43

ТИХООКЕАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра: «Экономика и управление»

Курсовой проект

По дисциплине «Планирование на предприятии»

«Бизнес – план кафе»

Выполнила студентка 3 курса:

Нуждова Е.В.

ЭП-73

Проверил: Мотовиц Т.Г.

Хабаровск

2010г.

Содержание

Стр.

1.1. Резюме………………………………………………………………………3

1.2. Описание продукта, работы услуги………………………………….5

1.3. Оценка рынка потребителей…………………………………………..7

1.4. Оценка конкурентов…………………………………………………….11

1.5. Стратегия маркетинга………………………………………………..13

1.6. План производства …………………………………………………….19

1.7. Организационный план ………………………………………………...25

1.8. Юридический план………………………………………………………30

1.9. Оценка рисков и страхование ………………………………………..31

1.10. Финансовый план ……………………………………………………...33

1.11. Стратегия финансирования………………………………………...43

Список использованной литературы…………………………………….45

1.1. Резюме

Настоящий бизнес-план частнопредпринимательской фирмы – кафе разработан со следующими целями:

1. обеспечить население близлежащих районов кондитерской продукцией высокого качества в любое удобное для клиентов время.

2. создать новые рабочие места для специалистов – кондитеров, торговых работников, водителей.

3. организовать досуг дошкольников и школьников проживающих и учащихся в близлежащих районах.

Данный проект раскрывает деятельность предприятия общественного питания функционирующего для оказания платных услуг населению, выражающихся в продаже кондитерской продукции.

Эффективность проекта определяется наличием технического оборудования, компетентностью кадров и наличием устойчивого спроса на ул.Артемовской на предложенные виды кондитерской продукции.

Алгоритм достижения целей проекта включает следующие шаги:

• получение лицензии;

• открытие учреждения;

• тщательный подбор компетентного персонала;

• приобретение оборудования, сырья и материалов;

• рекламная компания, проведение маркетинга.

Реализация планов создания кафе предполагается за счет вложенных финансовых средств частного предпринимателя и за счет прибыли от реализации всех видов продукции населению.

Анализ потенциального рынка продукции позволил сформулировать стратегию развития.

Потребителями данного вида услуг будут люди со среднедушевым доходом – свыше 2000 рублей в месяц, это жители ул.Артемовской нуждающиеся в приобретении кондитерской продукции высокого качества.

Возрастно-половая характеристика, социальная и национальная принадлежность населения не играют роли для оказания данной услуги.

Прежде всего, потребителями данного вида услуг будут покупатели – жители ул.Артемовской, приезжие, служащие и работающие в учреждениях и организациях, расположенных в Южном микрорайоне.

На основе детальных финансовых проектировок установлено, что для успешного начала реализации проекта частному предпринимателю необходимо иметь собственные средства в размере 270000 рублей. Полученные деньги будут использоваться следующим образом:

Регистрация предприятия	16000
Приобретение лицензии	6500
Коммунальные платежи	37973,73
Налоги	7000
Фонд оплаты труда	86000
Реклама	4940
Профилактика рисков	850
Приобретение страхового полиса	7500
Прочие расходы на текущие нужды	100000

Срок окупаемости вложенных средств, согласно расчетам, приведенным в пункте 1.11, составит 4 месяца.

Рентабельность капитала составит 7,4 , а норма прибыли на 1 рубль затрат составит: в I год - 0,25; во II год - 0,34; в III год - 0,38.