Механизм реакции кислотного гидролиза

	O	OH	..
	+ H+	+	+ HOH
CH3 - C		CH - C
		3
	OC2H5	OC H
		2	5

OH
	H					OH
	+			+		..
CH - C - O					CH3 - C
3						OH		- H+
	H	-C2H5OH
OC2H5

O

CH3 - C

OH

В щелочной среде гидролиз необратим, причиной этого является образование в щелочной среде стабильного ацилат- иона

Схема реакции щелочного гидролиза сложного эфира

O CH3

CH3 - C

O-CH

CH3

изопропилацетат

			O
	+ NaOH		CH3 - C	+ CH3 - CH - CH3
			ONa
				OH
		ацетат натрия		изопропиловый
				спирт

Механизм реакции щелочного гидролиза сложного эфира

	O				O -
		CH3	+ OH -
CH3 - C				CH3	- C - OH
						- H3C - CH - CH3
	O - CH
		CH3			O	OH

H3C - CH - CH3

O

CH3 - C

O -

устойчивый анион

Для практического получения сложных эфиров обычно используют реакцию ацилирования спиртов галогенангидридами или ангидридами кислот, при этом выход эфиров составляет от 60 до 80 % ( в отличие от ацилирования кислотами, где выход составляет приблизительно 30 – 40 %)

Сложными эфирами являются жиры и липиды,

вобразовании которых принимают участие

многоатомные спирты и

ВЖК

ОБЩАЯ ФОРМУЛА НЕЙТРАЛЬНОГО ЖИРА

				O
	H2	C - O - C				R'
				O
	HC - O - C
				OR"
	H2C - O - C					R"'

Многие лекарственные препараты являются сложными эфирами. Поэтому всегда следует учитывать возможность их гидролиза в кислой среде желудка и щелочной – кишечника

COOH

O - C - CH3

O