Ассортиментная политика компании

Ассортимент компании представлен следующими видами продукции:

Хлеб: хлеб белый «Обыкновенный», хлеб дарницкий формовой, хлеб дарницкий подовый, хлеб «Советский», хлеб «Жито», хлеб «Приморский» с ламинарией, хлеб заварной «Покровский», хлеб тостовый, хлеб тостовый с кунжутом без сахара, хлеб «Бородинский» , хлеб «Ароматный» , хлеб «Демидовский» , хлеб «Монастырский» , хлеб крупяной, хлеб «Селянский» с отрубями, хлеб заварной с морковью, хлеб «Ржаное чудо».

Батоны и булочные изделия: батон нарезной «Новый», батон «Винклер», батон «Версальский», батон «Фаворит», батон «Нива» с отрубями, батон «Колосок», батон в сыре, батон с изюмом, батон «Арбатский», багет «Лакомый кусочек», багет «Бородино», булочка «Семейка», плетенка с маком.

Мелкоштучные слоеные изделия: слойка свердловская, круассаны с шоколадным кремом и вареной сгущенкой, слойка «Яблочное лакомство» , слойка «Творожное лакомство» , «Улитка» слоеная с корицей.

Кондитерские изделия: кекс «Свердловский» , кекс «Нежный» , кекс «Новость» , кекс с творогом, кекс с шоколадом, пирожное песочное «Заря» , баба ромовая(глазированная помадой), зефир ванильный.

Пироги, сдобы, разборники: сдоба «Прикамская» в ассортименте, сдоба с вишней(клубникой, брусникой), пирог домашний(с черникой, ананасами, персиками), пирог «Бостон» с кремовой начинкой, разборник домашний с творогом, пирог «Творожное наслаждение с вишней».

Тесто: тесто слоеное (дрожжевое, замороженное), тесто (бездрожжевое, замороженное), тесто дрожжевое сдобное(охлажденное).

Здоровый хлеб: булочки «Солодовые», батончики «Изобилие», хлеб «Супер-фит» бездрожжевой.

Новинки: булочка "Гребешок" с ореховой начинкой, булочка "Бодрость".

Партнеры и конкуренты компании

Партнеры

Конкуренты

1) ОАО «Покровский хлеб» г. Пермь, ул. Маршрутная, 13 (342) 281 43 43, 281 46 57. В состав предприятия входят два хлебозавода: на ул.Маршрутная, д.13 и ул. Федосеева, д.26. Предприятие производит хлеб, батоны, сдобу, кондитерские изделия, слоеные изделия, торты и тд.

2) Уральский пекарь, мини-пекарня, ИП Щукин В. П. Адрес: 614014, г. Пермь, Кирпичная ул., 1

3) ОАО «Ижевский хлебомакаронный завод»  г Пермь. ул. Монастырская, д. 4.

4) ООО «Кондитер-8»  614036 г. Пермь, ул. Беляева, 13. Продукция: кондитерские изделия, торты и пирожные, печенье, кексы, пряники и коврижки, восточные сладости.

5) ООО "Березниковский хлебокомбинат" 618417, Пермский край, г Березники, ул Карла Маркса 122. Продукция: хлебобулочные и кондитерские изделия: сдоба, кексы, пряники, торты, печенье, баранки, сушки. Макаронные изделия.

6) ООО «Еремеевские пекарни» центральный офис: г. Пермь ул. Рабоче Коестьянская, 6. Продукция: более 10 видов сортов хлеба, Выпечка из дрожжевого и сдобного теста с разнообразной начинкой, пироги на заказ.

Планограма

Планировку 2 этажа хлебозавода где находятся кабинеты можно увидеть напредставленном ниже плане эвакуации:

Само производство находится на 1 этаже. Производство хеба и батонов сконцентрировано в одном цехе. Сначала готовят опару для теста, после чего ее выдерживают несколько часов. После этого добавляют муку и воду и с помощью специального оборудования замешивают тесто. После тесту дают настоятся и приобрести нужный объем. Там же его проверяют в специально оборудованной лаборатории. Когда тесто настоится его вываливают в тесторазделительное оборудование, которое делит тесто на ровные по размеру и массе куски. Далее рабочие раскидывают это тесто по специальным формам после чего их отправляют в печь. Далее готовый хлеб раскладывают на поддоны и дают ему остыть, после чего направляют его в упаковочный отдел, где хлеб нарезают и упаковывают в пленку. Если заказчикам хлеб нужен горячим – то его оборачивают в специальную бумагу и отправляют по месту назначения.