«Теоретичні основи товарознавства»

1. Товарознавство - це наука:

1. про споживні властивості товарів і фактори, що забезпечують ці властивості;

2. про товар;

3. про вартість товару;

4. класифікацію і асортимент товару.

2. Категорія товарознавства, яка відображає єдність предметної теорії, межі дисципліни є:

1. центральною;

2. завершальною;

3. вихідною;

4. економічною категорією об’єктів.

3. Послідовне розділення множини на підпорядковані класифікаційні групування – це метод класифікації:

1. ієрархічний;

2. фасетний;

3. змішаний;

4. залежний.

4. Предметом вивчення товарознавства є:

1. споживні властивості товару;

2. товар;

3. продукція, призначена для продажу;

4. все, що споживається людиною.

5. Методи товарознавства, які грунтуються на дослідженні властивостей і їх описі відносяться до:

1. комплексних;

2. інтеграційних;

3. емпіричних;

4. одиничних.

6. Потреби людини за походженням поділяються на:

1. природні, натуральні;

2. біогенні, соціогенні;

3. соціогенні, натуральні;

4. соціальні, фізіологічні.

7. При якому типі споживання товари сприймаються як засоби підтримання і збереження життя:

1. престижному;

2. творчому;

3. утилітарному;

4. фізіологічному.

8. Потреби біологічні, соціальні, інтелектуальні розрізняють за:

1. походженням;

2. формою життєдіяльності, соціальною спрямованістю;

3. функціональністю;

4. престижем.

9. За якою теорією харчування повинно забезпечувати підтримання нормальної життєдіяльності організму?

1. теорія індивідуального харчування;

2. теорія збалансованого харчування;

3. теорія адекватного харчування;

4. теорія роздільного харчування.

10. До категорії інтелектуальних потреб людини належать:

1. потреби у взаємодії між людьми;

2. потреби у спілкуванні з іншими людьми;

3. потреби в знаннях, компетенції;

4. потреби в інформації.

11. Теорія харчування, за якою надходження речовин в організм людини забезпечується необхідним комплексом продуктів харчування - це:

1. теорія цілеспрямованого харчування;

2. теорія індивідуального харчування;

3. теорія збалансованого харчування;

4. теорія роздільного харчування.

12. Які вимоги пред’являють до товарів серійного виробництва?

1. перспективні;

2. поточні;

3. соціальні;

4. номінальні.

13. Як називається сукупність асортиментних груп товарів і товарних одиниць?

1. товарна одиниця;

2. товарний асортимент;

3. товарна номенклатура;

4. товари особливого попиту.

14. Цифри у штриховому коді, які присвоюються Міжнародною організацією з товарної нумерації, визначають:

1. префікс товару;

2. код виготовлювача;

3. контрольне число;

4. код товару.

15. До факторів, які впливають на формування якості товарів у процесі виробництва відносять:

1. якість вихідної сировини, комплектуючих, умови транспортування;

2. матеріальну зацікавленість працівників, упакування, якість НТД;

3. якість вихідної сировини, конструкцію виробу, якість технологічного процесу;

4. якість вихідної сировини, новітні технології, дотримання умов виробництва.

16. До якої групи належать показники якості, які включають зовнішній вигляд, розмір, форму, колір товару?

1. інтегральні;

2. базові;

3. одиничні;

4. комплексні.

17. Документ, який засвідчує відповідність товару вимогам стандарту називається:

1. сертифікат відповідності;

2. сертифікат якості;

3. сертифікат походження;

4. ветеринарне посвідчення.

18. До якої групи належать вимоги до зовнішнього вигляду, форми, конструкції виробу?

1. технологічні;

2. естетичні;

3. номінальні;

4. економічні.

19. Кількісна характеристика показників якості товару, яку розглядають стосовно умов експлуатації або споживання - це:

1. властивість продукції;

2. показник якості продукції;

3. параметр продукції;

4. рівень якості продукції.

20. До якої групи належать вимоги до товару, що здатні виконувати основні функції щодо призначення?

1. соціальні;

2. загальні;

3. специфічні;

4. функціональні.

21. Для визначення цукристості речовин, ідентифікації масел та при виробництві фармацевтичних препаратів використовують метод:

1. поляриметрії;

2. рефрактометрії;

3. потенціометричного методу;

4. люмінесцентного методу.

22. Метод дослідження якості товарів, який базується на зборі та аналізі думок споживачів про якість називається:

1. експертний;

2. реєстраційний;

3. соціологічний;

4. лабораторний.

23. Показники, які характеризують якість товару – еталону відносяться до:

1. базових;

2. відносних;

3. інтегральних;

4. специфічних.

24. Для визначення пружності, еластичності, твердості товарів застосовують такі лабораторні методи дослідження:

1. оптичні;

2. фізіологічні;

3. механічні;

4. технологічні.

25. Наукова дисципліна, котра розробляє конкретні методики і математичне забезпечення кількісної оцінки якості товарів - це:

1. сенсорний аналіз;

2. статистика;

3. теоретична кваліметрія;

4. прикладна кваліметрія.

26. Сенсорна чутливість людини визначається:

1. порогом смаковитості;

2. порогом чутливості;

3. порогом різниці;

4. еталоном смаковитості.

27. Кількісна характеристика показників якості товару, яку розглядають стосовно визначених умов її створення та експлуатації - це:

1. показник якості продукції;

2. параметр продукції;

3. рівень якості продукції;

4. інтегральний показник якості.

28. Потреби біологічні, соціальні, інтелектуальні розрізняють за:

1. походженням;

2. формою життєдіяльності, соціальною спрямованістю;

3. функціональністю;

4. престижем.

29. За якою теорією харчування повинно забезпечувати підтримання нормальної життєдіяльності організму?

1. теорія індивідуального харчування;

2. теорія збалансованого харчування;

3. теорія адекватного харчування;

4. теорія роздільного харчування.

30. До якої групи належать вимоги до товару, що здатні виконувати основні функції щодо призначення?

1. соціальні;

2. загальні;

3. специфічні;

4. функціональні.

31. Чим зумовлено енергетичну цінність харчових продуктів:

1. доброякісністю;

2. вмістом вітамінів, мінеральних елементів;

3. засвоюваністю;

4. вмістом білків, жирів, вуглеводів.

32. Вкажіть найбільш слабкий тип зв’язку води з сухими речовинами в харчових продуктах:

1. фізико-хімічний;

2. фізико-механічний;

3. хімічний;

4. адсорбційний.

33. Які речовини відповідають за формування аромату харчових продуктів?

1. дубильні;

2. пектинові;

3. глікозиди;

4. ефірні олії.

34. Який показник свідчить про співвідношення «вільної» і «зв’язаної» води в харчових продуктах та про їх здатність до зберігання:

1. кількість «зв’язаної» води;

2. кількість «вільної» води;

3. гігроскопічність харчових продуктів;

4. активність води (аw).

35. Який поліcахарид знаходиться в продуктах рослинного походження, при нагріванні з водою набухає і клейстеризується?

1. інулін;

2. клітковина;

3. глікоген;

4. крохмаль.

36. Назвіть провітамін вітаміну групи D:

1. каротин;

2. лецитин;

3. кефалін;

4. ергостерол.

37. Методи пізнання, основані на одержанні і аналізі фактів, їх описі:

1. комплексні методи пізнання;

2. інтеграційні методи;

3. емпіричні методи;

4. фізико-хімічні дослідження.

38. Вкажіть чинники, які впливають на суспільну свідомість щодо вибору товару:

1. комунікативний, естетичний;

2. романтичний, естетичний;

3. мода, традиція;

4. стиль, дохід, комунікація.

39. Який клас ферментів каталізує процеси розщеплення складних речовин з приєднанням до них води?

1. оксидоредуктази;

2. трансферази;

3. ліази;

4. гідролази.

40. Які речовини відповідають за формування в’яжучого смаку харчових продуктів, під дією кисню повітря темніють?

1. пігменти;

2. глікозиди;

3. дубильні речовини;

4. ефірні олії;

5. антоціани.

41. Тип споживання, коли предмети споживання сприймаються як засоби підтримання і збереження повноцінного життя називається:

1. престижним;

2. творчим;

3. утилітарним;

4. теорією харчування.

42. Вкажіть, які з мінеральних елементів відносяться навіть у малих дозах до небезпечних:

1. Ca, Mg, Na;

2. I, Pb, Zn;

3. Pb, Hg, Sp;

4. Cl, Fe, Al.

43. Назвіть кінцевий продукт гідролізу крохмалю:

1. глюкоза;

2. декстрини;

3. мальтоза;

4. фруктоза.

44. Які сполуки утворюються в результаті гідролізу простих білків?

1. амінокислоти;

2. жирні кислоти;

3. ліпіди;

4. мінеральні елементи.

45. Речовини, різної природи, які проявляють смакові й консервуючі властивості:

1. глікозиди;

2. дубильні речовини;

3. органічні кислоти;

4. хромопротеїди.

46. Наукова дисципліна, предметом якої є методи кількісної оцінки якості продукції називається:

1. осмія;

2. ергономіка;

3. сенсорика;

4. кваліметрія.

47. Дефект, що встановлюється візуально, для визначення якого встановлюються відповідні правила, методи, засоби називається:

1. прихованим;

2. явним;

3. критичним;

4. значним.

48. Вид контролю, який організовує виробниче підприємство для перевірки якості сировини, матеріалів, напівфабрикатів, призначених для основного виробництва називається:

1. операційним;

2. приймальним;

3. вхідним;

4. завершальним.

49. Властивість товару пропускати світлові електромагнітні хвилі через визначену товщину - це:

1. прозорість;

2. яскравість;

3. блиск;

4. світлість.

50. Охарактеризуйте сукупність асортиментних груп товарів і товарних одиниць, які реалізуються конкретним підприємством споживачеві:

1. товарна одиниця;

2. товарний асортимент;

3. товарна номенклатура;

4. попит і пропозиція товару.

51. Цифри в штриховому коді, які присвоюються Міжнародною організацією з товарної нумерації:

1. префікс товару;

2. код виготовлювача;

3. контрольне число;

4. код товару.

52. Найбільш важливими для всіх видів товарів є вимоги:

1. універсальні;

2. нешкідливості;

3. надійності;

4. економічності.

53. Які існують основні теорії харчування людини?

1. збалансоване й адекватне;

2. раціональне й оздоровче;

3. повноцінне й роздільне;

4. всі відповіді доповнюють одне одну.

54. Граничний загальний вислів у товарознавстві, який в найбільш концентрованій формі відображає ту чи іншу сторону явища буття й пізнання характерний для:

1. класу товарів;

2. категорії термінів;

3. виду товарів;

4. групи товарів.

55. Дайте визначення категорії «товар»:

1. матеріальна продукція призначена для обміну, продажу та купівлі;

2. процес створення продукції з корисними властивостями;

3. предмет, на який направлена певна діяльність людини;

4. предмет з основними властивостями.

56. Яка категорія в товарознавстві визначається як об’єктивна особливість певного предмету, процесу в цілому – будь-якого явища буття, яка проявляється при взаємодії з іншими предметами, явищами?

1. властивість товару;

2. асортимент товару;

3. якість товару;

4. вартість товару.

57. Споживча властивість виробу безперервно зберігати працездатність протягом деякого часу або деякого напрацювання називається:

1. довговічністю;

2. безвідмовністю;

3. ремонтопридатністю;

4. збереженістю.

58. Споживна властивість товару виконувати потрібні функції до переходу в граничний стан при встановленій системі технічного обслуговування та ремонту називається:

1. довговічністю;

2. безвідмовністю;

3. ремонтопридатністю;

4. функціональністю.

59. Споживні властивості, які характеризують умови, що впливають на організм і працездатність людини при експлуатації виробів відносяться до:

1. ергономічних;

2. гігієнічних;

3. антропометричних;

4. психолого-фізіологічних.

60. Здатність виробу через особливі форми відображати соціально-естетичні уявлення, що склалися в суспільстві виражається через:

1. комунікативний, естетичний;

2. романтичний, естетичний;

3. мода, традиція;

4. стиль, дохід, комунікація.

61. Якими одиничними показниками характеризується комплексний показник цілісність комунікації?

1. пластичність й колорит;

2. тектонічність й гармонійність впорядкових елементів;

3. всі відповіді доповнюють одна одну;

4. жодної відповіді немає правильної.

62. Якими одиничними показниками характеризується інформаційна виразність товару?

1. відповідність стилю і моді;

2. оригінальність форми;

3. художньо-образна й декоративна виразність;

4. всі відповіді доповнюють одна одну.

63. Досконалість виробничого виконання й стабільність товарного вигляду відносяться до групи споживних властивостей:

1. естетичних;

2. функціональних;

3. ергономічних;

4. безпеки.

64. Залежно від природи впливу на безпеку товарів розрізняють види безпеки:

1. фізико-хімічна, електрична, термічна;

2. санітарно-гігієнічна, механічна й хімічна, електрична й ядерна;

3. електрична й пожежна, механічна й хімічна, санітарно-гігієнічна;

4. електрична й радіаційна, хімічна й механічна, термічна й пожежна, санітарно-гігієнічна.

65. Глікоген, інулін й целюлоза відносяться до:

1. моносахаридів;

2. олігосахаридів;

3. полісахаридів другого порядку;

4. вуглеводів.

66. Скільки всього незамінних амінокислотів в еталонній моделі білка?

1. 7;

2. 9;

3. 11;

4. 13.

67. Порушення структури білкової молекули в молочних продуктах, втрата природних властивостей під впливом високої температури характерне для явища:

1. амфотерності білків;

2. денатурації білків;

3. гниття білків;

4. гідратації білків.

68. Хемо-трипсин, пепсин, ліпаза й репін відносяться до групи:

1. ферментів;

2. антибіотиків;

3. кислот;

4. білків.

69. Ергостерол і каротин відносяться до групи:

1. антивітамінів;

2. провітамінів;

3. вітаміноподібних речовин;

4. вітамінів.

70. Сукупність усіх асортиментних груп товарів і товарних одиниць, що пропонуються до продажу конкретним суб’єктам ринку підтверджує суть терміну:

1. система класифікації;

2. товарна класифікація;

3. товарна номенклатура;

4. асортимент товарів.