Федеральное агентство по образованию российской федерации воронежская государственная технологическая академия

УТВЕРЖДАЮ

Декан экономического факультета

______ проф. Матвеев М.Г.

«_____» _________________ 2007 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

дисциплины

«Сервисная деятельность»

для специальности 100103 Социально-культурный сервис и туризм

направление 09 ресторанный сервис

Программа рассмотрена

на заседании кафедры ЭТ и МБ протокол № от «___» _________2007 г.

Заведующий кафедрой, проф. ______________________ Воронин В.П.

Методическая комиссия по образованию

в области сервиса

Протокол № от «___» _________2007 г.

Председатель методической комиссии, проф. __________ Родионова Н.С.

Воронеж 2007 г.

1. Цели и задачи дисциплины

Цель курса – создание системы знаний о сервисной деятельности, услугах, формах обслуживания и способах формирования новых услуг и прогрессивных методах обслуживания.

Задачи курса – сформировать представление о сервисной деятельности, определить место сервиса в жизнедеятельности человека.

2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины

В результате освоения дисциплины студенты должны:

- иметь представление о теоретических и эмпирических законах удовлетворения потребностей другого человека, способах и средствах оказания услуг, о месте сервиса в жизнедеятельности человека, о способах практического применения знаний в области сервисной деятельности;

- понимать социальное значение общения, взаимосвязь общения в сервисной деятельности, механизмы действия и способы проявления законов и закономерностей в различных типах межличностных отношений;

- знать содержание ключевых понятий сервисной деятельности («услуга», «сервис», «клиент», «потребитель», «исполнитель», «самообслуживание», «порядок оказания услуги», «организация обслуживания», «сервисные технологии», «индивидуальные формы обслуживания»), основные подходы понимания и описания поведения исполнителя и потребителя в процессе сервисной деятельности;

- овладеть навыками анализа различных социальных феноменов, прогнозирования и управления процессом оказания услуги.

Изучение программы необходимо в целях подготовки студентов к курсам, основой которых являются понятия услуга, сервис и сервисная деятельность.

3. Объем дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Всего часов	Семестр
		4
Общая трудоемкость дисциплины	100	100
Аудиторные занятия	54	54
Лекции	36	36
Семинарские занятия	18	18
Самостоятельная работа	46	46
Проработка конспекта лекций (0,3*36)	10,8	10,8
Изучение материалов по учебникам 403/16	25,2	25,2
Выполнение реферата (20*0,5)	10	10
Вид итогового контроля (зачет, экзамен)		Экзамен