Обслуживние пассажиров экономического класса прохладиьельными напитками на земле.

Осуществляется в странах с жарким климатом при небольшом количестве пассажиров и наличие свободного времени. В случае задержки рейса с пассажирами на борту и по требованию пассажиров.

Обслуживание пассажиров происходит с подносов ( с руки ).

Подносы с ПН готовятся следующим образом.

Подносы застилаются тормозными салфетками, бутылки протираются и ставятся на стол, в пластиковые стаканчики наливаются напитки на 2\3 емкости, а затем переставляете на рабочий поднос.(Салфетка всегда должна быть сухой!)

На поднос ставится от 12 до15 фужеров с напитками , таким образом чтобы пассажиру было удобно брать.

Обслуживание происходит с первых рядов салона с пассажира сидящего у иллюминатора.

При обслуживании пассажиров ПН запрещается :

Ставить на рабочий поднос грязные фужеры вместе с чистыми.

Предлагать напитки без ассортимента ( без учитывания пожелания пассажиров)

Переливать жидкость из одного фужера в другой

Пустые фужеры до взлета у пассажиров собираются

Обслуживание пассажиров экономического класаа аперитивом в полете.

БП предлагают пассажирам в полете торговлю аперитивом, которое производится перед обслуживанием питанием.

Обслуживание пассажиров аперитивом продолжается 20-25 минут.

На тележку вместе с напитка предлагаемыми бесплатно, и входящими в рацион питания выставляются для продажи вино-водочные изделия, шоколад, икра.

Тележка сервируется следующим образом

Полки застилаются столешницами или салфетками на середину устанавливается сепаратор. Далее ставятся соки и воды (минеральная фруктовая) предназначенная для эконом класса.

• Стаканы перевернутые донышком вверх

• Лед в вазочке

• Шпицы для льда

• Лимон

• Вилочка для лимона

Рабочая тарелка, застеленная бумажной салфеткой

На нижней полке или внутри тележки.

На второй полке (внутри)

• Дополнительные бутылки с вино-водочными изделиями

• Соки

• Воды

• Дополнительные стаканы

• Соль перец

• Палочки или ложки для размешивания

• Бумажные салфетки.

Товары для продажи в мини расфасовке размещаются 50 мг

В сепараторе на верхней полке в витринном вариант.

Техника подачи

Бортпроводники выходят в салон с тележкой.

Тележку устанавливают на уровне 2го ряда.

И перечисляете весь ассортимент

Используйте

• Пожалуйста, мы вам можем предложить

• У нас имеется в ассортименте

• Из платных напитков я могу вам предложить

• Потом только задавать вопрос.

• Пожалуйста что вам приготовить

• Подача напитка только с рабочей тарелки

• Предлагаете бумажную салфетку

• Тележка провозится на уровень 3 ряда

Подготовка рациона к раздаче его пассажирам.

Бортпроводник повар обязан подогреть основное горячее блюдо

Подготовить охлажденную воду.

Далее готовятся горячие напитки.

Техника подачи питания.

• готовится тележка БСТ БК

• Полки застлелаются

• На дверцы вешаются салфетки

• Дверцы закрываются.

В салоне контролируются проходы

Согласовывается подача питания с пассажирами с детьми с инвалидами.

При обслуживании пассажиров холодным питанием на тележке будет находиться

• Охлажденная вода

• Стаканы

• Влажные салфетки

Перечисляете весь ассортимент рыбное или мясное, достаете (выдвигаете) верхний поднос или ланч бокс, размещаете влажную салфетку первым предлагаете пассажирам у иллюминатора, затем пассажирам всего ряда предлагаете охлажденную воду.

При обслуживании пассажиров горячим питанием на тележку на верхнуюю полку ставится буфетная коробка с ассортиментом основного горячего блюда.

Салфеткой берется косалатка

Гигиеническая салфетки и охлажденная вода.

Происходит расдача фруктов

Далее готовится тележка с горячими напитками

На тележке чайники кофейники

Перед тем как их ставить на тележку должны протереть

Дополнительный сахар лимон молоко

На нижней полке или внутри тележки охлажденная вода, стаканы, салфетки, чашки единицы и тарелки.

Через 10 минут дополнительные напитки.