7. Материально-техническое обеспечение дисциплины

Для проведения лабораторных занятий используются специализированные лаборатории, приборы и оборудование, учебный класс для самостоятельной работы по дисциплине, оснащенный компьютерной техникой, необходимым программным обеспечением, электронными учебными пособиями, законодательно-правовой и нормативной поисковой системой, имеющих выход в глобальную сеть, оснащенную аудиовизуальной техникой для презентации студенческих работ. В таблице 9 представлен перечень материально-технического обеспечения лабораторного практикума по дисциплине.

Таблица 9

Рекомендуемое материально-техническое обеспечение дисциплины

№	Рекомендуемое материально-техническое обеспечение дисциплины
1	Весы лабораторные с наибольшим пределом взвешивания 200 г – по ГОСТ 24104
2	Весы лабораторные общего назначения 4 класса точности с наибольшим пределом взвешивания 500 или 1000 г – по ГОСТ 24104
3	Весы технические ХТ №»))D PRECISA (Швейцария)
4	Весы аналитические ES 520A PRECISA (Швейцария)
5	Сахариметр-поляриметр универсальный с диапазоном измерения от минус 40 до плюс 120^0Sи с пределом допускаемой погрешности не более0,05^0S
6	рН – метр для измерения рН – среды в диапазоне 0 – 14 и погрешностью измерения 0,1 рН
7	рН- метр ИПЛ 301
8	Фотометр фотоэлектрический типа КФК – 3 с набором кювет
9	Рефрактометр, диапазон измерения массовой доли сухого вещества (сахарозы) в растворе от 0 до 85%, предел допускаемой основной погрешности 0,1%
10	Компаратор – по ТУ 3-3.1766-82
11	Рефрактометр типа РШ-3 или ИРФ-454 Б 2М
12	Фотоколориметр лабораторный, обеспечивающий измерение в интервале длин волн 434-450 и 630-670 нм с погрешностью 1% (по коэффициенту светопропускания) или0,01 Д (по оптической плотности)
13	Спектрофотометр СФ-103
14	Спектрофотометр УФ-ВИЗ
15	Дистилляторы АДЭ-5
16	Термостат Лауда Сlass А 103
17	Сушильный шкаф СЭШ-3
18	Аналитическая система для скоростного анализа и контроля качества пищевой продукции
19	Необходимая химическая посуда: пробирки, колбы, пипетки, мерные колбы, бюретки, цилиндры
20	Необходимые химические реактивы
	Компьютерное и программное обеспечение
21	Компьютерный класс, оснащенный электронной законодательно-поисковой базой (Консультант или Гарант), электронными учебно-методическими пособиями

8. Контроль и оценка результатов обучения

8.1. Контроль знаний по дисциплине

Контроль знаний студентов по дисциплине «Введение в технологии продуктов питания» включает в себя: входной контроль, текущий контроль, рубежный контроль и промежуточную аттестацию – зачет.

Входной контрольпредназначен для выявления степени подготовки студентов к изучению дисциплины «Введение в технологии продуктов питания» по остаточным знаниям, ранее изученным дисциплинам: Физика; Неорганическая химия; Органическая химия; Аналитической химия и физико-химические методы анализа. С этой целью составляется перечень вопросов по наиболее важным темам предшествующих дисциплин. Такой контроль проводится перед началом изучения дисциплины или на вводной лекции. Такой контроль проводится в виде тестирования. Полученные результаты дают возможность преподавателю определить наиболее слабых и наиболее подготовленных студентов, что облегчает проблемы индивидуализации обучения. Кроме того, составить вопросы для самостоятельного изучения их слабо подготовленными студентами с целью выравнивания знаний и успешного освоения программы изучаемой дисциплины. Результаты входного контроля не должны влиять на рейтинг студента.

Текущий контроль, главная его цель – стимуляция и корректировка повседневной самостоятельной работы студента над учебным материалом по курсу «Введение в технологии продуктов питания». Текущий контроль осуществляется преподавателем в ходе выполнения студентом всех видов учебной деятельности, предусмотренных содержанием модулей дисциплины. Контроль текущих знаний проводится на занятиях в форме устного или письменного опроса. Объектами текущего контроля при изучении дисциплины «Введение в технологии продуктов питания» является: посещение лекций, написание и защита реферата; выполнение индивидуальных или добровольных домашних заданий. Результаты текущего контроля влияют на рейтинг студента.

Рубежный контроль призван выявить уровень знаний студентов по материалу изученного модуля дисциплины. По дисциплине «Введение в технологии продуктов питания» целесообразно осуществлять рубежный контроль после изучения каждого модуля дисциплины: тестирование, проведение коллоквиумов, написание и защита реферата, выполнение тем, вынесенных на самостоятельное изучение, и индивидуальных заданий. Результаты текущего контроля влияют на рейтинг студента.

Промежуточная аттестация по дисциплине «Введение в технологии продуктов питания» проводится в соответствии с требованиями Федерального Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки бакалавров 260100 Продукты питания из растительного сырья, квалификация (степень) – Бакалавр в форме зачета. Он подводит итог знаниям студента, полученным за весь период изучения дисциплины.