- •Введение 4
- •1. Определения, термины использованные в пособии по судебной ветеринарно - санитарной экспертизе.
- •2.1. Выбор эксперта, его права и обязанности.
- •3. Экспертиза по материалам судебного дела.
- •4. Экспертиза вещественных доказательств.
- •5. Оформление документов по результатам судебной ветеринарно-санитарной экспертизы.
- •6.Экспертные исследования по выявлению наруше-ний требований заготовки, транспортировки и подготовки животных к убою на мясо.
- •7. Экспертиза по выявлению причин потерь
- •8. Определение фальсификаций товароведческой оценки и сортности мяса
- •9.1. Распознавание вида мяса по органолептическим признакам.
- •9.2. Определение видовой принадлежности мяса по анатомическим особенностям строения костей скелета и органов.
- •9.3. Распознавание вида мяса животных по их жиру.
- •2.4. Лабораторные (иммуно - химические) методы установления видовой принадлежности мяса.
- •9.5. Экспертиза волоса по определению видовой принадлежности.
- •10. Определение фальсификации мяса доброкачественного, полученным от больных, убитых в агонии или павших животных.
- •11. Экспертиза претензий к ветслужбе при пищевых токсикоинфекциях и токсикозах.
- •11.1 Ветеринарно-санитарная экспертиза молока
- •12. Выявление нарушений оформления сопроводительных
- •13. Экспертиза претензий несоблюдения ветеринарно-санитарных требований при импорте-экспорте мяса и мясопродуктов.
- •16. Список использованной литературы
16. Список использованной литературы
1. Власенко В.В. Судебная ветеринарно-санитарная экспертизамяса диких животных. Под ред. Фролова В.П. Куйбышев, 1986. – 105с
2. Горегляд Х.С. Ветеринарно - санитарные исследования продуктов животноводства и растениеводства. Изд. МСХ СССР, 1962.- С. 8 - 41.
3. Горегляд Х.С. Болезни диких животных. Минск, 1971.- С.3 - 73.
4. Житенко П.В. Товарная характеристика и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса диких копытных животных. Докторская диссертация. М., 1969. - 151с
5. Житенко П.В. Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов животноводства. Колос, М.,1989. - С.159 - 265.
6. Инструкция о порядке выдачи ветеринарных справок, свидетельств и сертификатов на подконтрольные госветнадзору грузы (утв. МСХ РБ 10.12. 1998г. № 10-1-5/1306) c дополнением и изменениями от3.05.2000г. №10-2-4/506.
7. Инструкция по ветеринарному клеймению мяса (утв. МСХ РБ 27.10.2000г. № 20).
8. Кокуричев П.И. Судебно-ветеринарная экспертиза. М.: Сельхозиздат, 1978. - С.5 - 37.
9. Образцов В.П. Судебно-ветеринарная экспертиза. Киев: Урожай, 1966. - С.5 - 57.
10. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. М. Агропромиздат,1988.- 62 с.
11. Рубеженский А.Ф. Судебно-ветеринарная экспертиза. М. : Здоровье, 1976. - С. 5 - 37.
12. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов. Под ред. Будков М.Г. М.: Легкая промышленность, 1983. - С.93 - 120.
13. Технология мяса и мясопродуктов. Под ред. Рогова И.А. М.: Агропромиздат, 1988. - С. 5 - 35.
14. Частная ветсанэкспертиза продуктов животноводства: Справочное пособие / Под ред Н.Ф. Шуклина. - Алма - Ата, Кайнар, 1988.- С. 285 -305.
15. Чернявский М.В. Анатомо-топографические основы технологии и ветсанэкспертизы продуктов убоя животных. М.: Пищевая промышленность, 1989. - С. 10 - 100..
16. Черняк В.З., Добин М.А., Кокуричев П.И. Судебно-ветеринарная экспертиза. М.: Сельхозиздат, 1963. - 275 с.
Заяц, Кролик Кролик
Приложение Приложение Приложение
8. Методические указания для самостоятельной работы студентов специальности 310800 - ветеринария. Под ред. Серегина И.Г., Родина В.И., Кунакова А.А., Штукарева М.Ю. М.: 1995 г.