- •Биофизическая химия Сборник примеров и задач
- •Оглавление
- •Введение
- •1. Термодинамическое описание биохимических реакций
- •1.1. Расчёт изменения свободной энергии химических реакций
- •1.2. Практические расчёты при описании биохимических реакций
- •Примеры решения задач
- •Теоретические вопросы для самоподготовки
- •2. Стехиометрические расчёты биотехнологических процессов
- •2.1. Стехиометрия и материальный баланс микробиологических процессов
- •2.2. Расчёт выхода биомассы на субстрат (источник углерода)
- •Значения γs и максимальные теоретические значения выхода биомассы для различных субстратов
- •Оценка теплового эффекта и свободной энергии некоторых процессов биосинтеза
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Данные для решения задачи 1
- •Данные для решения задачи 2
- •Теоретические вопросы для самоподготовки
- •3. Ферментативная кинетика и катализ
- •3.1. Общая характеристика ферментов
- •3.2. Кинетическое описание ферментативных процессов
- •3.3. Различные типы координат, используемые для графического решения уравнения Михаэлиса–Ментен
- •3.4. Интегральная форма уравнения Михаэлиса–Ментен
- •3.5. Ингибирование ферментативных реакций
- •Кинетические схемы, основные формулы различных ферментативных процессов
- •Примеры решения задач
- •Задачи для самостоятельного решения
- •Теоретические вопросы для самоподготовки
- •Заключение
- •Приложение 1
- •Приложение 2 Константы диссоциации аминокислот, органических кислот и оснований
- •Константы диссоциации различных соединений при 25 °с
- •Приложение 3 Элементарный состав сухой биомассы микроорганизмов
- •Элементарный состав сухой биомассы микроорганизмов
- •Элементарный состав и восстановленность сухой биомассы микроорганизмов, выращенных в условиях непрерывного культивирования
- •Элементный состав и восстановленность сухой биомассы микроорганизмов различных типов дрожжей, выращенных в условиях непрерывного культивирования при лимитировании роста субстратом
- •Список литературы
- •Суясов Николай Александрович
Приложение 2 Константы диссоциации аминокислот, органических кислот и оснований
Таблица 1
Константы диссоциации различных соединений при 25 °с
Соединение |
Формула | |
1 |
2 |
3 |
Аминокислоты | ||
Аланин |
(–СООН) = 2,35 (–NH2) = 9,69 | |
β-Аланин |
(–СООН) = 3,60 (–NH2) = 10,2 | |
δ-Аминовалериановая кислота |
(–СООН) = 4,27 (–NH2) = 10,79 | |
ε-Аминокапроновая кислота |
(–СООН) = 4,43 (–NH2) = 10,79 | |
Аргинин |
(–СООН) = 2,17 (–NH2) = 9,04 = 12,48 | |
Аспаргиновая кислота |
(–α-СООН) = 2,09 (–β-СООН) = 3,86 (–NH2) = 9,82 | |
Диэтиловый эфир аспаргиновой кислоты |
(–NH2) = 6,50 | |
Аспаргин |
(–СООН) = 2,02 (–NH2) = 8,8 | |
N-ацетилглицин |
(–СООН) = 3.6 |
Продолжение табл. 1 | ||
1 |
2 |
3 |
Валин |
(–СООН) = 2,32 (–NH2) = 9,62 | |
Гистидин |
(–СООН) = 1,82 (–Im) = 6,0 (–NH2) = 9,17 | |
Глицин |
(–СООН) = 2,34 (–NH2) = 9,60 | |
Глицилглицил |
(–СООН) = 3,06 (–NH2) = 8,13 | |
Глициламид |
(–NH2) = 8,0 | |
Глутаминовая кислота |
(–α-СООН) = 2,19 (–γ-СООН) = 4,25 (–NH2) = 9,67 | |
α-Этиловый эфир глутаминовой кислоты |
(–СООН) = 3,84 (–NH2) = 7,84 | |
γ-Этиловый эфир глутаминовой кислоты |
(–СООН) = 2,15 (–NH2) = 9,19 | |
Диэтиловый эфир глутаминовой кислоты |
(–NH2) = 7,03 | |
Глутамин |
(–СООН) = 2,17 (–NH2) = 9,13 | |
-Аминомасляная кислота |
(–СООН) = 4,23 (–NH2) = 10,43 |
Продолжение табл. 1 | ||
1 |
2 |
3 |
Лизин |
(–СООН) = 2,18 (–α-NH2) = 8,95 (–ε-NH2) = 10,53 | |
Серин |
|
(–СООН) = 2,02 (–NH2) = 9,21 |
Тирозин |
(–СООН) = 2,20 (–NH2) = 9,11 (–ОН) = 10,07 | |
Цистеин |
(–СООН) = 1,71 (–SH) = 8,33 (–NH2) = 10,78 | |
Цистеинбетаин |
(–SH) = 8,65 | |
S-метилцистеин |
(–NH2) = 8,75 | |
Органические соединения | ||
Уксусная кислота |
СН3СООН |
4,76 |
Муравьиная кислота |
НСООН |
3,77 |
Пропионовая кислота |
СH3CH2COOH |
4,87 |
Пировиноградная кислота |
|
6,10 |
Молочная кислота |
HOCH(CH3)COOH |
3,97 |
Хлоруксусная кислота |
ClCH2COOH |
2,85 |
Дихлоруксусная кислота |
Cl2CHCOOH |
1,30 |
Трихлоруксусная кислота |
Cl3CCOOH |
1,00 |
Трифторуксусная кислота |
СF3COOH |
-0,25 |
Метиламин |
CH3NH3+ |
10,64 |
Циклогексиламин |
10,60 | |
Продолжение табл. 1 | ||
1 |
2 |
3 |
Анилин |
4,60 | |
Пиридин |
5,17 | |
Пиперидин |
11,13 | |
Имидазол |
7,08 | |
Пиразол |
2,50 | |
Метилмеркаптан |
СН3—SH |
10,7 |
Тиофенол |
7,2 | |
Фенол |
9,8 | |
о-Хлорфенол |
8,5 |
Продолжение табл. 1 | ||
1 |
2 |
3 |
м-Хлорфенол |
8,2 | |
п-Хлорфенол |
9,2 | |
2,6-дихлорфенол |
6,8 | |
2,4,6-трихлорфенол |
6,4 | |
п-Нитрофенол |
7,1 | |
Фосфорная кислота |
2,12 7,21 12,32 | |
2-оксиэтилфосфат |
6,4 | |
3-оксипропилфосфат |
6,5 |
Окончание табл. 1 | ||
1 |
2 |
3 |
4-оксибутилфосфат |
6,7 | |
Метил-β-D-рибофуранозид-5-фосфат |
6,4 | |
Глюкозо-1-Ф2-Н+2 |
|
1,10 6,51 |
Глюкозо-6-фосфат |
|
1,21 6,24 |
Неорганические кислоты | ||
Фосфорная кислота |
Н3РО4 |
2,12 7,20 12,4 |