- •Глава 1
- •1.1. Модель товарного рынка
- •1.2. Рынок товаров и потребитель
- •1.3. История развития коммерческого предпринимательства в россии
- •1.4. Коммерция и предпринимательство в условиях рыночной экономики зарубежных стран
- •Глава 2
- •2.1. Понятие методологии
- •2.2. Сущность и содержание
- •2.3. Факторы, влияющие на развитие коммерческой деятельности
- •2.4. Концепция коммерческой деятельности
- •2.5. Системный подход
- •Глава 3
- •3.1. Торговые предприятия
- •3.2. Формы и отношения собственности в условиях рынка
- •3.3. Организационно-правовые формы функционирования торговых предприятий
- •3.4. Розничная и оптовая торговая сеть, ее структура и функции
- •Глава 4
- •4.1. Материально-техническая база и техническая политика
- •4.2. Инвестиции как источник развития материально-технической базы
- •Глава 5
- •5.1. Информация в управлении
- •5.2. Технические средства для сбора, обработки и выдачи информации
- •5.3. Автоматизированная технология обработки информации
- •5.4. Защита коммерческой информации
- •Глава 6
- •6.1. Задачи и сущность управления коммерческой деятельностью
- •6.2. Принципы и методы управления коммерческой деятельностью торгового предприятия
- •6.3. Функции и структура управления оптовых и розничных торговых предприятий
- •6.4. Управление и мотивация труда персонала
- •6.5. Личность коммерсанта-предпринимателя в современных условиях
- •Глава 7
- •7.1. Содержание исследования рынка товаров
- •7.2. Изучение спроса потребителей и методы прогнозирования
- •7.3. Качество и потребительская оценка товаров на рынке
- •7.4. Ценообразующие факторы и формирование цены на товары
- •Глава 8
- •8.1. Товарообеспечение и коммерческие связи
- •8.2. Источники закупки товаров, коммерческие сделки и
- •8.3. Прямые закупки товаров у производителей
- •8.4. Управление товарными запасами
- •Глава 9
- •9.1. Особенности коммерческой
- •9.2. Кооперация в оптовой торговле
- •9.3. Товарно-ассортиментная политика и ее составляющие
- •9.4. Роль маркетинга в доведении товаров до потребителя
- •9.5. Организация оптовой продажи товаров
- •Глава 10 организация коммерческой деятельности в розничной торговле
- •10.1. Особенности коммерческой работы в розничном торговом предприятии
- •10.2. Формирование и сбалансированность товарного ассортимента
- •10.3. Управление развитием целевых рынков товаров
- •10.4. Организация розничной продажи и торгового обслуживания
- •10.5. Цели, задачи и содержание рекламы в организации
- •Глава 11
- •11.1. Формы торгово-посреднических структур
- •11.2. Развитие коммерческо-посреднической деятельности
- •11.3. Оптово-посреднические фирмы федеральной контрактной
- •11.4. Основные функции товарных бирж, торговых домов, ярмарок и
- •Глава 12
- •12.1. Предпосылки продвижения торговли к рынку
- •12.2. Модели построения и ведения коммерческой деятельности в
- •Глава 13
10.2. Формирование и сбалансированность товарного ассортимента
Стабильность розничной торговли определяется рациональностью, полнотой и устойчивостью ассортимента товаров. От состава и обновляемости ассортимента непосредственно зависят рост товарооборота и ускорение реализации товаров. Отсутствие в торговле нужных товаров, их узкий, нестабильный или несоответствующий запросам потребителей ассортимент порождают неудовлетворенный спрос, что отрицательно сказывается на эффективности торговли.
Велика роль ассортиментной политики в конкурентном соперничестве. Чем больше в продаже товаров разных наименований, удовлетворяющих потребности покупателей, тем сильнее конкурентные позиции торгового предприятия в рыночной торговле. Торговому ассортименту присуще такое понятие, как сбалансированность. Сбалансированным является ассортимент, сочетающий различные виды и разновидности товаров в группе и разные группы товаров в розничном торговом предложении. Товарный ассортимент формируется на основе спроса и предназначения целевых рынков товаров. Спрос покупателей и ассортиментная номенклатура взаимосвязаны. Изменения в спросе сопровождаются изменениями в ассортименте и отражаются на его сбалансированности.
Следует учитывать некоторые особенности при реализации продовольственных товаров. Покупатель привыкает к определенным продуктам, что вырабатывает предрасположенность в их приобретении, поэтому важно поддерживать стабильное присутствие в продаже продуктов, рассчитываемых в первую очередь на постоянных потребителей. "В процессе розничной продажи прослеживается взаимозаменяемость в продовольственных товарах. При отсутствии в продаже конкретного продукта покупатель находит ему замену и приобретает другой продукт с аналогичными пищевыми свойствами. Такие манипуляции заметно проявляются в продаже продуктов однородного признака. В большинстве своем покупки совершаются с определенной целью и комплексно, т. е. дополняют друг друга, например: хлеб, сахар, чай; молоко, кефир, сметана; мясо, овощи, приправы.
В результате перехода к рынку в нашей стране образовалась довольно большая доля населения с низкими доходами, что привело к снижению покупательского спроса и устойчивости продажи товаров. В этой связи в составе номенклатуры наравне с обычными товарами необходимо предусматривать и дешевые. Эти обстоятельства следует учитывать при образовании ассортимента продукции.
Формирование товарного ассортимента - это установление в определенном порядке конкретной номенклатуры товаров, образующих необходимую их совокупность для розничной торговли. К факторам, влияющим на этот процесс, относятся: принципы формирования ассортимента, профиль торгового предприятия, потребительские комплексы, товарная классификация, стадия жизненного цикла товара, устойчивость товарного ассортимента (табл. 10.1). Эти факторы при формировании товарного ассортимента находятся во . взаимодействии. Их сочетание зависит от характера спроса, предъявляемого покупателями, конкретного профиля розничного торгового предприятия и условий его функционирования.
В процессе торговли предусматривается управление товарной номенклатурой в целях обеспечения обязательной полноты ассортимента в пределах товарных групп, устойчивости и своевременного предложения. Управление ассортиментом товаров связано с его количественной оценкой. Основными показателями выступают: коэффициент устойчивости ассортимента и оборачиваемость товаров. Коэффициент устойчивости ассортимента товаров определяется по формуле:
где О1, 02, ... Оп - количество разновидностей товаров, отсутствующих в продаже (на период проверок) из предусмотренных ассортиментным перечнем;
а - количество разновидностей товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем;
п - количество проверок.
Коэффициент устойчивости ассортимента выражается следующими значениями:
для универсамов и гастрономов — 0,90;
для универмагов - 0,80;
для магазинов обуви и одежды - 0,75;
для магазинов по продаже культтоваров, галантерейных, спортивных, хозяйственных товаров - 0,85.
Особого внимания заслуживает опыт фирм Франции. Ассортимент продовольственных товаров расширяется в основном за счет овощей, фруктов, замороженных продуктов. При этом в магазинах самообслуживания функционируют примагазинные пекарни, отделы кулинарии и полуфабрикатов. Ассортимент товаров в магазинах с торговой площадью от 50 до 200 м2 насчитывает порядка 3000 позиций, из них 1700 - бакалейные товары, 500 - замороженные продукты, 130 - овощи и фрукты, 180 - гастрономические продукты, 100 - мясопродукты. Длина выкладки товарных линий составляет 66 м.
Ассортимент товаров в магазинах с торговой площадью от 250 до 6000 м2 достигает 5000 наименований. Скоропортящиеся товары составляют 53%, бакалейные товары и напитки - 42%, непродовольственные товары — 5%. Длина выкладки товарных линий — 170 м.