Річні витрати на утримання приміщення, грн

Статті витрат	Виробниче приміщення	Офіс	Всього
1) Оренда приміщення	14400	2880	17280
2) Комунальні платежі:
- електроенергія	504	168	672
- вода	1340	х	1340
- опалення	3080	60	3140
- газ	471	х	471
3) телефон	324	180	504
4) сигналізація	200	120	320
Всього			23727

Таблиця №3.2

Річний попит на продукцію

Попит	Сума, грн	Пропозиція	Сума, грн
1) Студенти, діти		1) ТРЦ "Київ" "__" Студенти, діти
від 14-18	60000	від 14-18	22000
від 19-22	90000	від 19-22	46000
2) Дорослі		2) Дорослі
від 23-28	45000	від 23-28	17000
від 29-…	40000	від 29-…	15000
Всього	235000	Всього	100000

4. Конкуренція

Найбільшим виробником аналогічного товару є ТРЦ «Київ», кафе «NewYork». Його обсяги продажу знаходяться в межах 100 000 грн. в рік.

Для того, щоб було більше клієнтів, кафе «New York» розповсюджує листівки з меню свого кафе. Приблизно в місяць він виготовляє та розповсюджує 1000 шт. листівок. Кафе не багато уваги приділяє для реклами своїх млинців. В основному роблять рекламу та акцент на піццу та тістечка.

У кафе «NewYork» млинці продаються по 12 грн за порцію. Вони поставили таку ціну через те, що вони реалізують в кафе не лише млинці, споживачі більшу увагу приділяють в їхньому кафе іншим пунктам в меню.

Таблиця №4.1

Порівняльний аналіз (купівельні переваги)

Фактори	Максимальна кількість балів (1-10)	кафе «__»	кафе "__"
Продукція (млинці), особливі риси	10	10	7
Ціна	10	9	7
Якість	10	10	9
Асортимент	10	10	6
Технічне обслуговування	10	10	9
Місце розташування	10	6	7
Загальна кількість балів	60	55	45
Коментарі	х	1	2

Отже, можемо сказати, що кафе «NewStreet» має купівельні переваги порівняно з конкурентом.

Наше кафе недоотримало максимальної кількості через те, що місце розташування та ціна не досить зручна для споживачів.

Але це можна покращити таким чином: можна на перший час продавати млинці шляхом акції «Купи 2 порції і третю ті отримаєш з 50% знижкою», і т.д.

5. Маркетинговий план

Продукція в кафе буде реалізовуватись в роздрібному вигляді.

Ціна на продукція встановлюється залежно від собівартості, та попиту.

Наш товар є товаром щоденного вжитку і широкої реклами не потребує. Але, оскільки ми – нове кафе–млинна, то, щоб залучити якомога більшу кількість покупців, спочатку доцільно випустити яскраві листівки і розповсюдити їх серед жителів нашого району. Також чималий успіх принесе привабливий плакат з цінами біля нашого кафе. Можна розташувати барвистий стенд-плакат на жвавій вулиці або шосе, щоб люди, що проїжджають мимо, також знали, де вони зможуть придбати смачні млинці.

Для нашої продукції можна і не проводити методи стимулювання продажів. Але можна спробувати залучити покупців за допомогою нових товарів і пробних пропозицій, що входить в наші плани.

Ми хочемо написати оголошення, що в такий-то день проводитиметься розпродаж з такою-то знижкою, або ж кожен сотий покупець отримає товар безкоштовно.

Далі буде вироблений аналіз даного вигляду стимулювання і, якщо воно виявиться успішним, то періодично повторюватиметься і надалі. Стимулювання можна виробляти також за допомогою оформлення вітрини, швидше за все це буде барвиста фотографія, що викликає апетит, з відповідним написом (це планується зробити в перший місяць).

Щоб покупець прийшов ще раз, потрібна продукція вищої якості, дружня атмосфера спілкування, відвертість, швидке обслуговування. Слід використовувати будь–яку можливість, щоб показати нашим покупцям, які ми раді їм, як високо цінуємо їх, як сподіваємося, що вони розкажуть про нашу продукцію і про нашу булочну своїм знайомим. Ми дамо їм зрозуміти, що тут вони можуть розраховувати на постійне придбання якісних хлібобулочних виробів.

Для того, щоб було більше відвідувачів в нашому кафе–булочній, то потрібно використовувати рекламу, а тобто:

Таблиця №5.1