Литература:

1. Гигиена. Учебник для ВУЗов. / Под общей ред. акад. РАМН Г.И.Румянцева. – Москва. – ГЭОТАР-МЕД. – 2002.

2. Гигиена и основы экологии человека. Учебник для ВУЗов. / Ю.П. Пивоваров, В.В. Королик, Л.С. Зиневич. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 528 с.

3. Гурова А.И., Горлова О.Е. Практикум по общей гигиене. – Москва, 1991.

4. Гигиена. Учебник для ВУЗов. / под редакцией Покровского В.А. - М., 1979.

5. Лекционный материал.

====================================================================

Тема 13: Гигиеническая оценка безвредности питания

===================================================================

4 часа

ЦЕЛЬ: 1. Ознакомить студентов с классификацией, этиологией, клиникой пищевых отравлений. Обучить методике проведения санитарно-эпидемиологического расследования отравлений.

ТРЕБУЕМЫЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗНАНИЯ:

1. Определение пищевых отравлений. Общие признаки пищевых отравлений.

2. Классификация пищевых отравлений.

3. Токсикоинфекции. Этиология, клиника. Условия необходимые для возникновения токсикоинфекций. Профилактика.

4. Этиология пищевых интоксикаций.

5. Стафилококковый токсикоз, клиника, этиология, профилактика.

6. Ботулизм, клиника, эпидемиология, профилактика.

7. Микотоксикозы. Этиология, клиника и профилактика.

8. Отравление грибами. Клиника и профилактика.

9. Отравление продуктами животного и растительного происхождения. Их особенности и профилактика.

10. Порядок расследования пищевых отравлений, необходимая документация.

ПРАКТИЧЕСКИЕ НАВЫКИ:

1.Изучение документации, алгоритмов используемых для расследования пищевых отравлений.

2.Решение ситуационных задач по пищевым отравлениям, экспертизе пищевых продуктов. Литература:

1. Гигиена. Учебник для ВУЗов. / Под общей ред. акад. РАМН Г.И.Румянцева. – Москва. – ГЭОТАР-МЕД. – 2002.

2. Гигиена и основы экологии человека. Учебник для ВУЗов. / Ю.П. Пивоваров, В.В. Королик, Л.С. Зиневич. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 528 с.

3. Гурова А.И., Горлова О.Е. Практикум по общей гигиене. – Москва, 1991.

4. Гигиена. Учебник для ВУЗов. / под редакцией Покровского В.А. - М., 1979.

5. Лекционный материал.

====================================================================

Тема 14: Особенности питания в условиях радиоэкологического неблагополучия

===================================================================

4 часа

ЦЕЛЬ: 1. Изучить особенности питания в условиях радиоэкологического неблагополучия

ТРЕБУЕМЫЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗНАНИЯ:

1. Повреждающий эффект радиационного воздействия на организм человека

2. Основные принципы составления рациона питания при радиационном воздействии

3. Пищевые вещества, способствующие элиминации химических экотоксикантов из организма

4. Пищевые вещества, обладающие антиоксидантной активностью

5. Пищевые вещества, способствующие нормализации состояния иммунной системы

6. Государственные меры, направленные на обеспечение доступности и качества питания

ПРАКТИЧЕСКИЕ НАВЫКИ:

1.Изучение документации, алгоритмов используемых для составления рационов питания в условиях радиоэкологического неблагополучия.