Завдання.

Встановити фазу стиглості плодів кількох сортів яблуні та розрахувати для них індекс Штрейфа.

Питання для самоконтролю.

1. Які фази стиглості розрізняють у яблук?

2. У якій фазі стиглості слід закладати яблука на довготривале зберігання?

3. Якими методами оцінюють фази стиглості плодів?

4. В чому суть крохмального тесту?

5. З яким балом крохмального тесту яблука придатні для тривалого зберігання?

6. На які цілі призначаються яблука з балом крохмального тесту 9?

7. Як і в яких одиницях визначається щільність яблук?

8. Як змінюється щільність яблук під час зберігання яблук?

9. Для чого використовують рефрактометр?

10. Як найточніше визначити дату початку збору яблук?

11. Як розрахувати індекс Штрейфа?

12. Які умови слід створити для яблук у сховищі?

Лабораторна робота № 10.

Тема: Догляд врожаю та організація збору плодів.

Мета: детально ознайомитися з технологічними операціями спрямованими на покращення якості плодів та способами організації збору яблук.

Матеріали і обладнання: додаткова спеціальна література, табличні матеріали, унаочнення.

Загальні відомості.

Операції по догляду за врожаєм перед збором. З початку липня починають обприскувати сад розчином хлориду кальцію для запобігання розвитку підшкірної гіркої плямистості та підвищення щільності шкірки та м’якуша яблук. У сумі за рік необхідно внести 36 кг Са/га. Перше обприскування проводять низькою дозою – 3 кг/га CaCl₂ (27 % д.р.). З 10 денними інтервалами ці обприскування повторюють збільшуючи дозу до 7 кг/га. Всього слід провести 6 обприскувань.

За 3-4 тижні перед збором яблук слід провести 1-2 обприскування препаратом Topsin M 70 WP (1,5 кг/га) або Befran 25 SL (1,5 кг/га) для запобігання інфікування плодів, що призводить до їх загнивання під час зберігання (рис.). За тиждень до збору плоди призначені для довготривалого зберігання обприскуються препаратами: Zato 50 WG (0,2 кг/га), Bellis 38 WG (0,8 кг/га) чи Switch 62,5 WG (0,75 л/га).

Перед закладанням плодів на довготривале зберігання контейнери та сховище слід продезинфікувати від збудників гнилі. Контейнери стерилізують або шляхом пропарювання у спеціальній камері або шляхом занурення у розчин хімічних сполук Агріджерм SL 2000 (2%); Агростерил 110 SL (5 %) – контейнери дезинфікуються шляхом занурення в розчин на 5 хв. Придатні до використання після висихання.

ЗАВДАННЯ.

1. Скласти технологічну карту догляду за врожаєм у саду площею 7 га.

Дата	Призначення заходу	Препарат, назва, д.р.	Норма витрати на 1 га, кг; л	Потрібно на всю площу, кг; л

2. Розрахувати потребу в тарі та працівниках для збору яблук у саду площею 5 га, урожайність – 35 т/га. Фаза стиглості плодів за йод-крохмальним тестом 6 – тому збирання має тривати не більше 5 днів.

Площа, га	Урожай- ність, т/га	Валова продукція, т	Кількість контейнерів, шт.	Тривалість збору, днів	Кількість працівників, осіб