2.Корректировка индивидуального рациона. Литература:

1. Гигиена. Учебник для ВУЗов. / Под общей ред. акад. РАМН Г.И.Румянцева. – Москва. – ГЭОТАР-МЕД. – 2002.

2. Гигиена и основы экологии человека. Учебник для ВУЗов. / Ю.П. Пивоваров, В.В. Королик, Л.С. Зиневич. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 528 с.

3. Гурова А.И., Горлова О.Е. Практикум по общей гигиене. – Москва, 1991.

4. Гигиена. Учебник для ВУЗов. / под редакцией Покровского В.А. - М., 1979.

5. Лекционный материал.

====================================================================

Тема 15: Гигиенические основы питания больного человека

===================================================================

4 часа

ЦЕЛЬ: 1. Ознакомиться с организацией питания больных, планировкой, оборудованием и санитарным режимом пищеблока.

ТРЕБУЕМЫЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗНАНИЯ:

1. Гигиенические принципы диетического и лечебного питания

2. Характеристика основных лечебных диет

3. Организация питания в лечебно-профилактических учреждениях

4. Текущий санитарный надзор:

• обеспечение поточности, как основного планировочного организационно го и режимного санитарного требования;

• транспортировка и хранение продуктов и готовых блюд;

• основные санитарные правила кулинарной, обработки и реализации готовой пищи;

• основные принципы построения диетического (лечебного) питания;

• система диетического питания: 15 лечебных диет, особенности каждой диеты, показания к применению;

• документация пищеблока и медицинский контроль за состоянием здоровья персонала;

• значимость различных санитарно-эпидемиологических факторов риска в общественном питании;

• простейшие методы контроля в практике санитарно-пищевого надзора

ПРАКТИЧЕСКИЕ НАВЫКИ:

1.Ознакомиться с инструктивными материалами по санитарному обследованию пищеблока больницы.

2.Провести санитарное обследование пищеблока под руководством преподавателя. Составить акт обследования.

Литература:

1. Гигиена. Учебник для ВУЗов. / Под общей ред. акад. РАМН Г.И.Румянцева. – Москва. – ГЭОТАР-МЕД. – 2002.

2. Гигиена и основы экологии человека. Учебник для ВУЗов. / Ю.П. Пивоваров, В.В. Королик, Л.С. Зиневич. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 528 с.

3. Гурова А.И., Горлова О.Е. Практикум по общей гигиене. – Москва, 1991.

4. Гигиена. Учебник для ВУЗов. / под редакцией Покровского В.А. - М., 1979.

5. Лекционный материал.

====================================================================

Тема 16: Гигиенические требования к размещению, планировке и оборудованию организаций здравоохранения

===================================================================

4 часа

ЦЕЛЬ: 1. Изучить гигиенические требования к размещению, планировке и оборудованию организаций здравоохранения

ТРЕБУЕМЫЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗНАНИЯ:

1. Общие гигиенические требования к организациям здравоохранения

2. Гигиенические требования к размещению больниц различного профиля

3. Санитарно-гигиенические и противоэпидемические требования к земельному участку, зонирование участка

4. Гигиенические требования к планировке и режиму работы в специализированных отделениях клиник (инфекционных, акушерско-гинекологических, хирургических и др.)

5. Гигиенические требования к микроклимату больничных помещений, водоснабжению, отоплению, вентиляции

ПРАКТИЧЕСКИЕ НАВЫКИ: