Глава 2 Объект и методы исследования

2.1 Объект исследования

Объектом исследования служили проростки тритикале сорта «Динаро», районированного в Республике Беларусь. Это пшенично-ржаной гибрид, полученный путем объединения хромосомных комплексов двух разных родов – пшеницы (Triticum) и ржи (Secale).

Систематическое положение:

Царство:	Растения Plantae
Отдел:	Покрытосеменные Magnoliophyta
Класс:	Однодольные Monocotyledones
Порядок:	Злакоцветные Poales
Семейство:	Злаки Poaceae
Подсемейство:	Мятликовые Pooideae
Род:	Тритикале Triticale

К преимуществам, свойственным тритикале, относятся: 1) урожайность – при соблюдении технологии возделывания тритикале обеспечивает высокую урожайность: 6-8 т зерна с 1 га; 2) питательная ценность – повышенное содержание белка (на 1-1,5% выше, чем у пшеницы, и на 3-4%, чем у ржи) незаменимыми аминокислотами (лизин, триптофан). Содержание клейковины на 3-4% больше, чем у пшеницы, но качество – ниже; 3) устойчивость к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям; 4) устойчивость к наиболее опасным болезням – тритикале практически не поражается мучнистой росой, твёрдой и пыльной головнёй, бурой ржавчиной; 5) приспособляемость к различным типам почв – растет на всех почвах, в том числе на кислых и переувлажнённых.

К недостаткам, свойственным тритикале, относят: 1) большое варьирование по годам урожайности; 2) склонность к полеганию и прорастанию зерна на корню; 3) слабая выполненность зерна у некоторых форм тритикале; 4) позднеспелость; 5) сильное поражение снежной плесенью и корневыми гнилями.

Тритикале используют в кормовых целях при производстве комбикормов, зерно тритикале может быть основой при производстве спирта (его выход из зерна тритикале на 3-5% больше, чем из пшеницы и других зерновых). 

Большие перспективы в применении муки из тритикале в качестве основного компонента сырья в кондитерском производстве (печенье, бисквиты, рулеты, кексы, крекеры и др.). Особое место тритикале занимает при изготовлении диетического хлеба для лиц, страдающих нарушением обмена веществ. Следовательно, тритикале – это перспективная культура, которая широко выращивается на территории РБ и используется в различных областях промышленности.

2.2 Схема опыта

Семена тритикале замачивали в чашках Петри в воде в течение 24 часов. На вторые сутки высаживали проклюнувшиеся семена в рулоны и выращивали в течение 10 суток на водопроводной воде в комнатных условиях. На 11 сутки часть проростков обрабатывались элиситорами путем опрыскивания надземной части листьев следующими композициями: водный раствор синтетического пептида GmPep890 в концентрации 10^-12 М, пептид + янтарная кислота в концентрации 10^-6 М, пептид+ глутаминовая кислота в концентрации 10^-7 М (контроль – без обработки). Через 24 часа часть проростков подвергали воздействию оксидативного стресса, для этого в наружный раствор добавляли 10^-3М СuCl₂, 10^-3 М Н₂О₂, 10^-3 М АК, вызывая образование гидроксильных радикалов. Время воздействия стрессового фактора составляло 48 часов. На 15 сутки измеряли морфометрические параметры проростков, а именно сырую массу надземной части и корней.

Кроме того определяли влияние элиситоров на суммарное содержание растворимых фенольных соединений и ГКК в листьях проростков, подвергнутых действию оксидативного стресса. Для этого на 6 сутки проростки обрабатывали элиситорами (как описано выше). Через 24 часа часть проростков подвергали воздействию оксидативного стресса, после чего измеряли уровень ФС и ГКК в листьях 8-дневных проростков. Время воздействия стрессового фактора составляло 48 часов.