулиці Горлівська 137 і займає площу гектарів. Дане підприємство спеціалізується на переробці продукції тваринництва. Основною продукцією, що виробляється є ковбасні вироби та ніпівфабрикати. Асортимент готової продукції складає більше 50 видів. У тому числі: варених ковбас – 18 видів, сосисок – 10 видів, напівкопчених ковбас – 19 видів, варенокопчених – 5, сиров’ялених – 8, копченостей – 21, а також інших ковбасних виробів – 12.

Важливим елементом і структурною ланкою господарського механізму функціонування підприємства є створення ефективного організаційного механізму на різних ієрархічних рівнях системи управління.

Організаційна будова ТОВ «ККП «М’ясні делікатеси», включає такі структурні підрозділи:

• відділ заготівель;

• відділ збуту та маркетингу;

• автотранспортна дільниця;

• дільниця основного виробництва;

• відділ технічного контролю (ВТК);

• електрично-механічний відділ;

• конструкторсько-технологічне бюро;

• відділ кадрів;

• планово-економічний відділ;

• бухгалтерія.

Організаційна побудова визначає структуру управління товариства. Згідно схеми, підприємство має розгалужену структуру управління лінійно-функціонального типу горизонтального напряму, яка ґрунтується на розподілі сфер повноважень і відповідальності по функціям управління, а по вертикалі – за підлеглістю нижчих ланок щодо вищих.

Загальне керівництво товариством здійснює голова правління (директор). Йому підлеглі:

• перший заступник директора;

• головний інженер – заступник директора;

• головний бухгалтер – член правління;

• головний економіст – секретар правління;

• юрист-консультант.

Кожен з членів апарату управління має чітко визначене коло обов’язків і підлеглих.

3. Сировинна зона підприємства, шляхи реалізації готової продукції.

Характеристика сировинної зони

ТОВ «ККП «М’ясні делікатеси» співпрацює компаніями та комплексами для забезпечення підприємства худобою. Головним постачальником свиней є АПК «Інвест» Велику рогату худобу постачають приватні підприємства, забій відбувається на бійнях орендовані ТОВ «ККП «М’ясні делікатеси». Курей постачають такі підприємства: Прат «Миронівський птахокомбінат», ВАТ «Бершадський птахокомбінат», ТОВ «Комплекс Агромарс» (ТМ «Гаврилівські курчата»). Тварин перевозять автомобільним транспортом за договором між підприємством та автомобільними компаніями.

Характеристика зони збуту

Основним напрямком діяльності підприємства є виготовлення готових кулінарних виробів та напівфабрикатів для різноманітних ресторанів, кафе, заводських та шкільних їдалень тощо. Продукція реалізовується через мережу супермаркетів «Фуршет», «Сільпо», мережі громадського харчування у Києві та Київській області.

Реалізацію своєї продукції підприємство здійснює через супермаркети, роздрібні магазини, фірмову торгівлю, яка становить 30% від всього обсягу продаж.

В даний час підприємство використовує інформаційну рекламу для підвищення обізнаності споживачів щодо продукції, підвищення його іміджу, для витіснення конкурентів.

Для цього використовується настінна реклама, радіо, телебачення, реклама в інтернеті, та безпосередньо, в місцях обслуговування.