Законодавчо-правова база для харчової промисловості європейського співтовариства і України.
Загальні принципи системи хассп.
2.1.Контроль виробництва амінокислоти треоніну.
3.
Ризики інфікування
амінокислоти треоніну, засоби попередження
і реагування.
3.1.
Небезпека інфікування амінокислоти
через
обладнання.
3.2.
Небезпека інфікування із зовнішнього
середовища.
Мікробіологічні,
фізичні та хімічні критерії якості і
безпеки готового продукту та сировини.
5.1.Контроль
санітарно-гігієнічних вимог в загальній
схемі виробництва. Контрольні точки.
6.Схема
рішень НАССР
7.Технологічна
схема виробництва
26
