6 Анализ закупочной деятельности предприятия

В данном пункте будет рассмотрена закупочная деятельность ООО «Визит-М».

Закупочной деятельностью на предприятии ООО «Визит-М» занимается директор, в период отсутствия директора обязанности исполняет заведующий магазина совместно с товароведной группой, в задачи которого входит: порядок приема товаров от поставщиков, оформления документов при работе с поставщиками (приёмка, возврат, переоценка товаров), учёта товаров, ведения отчётности о движении товаров и так далее. Заключение договоров с поставщиками в свою очередь отслеживает директор магазина.

Закупка товаров осуществляется через торговых представителей, путем внесения их в компьютерную базу магазина. Делается заявка на определенную группу товара, в которой указывается: товарная группа, количество, сроки поставки.

Закупка товаров в универсаме «Садко» включает в себя следующие этапы:

1. Определение потребностей, а именно: изучение покупательского спроса (объем покупательского спроса на те или иные группы товаров, ассортиментная структура спроса), анализ товарных запасов.

2. Формирование ассортимента – деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, такие как: определение количества товарных групп, количество разновидностей, специфические свойства.

3. Поиск и выбор поставщиков: поиск потенциальных поставщиков, изучение рекламных материалов, посещение выставок и ярмарок, личные контакты с возможными поставщиками; список потенциальных поставщиков; анализ потенциальных поставщиков, критерии: цена продукции, надежность поставок (соблюдение поставщиком обязательств по срокам поставки, ассортименту, комплектности, качеству и количеству поставляемой продукции), удаленность поставщика от потребителя, сроки выполнения текущих и экстренных заказов, наличие резервных мощностей, организация управления качеством у поставщика, сервисное обслуживание, финансовое положение поставщика, после всего выше сказанного формируется перечень конкретных поставщиков.

4. Договорная работа.

5. Учет выполнения договорных обязательств, в т.ч. контроль при приемке товаров.

Оценка закупочной деятельности на данном предприятии состоит из анализа: качеств определения потребности в материальных ресурсах; выполнения договорных обязательств поставщиками; затрат на закупку материальных ресурсов; использования производственных запасов.

В первую очередь будет произведен анализ поставщиков по категориям поставляемых товаров (таблица 17), затем анализ устойчивости ассортимента. Анализ всех поставщиков сложен по объему, так как их количество очень велико. Поэтому для анализа закупочной деятельности предприятия были выбраны только поставщики добросовестно выполняющие свои обязательства на протяжении многих лет.

Таблица 17 - Анализ поставщиков по категориям поставляемых товаров

Поставщик		Товарные группы	Тип контрагента
А		1	2
ИП Абрашидов, Красноярск		Бытовая химия	Посредник
АСК-детям, Красноярск		Детское питание	Посредник
Антей, Красноярск		Молочная продукция	Посредник
ООО «АЯН» г. Абакан		Вкусовые товары (пиво)	Производитель
ОАО «Пивоваренная компания «Балтика»», г.Красноярск		Вкусовые товары (пиво)	Производитель
Богунай, Зеленогорск		(торты)	Производитель
ООО«Вимм-Билль-Данн» Красноярский филиал ОАО «ВБД», г. Красноярск		Вкусовые товары (соки, нектары)	Производитель
ИП Гаврилов С.М., г. Красноярск		Плодоовощные товары (фрукты, овощи)	Посредник
ООО «Делси-С», г.Красноярск		Рыба и рыбные товары	Производитель
Дымов, щедрая Сибирь, г. Красноярск	Колбасы, мясная продукция		Производитель

Окончание таблицы 17

ООО «Инмарко», г.Красноярск	Молочные товары (мороженое)	Производитель
Искра, г. Зеленогорск	Молочная продукция, овощи, колбасы	Производитель
ООО «Континет», г. Красноярск	(алкогольная продукция) Корм домашним животным	Посредник
ООО «Красноярская продовольственная компания», г. Красноярск	Мясные товары (мясные полуфабрикаты, мясо)	Производитель
ЗАО «Кондитерско-макаронная фабрика «Краскон»», г. Красноярск;	Зерномучные и кондитерские товары (макаронные и кондитерские изделия)	Производитель
ООО КрасОптТорг», г.Красноярск	Вкусовые, кондитерские товары, пищевые жиры (шоколад, кофе, чай)	Посредник
КрасХлеб, Красноярск	Зерномучные и кондитерские изделия	Производитель
Ли-Не-Ок г. Красноярск	Салаты	Производитель
Лотос, Красноярск	Бытовая химия	Посредник
ООО Минусинский пивоваренный завод», г. Минусинск	Вкусовые товары (пиво)	Производитель
Новикова, г. Красноярск	Диетическое питание	Посредник
Пластик Сервис, г. Красноярск	Одноразовая посуда	Производитель
Пепсико Холдинг, г. Красноярск	Вкусовые товары( газ.воды)	Посредник
Ричтойз, г. Красноряск	Игрушки	Посредник
ООО ТД «Сибирская губерния», Березовский район	Мясные товары (мясные полуфабрикаты, мясо)	Посредник
Техномарт. Г. Красноярск	Кока-кола	Посредник
ООО «Форт Нокс», г.Красноярск	Вкусовые товары (чай, кофе)	Посредник
Уяр, г. Уяр	Котлеты, пельмени, заморозка	Производитель
ООО «Юнимилк», г. Красноярск	Молочные товары	Производитель

Рассчитано автором на основании проведенного исследования

В предыдущей таблице (таблица 17) наглядно показаны основные поставщики торгового предприятия – ими являются как производители, так и посредники. Для наглядности представим данные в виде рисунка 17.

Рисунок 17 – Соотношение производителей и посредников среди контрагентов ООО «Визит-М»

Из представленной диаграммы (рисунок 17) видно, что соотношение производителей и посредников является 55% или 16 компаний-производителей и 45% или 13 компаний-посредников.

Аналогично можно провести соотношение поставщиков местных и иногородних. Для удобства оформим данные в виде рисунка 18.

Рисунок 18 – Соотношение местных и иногородних поставщиков ООО «Визит-М»

Из представленной диаграммы (рисунок 18) видно, что соотношение местных поставщиков и иногородних является 7% или 2 компаний-производителей и 93% или 27компаний.

Далее в ходе исследовательской работы произведем анализ устойчивости ассортимента по товарным группам (таблица 18).

Таблица 18 - Анализ устойчивости ассортимента универсама «Садко»

Товарные группы	Количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем	Фактическое количество разновидностей на момент проверок			Среднее количество разновид-ностей	Коэффи-циент устойчи-вости ассорти-мента
		30.06.2011	3.07.2011	7.07.2011
А	Б	1	2	3	4	5
Непродовольственные товары:	3036	2786	2245	2944	2658,3	0,88
1.Бытовая химия	856	744	845	798	795.7	0,93
2.Гигиенические товары	592	556	568	567
3.Зоотовары	200	200	167	178	181,7	0,91
4.Игрушки, сувенирная продукция	569	510	508	500	506	0,89
5.Пафюмернокосметическая продукция	492	365	448	467	426,7	0,87
6.Печатная продукция	123	102	65	123	99,7	0,81
7.Продукция табачной промышленности	204	204	186	186	192	0,94
Продовольственные товары:	6431	5087	5545	6231	5621	0,87
1.Кофе и какао	534	503	498	534	511,7	0,96
2.Макаронные изделия	396	375	376	376	375,7	0,95
3.Мед	36	32	32	32	32	0,89
4.Мука, соль, сахар, крупы	284	276	234	245	251,7	0,89
5.Пищевые жиры	200	187	176	187	183,3	0,92
6.Продукты быстрого приготовления	209	195	187	154	178,7	0,86
7.Снэковая продукция	318	296	301	314	303,7	0,96

Окончание таблицы 18

А	Б	1	2	3	4	5
8.Соусы и пищевые кислоты	100	76	89	91	85,3	0,85
9.Специи, приправы и пищевые добавки	309	309	309	309	309	1
10.Хлеб и хлебобулочные изделия	35	35	30	35	33,3	0,95
11. Чай	346	300	298	322	216,7	0,63
12.Детские и диетические товары	267	250	263	241	251,3	0,94
13.Кондитерские изделия:	400	367	345	388	366,7	0,92
14.Молочная продукция	466	436	450	462	499,3	0,96
15.Мясные продукты	334	315	316	328	319,7	0,96
16.Алкогольные напитки	758	729	712	744	728,3	0,96
17.Безалкогольные напитки	315	300	312	308	306,7	0,97
19.Овощи, грибы, оливки	229	227	229	190	215,3	0,94
20.Орехи, семечки, сухофрукты	315	306	300	315	307	0,97
21.Фрукты, ягоды	325	290	300	320	303,3	0,9
22.Рыбная продукция	189	156	144	127	142,3	0,75
23. Тесто и п/ф из теста	146	135	125	117	125,7	0,87
Итого	9467	7087	7790	9175	8017,3	0.85

Рассчитано автором на основании проведенного исследования

На основании проведенного исследования можно сделать вывод, о том, что ассортимент универсама «Садко» является устойчивым, значение общего коэффициента устойчивости по группам товаров равно 0,85. Следует, что в ассортиментном перечне лидирующую позицию занимают все группы товаров (таблица 18). Наименьший коэффициент занимает чай, поскольку он равен 0,6. Это связано с тем, что спрос на данную продукцию высокий, и во время не успевает подтавариваться.

Для более полного анализа исследуемого ассортимента рассчитаем Коэффициент широты - количество ассортиментных групп (подгрупп или классов) товаров, предлагаемых данным предприятиием. Это отношение фактического числа ассортиментных групп (подгрупп, классов и т. п.) к базовой (максимально возможной широте). Рассчитывается по формуле:

где: Кп – коэффициент широты;

Шфакт – широта ассортимента фактическая на момент проверки;

Шбазовая – широта ассортимента базовая.

Оформим исследования широты ассортимента в таблице 19. В Таблице будут рассмотрены проверки наличия в продаже ассортиментных групп, указанных в ассортиментном перечне.

Таблица 19 - Наличие в продаже ассортиментных групп, указанных в ассортиментном перечне универсама «Садко» на даты проверок

Товарные группы, предусмотренные ассортиментным перечнем	Фактическое наличие в продаже на момент проверок
	30.06.2011	3.07.2011	7.07.2011
1	2	3	4
Непродовольственные товары:
1.Бытовая химия	+	+	+
2.Гигиенические товары	+	+	+
3.Зоотовары	+	+	+
4.Игрушки, сувенирная продукция	+	+	+
5.Пафюмернокосметическая продукция	+	+	+
6.Печатная продукция	+	+	+
7.Продукция табачной промышленности	+	+	+
Продовольственные товары:
1.Кофе и какао	+	+	+
2.Макаронные изделия	+	-	+
3.Мед	+	+	+
4.Мука, соль, сахар, крупы	+	+	+
5.Пищевые жиры	+	-	+
6.Продукты быстрого приготовления	+	+	+
7.Снэковая продукция	+	+	+
8.Соусы и пищевые кислоты	+	+	+

Окончание таблицы 19

1	2	3	4
9.Специи, приправы и пищевые добавки	-	+	-
10.Хлеб и хлебобулочные изделия	+	+	+
11. Чай	+	-	+
12.Детские и диетические товары	-	+	+
13.Кондитерские изделия:	+	+	+
14.Молочная продукция	+	-	+
15.Мясные продукты	+	+	+
16.Алкогольные напитки	-	+	+
17.Безалкогольные напитки	+	+	+
19.Овощи, грибы, оливки	+	+	+
20.Орехи, семечки, сухофрукты	+	+	-
21.Фрукты, ягоды	+	+	+
22.Рыбная продукция	+	-	+
23.Тесто и п/ф из теста	-	+	+
Итого	27	25	27

Рассчитано автором на основании приложения Л

Коэффициент широты торгового ассортимента универсама «Садко» равен:

Полученный коэффициент равен 0,8 поэтому можно сказать, что ассортимент в магазине достаточно широкий. Широта ассортимента служить показателем насыщенности рынка товарами: чем больше широта, тем больше насыщенность.

Полнота ассортимента - количество видов товаров, имеющихся в ассортименте предприятия.

Для определения коэффициента полноты используется формула:

где: Кп - коэффициент полноты;

Пбазовая - полнота базовая;

Пфакт - полнота фактическая.

Данные исследования полноты ассортимента оформим в таблице 20., где будут рассмотрены проверки наличия в продаже ассортиментных групп, указанных в ассортиментном перечне.

Таблица 20 – Наличие в продаже ассортиментных групп, указанных в ассортиментном перечне универсама «Садко» в

даты проверок

Товарные группы	Количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем	Фактическое количество разновидностей на момент проверок			Среднее количество разновиностей
		30.06.2011	3.07.2011	7.07.2011
А	Б	1	2	3	4
Непродовольственные товары:	3036	2786	2245	2944	2658,3
1.Бытовая химия	856	744	845	798	795.7
2.Гигиенические товары	592	556	568	567
3.Зоотовары	200	200	167	178	181,7
4.Игрушки, сувенирная продукция	569	510	508	500	506
5.Пафюмернокосметическая продукция	492	365	448	467	426,7
6.Печатная продукция	123	102	65	123	99,7
7.Продукция табачной промышленности	204	204	186	186	192
Продовольственные товары:	6431	5087	5545	6231	5621
1.Кофе и какао	534	503	498	534	511,7
2.Макаронные изделия	396	375	376	376	375,7
3.Мед	36	32	32	32	32
4.Мука, соль, сахар, крупы	284	276	234	245	251,7
5.Пищевые жиры	200	187	176	187	183,3
6.Продукты быстрого приготовления	209	195	187	154	178,7
7.Снэковая продукция	318	296	301	314	303,7
8.Соусы и пищевые кислоты	100	76	89	91	85,3

Окончание таблицы 20

а	2	3	4	5	6
9.Специи, приправы и пищевые добавки	309	309	309	309	309
10.Хлеб и х/б изделия	35	35	30	35	33,3
11. Чай	346	300	298	322	216,7
12.Детские и диетические товары	267	250	263	241	251,3
13.Кондитерские изделия:	400	367	345	388	366,7
14.Молочная продукция	466	436	450	462	499,3
15.Мясные продукты	334	315	316	328	319,7
16.Алкогольные напитки	758	729	712	744	728,3
17.Безалкогольные напитки	315	300	312	308	306,7
19.Овощи, грибы, оливки	229	227	229	190	215,3
20.Орехи, семечки, сухофрукты	315	306	300	315	307
21.Фрукты, ягоды	325	290	300	320	303,3
22.Рыбная продукция	189	156	144	127	142,3
23. Тесто и п/ф из теста	146	135	125	117	125,7
Итого	9467	7087	7790	9175	8017,3

Рассчитано автором на основании приложения Л

Коэффициент полноты торгового ассортимента универсама «Садко» равен:

Кп =

Коэффициент полноты ассортимента равен 0,72. Полученный коэффициент приближен к единице, что позволяет оценить полноту ассортимента положительно.

Рассмотрим новизну ассортимента на примере ассортиментных позиций товарной группы детского питания и диетических товаров. Согласно службы данных, за анализируемый период проверок (30.06.2011г – 07.07.2011г) поступило 146 наименований товаров товарной группы детское питание и диетические товары. Для данной группы коэффициент новизны будет равен:

Кн = = 0,55;

Коэффициент новизны для данной группы товаров составил 0,55. Это говорит о постоянном обновлении ассортимента детского питания и диетической продукции.

Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Коэффициент глубины ассортимента оценивают по формуле:

где: Кг – коэффициент глубины;

Рфакт - фактическое количество разновидностей товаров на момент проверки, ед.;

Рбазовая - количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем, условиями договора, прейскурантами и т. п., ед.

Рассмотрим коэффициент глубины ассортимента для предприятия универсама «Садко» на примере группы безалкогольные напитки (таблица 21)

Таблица 21 – Расчет глубины ассортимента для универсама «Садко» на примере товарной группы безалкогольные напитки

Товарная группы	Количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем	Фактическое количество разновидностей на момент проверок			Среднее количество разновидностей	Коэффициент глубины
		27.06.2011	4.07.2011	11.07.2011
Безалкогольные напитки	315	300	312	308	306,6	0,97

Коэффициент глубины ассортимента универсама «Садко» на примере товарной группы безалкогольные напитки равен:

Кг =

В результате исследования закупочной деятельности можно сделать вывод, что среди контрагентов преобладают производители продукции. Наиболее крупные ассортиментные группы – вкусовые товары и кондитерские изделия. Наиболее малые – яичные и рыбные товары.

Ассортиментный перечень универсама «Садко» является устойчивым, значение общего коэффициента устойчивости по группам товаров равно 0,85.

Коэффициент же широты равен 0,8 что дает нам понять - ассортимент в магазине достаточно широкий, поскольку чем больше широта, тем больше насыщенность.

Полнота ассортимента составляет 0,72. Полученный коэффициент приближен к единице, что позволяет оценить полноту ассортимента положительно.

Коэффициент новизны для выбранной группы товаров – детского и диетического питания составил 0,55 что говорит о постоянном обновлении ассортимента данной группы.

Коэффициент глубины на примере безалкогольной продукции составил 0,97.

Подведем не большой итог данной главы. Ассортимент товаров универсама «Садко» является устойчивым, характеризуется высокими коэффициентами широты и полноты, коэффициент новизны показал, что товары периодически обновляются, таким образом, в торговый зал часто поступают образцы товарных групп, и закупочную деятельность исследуемого предприятия следует оценить положительно.