5.3 Основні заходи щодо зниження забруднень навколишнього природного середовища

Існуючі системи очищення на підприємствах молочної промисловості не забезпечують повного вилучення забруднюючих речовин, у зв'язку, з чим рекомендується використовувати системи замкнутого циклу циркуляційного постачання охолоджуючої водою теплообмінного обладнання, що знижує витрату природного газу, електроенергії та водоспоживання.

Більше половини стічних вод підприємств з виробництва молочних продуктів проходять очищення на міській мережі каналізації і на власних очисних спорудах, проте посилення вимог якості очищення, а також недостатня ступінь очищення стічних вод більшості підприємств настійно вимагають проведення цілеспрямованої роботи з охорони навколишнього середовища на підприємствах галузі. Ці роботи повинні бути невід'ємною частиною загальної програми створення маловідходних і безвідходних виробництв.

Основні напрямки робіт щодо зниження забрудненості скидів та викидів ведуться в наступних напрямках:

вдосконалення і впровадження основних положень концепції маловідходних і безвідходних виробництв;
створення раціональної техніки і технології виробництва продуктів з використанням принципів маловідходних і безвідходних виробництв;
максимальне і комплексне використання складових частин молока у вихідній сировині та відходах, а також інших матеріальних ресурсів та енергії, скорочення втрат сировини та інших ресурсів;
оптимізація рівня витрати води і стічних вод шляхом розробки та впровадження прогресивних норм і нормативів, систем оборотно-повторного водопостачання підприємств, суворий облік і контроль витрати води і стічних вод по процесам, апаратам і в цілому по підприємству;
якісна і кількісна оцінка відходів виробництва та споживання з метою їх усунення за рахунок запобігання їх виникнення, повторного використання їх для різних цілей, повертаючи в природу в екологічно в нешкідливому вигляді;
очищення скидів і викидів для існуючих екологічних нормативів, що включає: дослідження та впровадження споруд і методів повного біологічного очищення стічних вод з системою доочистки, дослідження і розробка методів анаеробної біологічної очистки стічних вод і відходів, розробка і впровадження рекомендацій з використання стічних вод молочних підприємств для поливу сільгосп полів, розробка методів попереднього очищення стічних вод;
моніторинг основних екологічних показників виробництва, що включає розробку та атестацію методів контролю скидів, викидів і відходів виробництва, створення науково обгрунтованої системи контролю основних екологічних показників.

До перспективних напрямків робіт слід віднести вивчення основ комплексного розвитку та інтеграції підприємств молочної промисловості з підприємствами сільського господарства в рамках АПК для спільного вирішення еколого-економічних проблем в умовах ринкової економіки.