Добавил:
max-cim2012
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Питання до модулю 1 товарознавство.docx
X
- •Змістовний модуль 1
- •Змістовний модуль 1
- •Визначте предмет та мету товарознавства. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару. Обґрунтуйте загальнопрофесійну функцію товарознавства.
- •Перерахуйте основні задачі товарознавства, які вирішуються при вивченні конкретного товару. Яких знань вимагає функція маркетингу товарознавства?
- •Основні категорії товарознавства – споживна вартість, споживна цінність. Наведіть приклади їх визначення для конкретного товару. В чому полягає організаційно-комерційна функція товарознавства.
- •Визначте основні задачі експертної та торговельно-технологічної, аналітичної діяльності товарознавства.
- •Що визначають споживні показники товарів? Наведіть характеристику показників соціального призначення та естетичні для конкретного товару.
- •Як характеризуються споживні властивості товару? Наведіть характеристику показників функціонального призначення для конкретного товару.
- •Що таке комплекс споживних властивостей товару? Наведіть характеристику експлуатаційних показників для конкретного товару.
- •Наведіть характеристику ергономічних та екологічних показників для конкретного товару.
- •Визначте потреби людини як необхідну властивість функціонування суспільства.
- •Наведіть приклади класифікації потреб за суб’єктами.
- •Наведіть приклади класифікації потреб за походженням.
- •Наведіть приклади класифікації потреб за формою життєдіяльності.
- •Обґрунтуйте ієрархічну структуру потреб.
- •Визначте типи споживання, чим вони обумовлені?
- •Порівняйте теорії раціонального збалансованого та адекватного харчування.
- •Які потреби людини забезпечують раціональні нормативи споживання непродовольчих товарів? Наведіть приклади.
- •Визначте сутність поняття «товарорух» та зовнішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів.
- •Визначте сутність поняття «товарорух» та внутрішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів.
- •Які фізичні та фізико-хімічні процеси впливають на якість товарів?
- •Які хімічні процеси впливають на зміну споживних властивостей товарів?
- •Сутність біохімічних процесів (дихання) та їх значення для зберігання продуктів.
- •Сутність гідролітичних процесів та їх значення для зберігання продуктів.
- •Для яких товарів характерними є процеси автолізу при їх зберіганні?
- •Біологічні пошкодження харчових продуктів та заходи боротьби із шкідниками.
-
Біологічні пошкодження харчових продуктів та заходи боротьби із шкідниками.
Біологічні процеси виникають внаслідок життєдіяльності комах (молі, жуків-шкіроїдів, меблевого точильника, кліщів), гризунів (мишів, щурів), і проявляються при транспортуванні, зберіганні та споживанні товарів.
Заходи боротьби із шкідниками:
1. Попереджувальні:
– дотримання санітарно-гігієнічних умов (знезараження тари та сховищ);
– дотримання температури та вологості повітря;
– виключення можливості проникнення гризунів до приміщення.
2. Знищувальні:
– фізико-механічні способи: активна вентиляція приміщень, термічна обробка уражених продуктів;
– хімічні способи: дезінфекція, застосування отрут.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]