Эссенциальные микроэлементы

Эссенциальные микроэлементы – микроэлементы, без которых организм не может расти, развиваться и совершать свой естественный жизненный цикл. К эссенциальным элементам относятся: железо, медь, цинк, марганец, хром, селен, молибден, иод, кобальт. Для них установлены основные биохимические процессы в которых они участвуют. Характеристика жизненно-важных микроэлементов приведена в таблице 29.2.

Таблица 29.2.

Эссенциальные микроэлементы, краткая характеристика

№ п/п	Микро-элемент	Содержание в организме (в среднем)	Основные функции
1.	Медь	100 мг	Компонент оксидаз (цитохромоксидаза), участие в синтезе гемоглобина, коллагена, иммунных процессах.
2.	Железо	4,5 г	Компонент гем-содержащих ферментов и белков.
3.	Иод	15 мг	Необходим для синтеза гормонов щитовидной железы.
4.	Кобальт	1,5 мг	Компонент витамина В12.
5.	Хром	15 мг	Участвует в связывании инсулина с рецепторами клеточных мембран, образует комплекс с инсулином и стимулирует проявление его активности.
6.	Марганец	15 мг	Кофактор и активатор многих ферментов (пируваткиназа, декарбоксилаза), участие в синтезе гликопротеинов и протеогликанов, антиоксидантное действие.
7.	Молибден	10 мг	Кофактор и активатор оксидаз (ксантиноксидаза, сериноксидаза).
8.	Селен	15 мг	Входит в состав селенопротеинов, глутатионпероксидазы.
9.	Цинк	1,5 г	Кофактор ферментов (ЛДГ, карбоангидраза, РНК и ДНК-полимеразы).

Глава № 30 биохимия крови

Кровь – жидкая подвижная ткань, перемещающаяся по сосудам. Выполняет роль транспортного и коммуникативного средства, интегрирующего обмен веществ в различных органах и тканях в единую систему.

Общая характеристика

Общий объем крови у взрослого человека составляет у женщин – 4 л, у мужчин – 5,2 л (примерно 8 % от массы тела). В норме рН крови – 7,36 – 7,7. Относительная плотность цельной крови – 1,050 – 1,065, плазмы – 1,024 – 1,030. Вязкость крови в 4-5 раз выше вязкости воды благодаря высокому содержанию белка и эритроцитов. Осмотическое давление плазмы крови при температуре 37^о ~ 7,6 атм.

Функции крови

Кровь осуществляет транспорт различных химических веществ по кровеносным сосудам.

1. Дыхательная функция – перенос кислорода из легких в ткани и СО₂ из тканей в легкие.

2. Трофическая функция – транспорт питательных веществ: глюкозы и кетоновых тел, липидов, жирных кислот, аминокислот и т.д.

3. Выделительная функция – транспорт конечных продуктов обмена из тканей в выделительные органы: мочевины из печени в почки, билирубина из тканей в печень.

4. Регуляторная функция – транспорт сигнальных молекул (гормонов, регуляторных пептидов и др.) от органов внутренней секреции к тканям-мишеням.

5. Защитная функция – обусловлена следующими факторами:

• клеточные (лейкоциты, лимфоциты, макрофаги) и гуморальные (антитела) элементы иммунной защиты;

• факторы свертывания крови.

6. Регуляция осмоса – белки крови поддерживают коллоидно-осмотическое давление и тем самым обеспечивают постоянный объем крови.

7. Регуляция кислотно-основного равновесия.

Кислотно-основное равновесие обеспечивается буферными системами крови:

а) бикарбонатная (на её долю приходится ~ 10% всей буферной емкости крови) представлена сопряженной кислотно-основной парой, состоящей из молекул угольной кислоты Н₂СO₃ (донор протона) и бикарбонат-иона НСО₃^- (акцептор протона).

б) фосфатная (составляет 1% буферной емкости крови) сопряженная кислотно-основная пара: ион Н₂РО₄^- (донор Н⁺) и ион НРО₄^2- (акцептор Н⁺).

в) гемоглобиновая самая мощная система – обеспечивает 75% буферной емкости крови, состоит из неионизированного оксиНb (ННbО₂) и калиевой соли оксиНb (КНbО₂).

г) белковая имеет меньшее значение;

белки образуют буферные системы благодаря наличию кислотно-основных групп в молекуле.

8. Терморегуляторная функция – кровь поддерживает постоянство температуры тела в разных его частях.