Контрольные вопросы

1. Что такое защитное действие ВМС?

2. Механизм образования защитного действия.

3. Флокуляция.

4. Сенсибилизация.

5. Действие стабилизаторов.

6. Особенности белков как стабилизаторов. Смешанные пленки.

7. Влияние заряда на прочность макромолекул.

8. Осмотическое расклинивающее давление.

Библиографический список

1. Зимон А.Д. Коллоидная химия. – М.: Агар. 2001. 320 с.

2. Фридрихсберг Д.А. Курс коллоидной химии. – Л.: Химия. 1984. – 300 с.

3. Хмельницкий Р.А. Физическая и коллоидная химия. – М.: Высш. шк. 1988. – 400 с.

4. Фролов Ю.Г., Гродский А.С. Лабораторные работы и задачи по коллоидной химии. – М.: Химия, 1986. – 216 с.

5. Практикум по коллоидной химии /Под ред. И.С. Лаврова. – М.: Высш. шк. , 1983. – 216 с.

9