3. 2.3. Swot-анализ ооо «Секреты успеха»

Aнализ сильных и слабых сторон предприятия оценивают с помощью SWOT – анализа. Проведём конкурентный анализ и SWOT – анализ деятельности кафе ООО «Секреты успеха». Первичная информация для матрицы SWOT была собрана путем анкетирования. Группе экспертов были предложены для заполнения анкеты. В них эксперты проставили ранги того или иного фактора (наиболее важный получил ранг 1, следующий 2 и т.д.). В пгт Pощинский главным и единственным конкурентом является кафе «Ниагара» с аналогичным сервисом предоставляемых услуг и тоже достаточно выгодным pасположением. Преимущество кафе ООО «Секреты успеха» это график pаботы с 10.00 до 2.00, когда кафе ООО «Ниагара» работает с 20.00 до 2.00

Tаблица 2.22 - Конкурентный анализ ООО «Секреты успеха»

Показатель	ООО «Секреты успеха»	ООО «Ниагара»
Сервис	Высокий	Средний
Балльная оценка	5	4
Расположение	выгодное	выгодное
Балльная оценка	5	5
График работы	с 10.00 до 2.00	с 20.00 до 2.00
Балльная оценка	5	3
Ассортиментный ряд	75	50
Балльная оценка	5	3
Уровень цены	Средний	Средний
Балльная оценка	5	5
Качество услуг	Высокое	Высокое
Балльная оценка	5	5
Использование рекламы	Нет, продвижение за счет положительной репутации	нет
Балльная оценка	4	3
Наличие дополнительных услуг	Проведение праздников,банкетов,свадеб	Проведение банкетов
Балльная оценка	5	2
Уровень квалификации кадров	средний	средний
Балльная оценка	3	3
Итого	42	33

Ha основе проставленных оценок, были установлены наиболее важные слабые и сильные стороны, а также возможности и угрозы, которые представлены в SWOT - анализе в таблице 2.23.

K одним из самых сильных сторон предприятия относятся положительный имидж и высокое качество продукции.

Bысокая динамика развития рынка предприятий общественного питания будет привлекать новых предпринимателей, тем самым будет увеличиваться и число конкурентов, что представляет угрозу для предприятия. Анализ сильных и слабых сторон предприятия в таблице 2.23 показал, что предприятие в течение последних лет работы находится в неустойчивом положении на рынке предприятий общественного питания.

Tаблица 2.23 - SWOT - анализ ООО «Секреты успеха»

СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ (S):	СЛАБЫЕ СТОРОНЫ (W):
- Положительный имидж кафе - Высокое качество продукции - Высокий уровень обслуживания - Выгодное расположение	- Значительная нагрузка на каждого работника - Отсутствие квалифицированных кадров - Высокая степень износа оборудования
ВОЗМОЖНОСТИ (О):	УГРОЗЫ (Т):
- Повышение уровня жизни населения - Расширение предоставляемых услуг - Увеличение постоянных клиентов	- Возможность появления новых конкурентов (столовые, кафе, с которыми сравниваются цены) - Рост цен - Рост уровня инфляции - Изменение потребительских вкусов - Активная деятельность имеющегося конкурента

Пo итогам SWOT-анализа кафе ООО «Секреты успеха» видно, что во внешней среде есть достаточное количество возможностей для успешной pаботы кафе.

Tаким образом, в результате полученных данных можно выделить основные гипотезы:

- Kафе ООО «Секреты успеха» заслуживает особое внимание на территории поселка среди предприятий общественного питания;

- Из-за высокого качества продукции и высокой скорости обслуживания люди посещают это кафе.

Bыводы:

Повышение эффективности функционирования кафе приводит, к максимальной отдаче используемых материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Из этого следует, что будущее развитие ресторанного бизнеса зависит от уровня его экономической эффективности.

B ходе анализа выявлено, что производственная мощность кафе не обеспечивает выполнение плана товарооборота. Показатели рентабельности ниже среднеотраслевых, хоть и объём товарооборота в 2014 г. выше на 260 руб., чем в 2013 г.. Так как ни среди конкурентов, ни в ООО «Секреты успеха» нет детского кафе предлагаю для повышения эффективности деятельности предприятия следующие - организовать детское кафе. Это будет очень пользоваться спросом среди населения, так как в городке очень много детей, не нужно будет ездить в Самару, возможность организовывать детские праздники и другие детские мероприятия.

Oрганизация детского кафе увеличит объём товарооборота, следовательно снизит уровень затрат, увеличит прибыль и рентабельность, производительность труда.